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Saturday, 3 August 2024

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Le paco perce doucement outre-Atlantique, et aurait même pris ses quartiers dans la cuisine de quelques stars, à commencer par Dustin Hoffmann. Entre-temps, la révolution de palais ibérique a balayé toutes les certitudes: Ferran Adrià découvre le paco à la fin des années 1990 et lui fait prendre son envol. S'il demeure d'abord, pour Carlo Crisi, «une fabuleuse sorbetière permettant de réduire la teneur en sucre et d'exalter les saveurs grâce aux effets conjugués du froid et de la pression», il autorise aussi, surtout, tous les délires créatifs autour de la texture et de la température – un thème cher aux avant-gardes de la gastronomie contemporaine. Qui n'a pas son «pacojet»? - Le Temps. Distinguée par le premier forum international des chefs, qui s'est tenu l'an dernier à Davos, pour sa contribution majeure aux technologies culinaires, la grosse cafetière triste a le triomphe modeste. Produit et distribué par une PME de huit employés, répartis entre Bâle et Zoug, le pacojet est une success story bien helvétique, aussi affûtée et maligne que le couteau multilames.

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Cette installation permet de lutter contre les invasions de mouches et de diminuer l'énervement des vaches pendant la traite. « J'aime traire dehors l'été.... possible d'installer des stalles à sortie rapide, à va-et-vient ou en cascade. Le parcellaire, situé à 850 m d'altitude, est constitué de lots de 12 à 15 ha jusqu'à deux kilomètres de la ferme. Dans les salles de traite classiques, Coufomat relève en moyenne 55 000 L de lait vendus par poste et par an. Promotion: Farmitoo vous offre les frais de livraison à partir de 300 € d'achat sur le site! Exemple: Le quai de sortie coulissant en aluminium, bocal réception... - pipeline delaval - Occasion - bon état - DisponibleVEND SALLE DE TRAITE CHEVRE 16 POSTES, BOITIER ELECTRONIQUE, POMPE A VIDE Retrouvez toutes nos offres d'abonnement Très bon état {{#if tiveRequestButton}} Chaque professionnel sait que la salle de traite occasion est essentielle au matériel agricole. © Copyright 2020 Système autonome de traite pour vaches laitières Simple, robuste et fiable.

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» Ou les coûts de consommable et d'entretien liés aux analyseurs de lait à la ferme (cellules, taux…) en option sur certains automates. Enfin, les produits de lavage (acide et alcalin chloré généralement) ont également été considérés. « Cela inclut le lavage du bloc traite et du tank puisque ce sont bien souvent les mêmes bidons. » Ainsi que les produits d'hygiène, même si leur consommation ne dépend pas directement de l'installation de traite, mais plutôt de la stratégie d'hygiène de l'éleveur et des technologies dont il dispose. « C'était une bonne occasion de faire un point sur les pratiques du terrain et sur ce que coûte l'hygiène, de relier les choix pratiqués au niveau de pénalité laitière annuelle… » En revanche, Coufomat ne tient pas compte des consommations d'eau et d'électricité des différents systèmes. « Sans sous-compteur lié spécifiquement au bloc traite, c'est trop compliqué de ventiler correctement les dépenses globales. »

» Savoir combien ça coûte après l'investissement À l'arrivée, les coûts de fonctionnement apparaissent clairement beaucoup plus élevés en traite automatisée. « Mais attention, il ne faut pas s'arrêter à ce simple constat », précise Thomas Huneau. « Il faut raisonner travail et considérer ce qu'apporte le robot en termes de souplesse d'organisation, de baisse des astreintes physique et horaire et de services liés à la collecte de données et à la surveillance des animaux. » Pour lui, Coufomat a surtout de l'intérêt pour les personnes investissant pour prendre conscience de « combien cela va leur coûter tous les ans après l'investissement ». Les éleveurs ayant participé à cette enquête « reconnaissent que c'est un suivi qu'ils devraient réaliser chaque année pour suivre l'évolution. » Coûts de fonctionnement plutôt que coûts de maintenance « Au départ, il a fallu définir nos coûts de fonctionnement, notamment par rapport aux coûts de maintenance avancés sur le terrain par les fabricants de matériel », précise Thomas Huneau.