Perdrix Au Cookeo Style / Groupe Jet Sakane Maroc

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Tuesday, 13 August 2024
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Perdrix Au Cookeo 2019

Recette Cookeo Gibier Préambule: Envie de préparer du gibier? Laissez-vous tenter par cette recette de chevreuil. Préparée à l'aide du robot Cookeo, vous réussirez à coup sûr la cuisson de la viande. Prévoyez toutefois de laisser mariner le chevreuil pendant 24 heures. Préparation: 20 min Cuisson: 45 min Total: 65 min Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes: 1 kg de viande de chevreuil 200 g de lardons 200 g de crème fraîche 40 cl d'eau 1 bouteille de vin 1 + 2 oignons 1 + 5 carottes 2 gousses d'ail 4 c. à soupe de farine 3 c. à soupe de concentré de tomates 2 bouillons de viande 1 poignée de clous de girofle 1 bouquet garni Sel Poivre Préparation de la recette Cookeo Gibier étape par étape: 1. Versez dans une grande casserole le vin blanc. Ajoutez le thym, le laurier, un oignon coupé en deux, les clous de girofle et une carotte. 2. Perdrix au cookeo 2019. Incorporez ensuite la viande et laissez mariner pendant 24 heures. 3. Emincez finement les oignons et hachez l'ail. Disposez-les dans le robot Cookeo avec les lardons.

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Faire sauter de 2 à 3 minutes. 5. Remettre les perdrix dans la casserole. Ajouter les saucisses, le bouillon de poulet, le vin, le laurier et les baies de genièvre, si désiré. Saler et poivrer. 6. Couvrir et mettre au four pendant 1 heure 45 minutes. Pendant la cuisson, ajouter du bouillon, au besoin. Perdrix au cookeo sauce. 7. Servir 1/2 perdrix et une saucisse par personne. Accompagner d'un légume et d'un riz persillé.

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Couper les choux en 4 et les faire blanchir pendant une vingtaine de minutes dans de l'eau bouillante salée. Vous pouvez éventuellement les passer en plusieurs fois dans l'eau. Barder de lard les perdrix et bien les ficeler. Dans une grande cocotte, mettre du lard, et faire revenir les perdrix. Ajouter oignons émincés et carottes en tranches. Mettre le couvercle et faire cuire doucement pendant un bon quart d'heure. Ajouter le chou et faire mijoter pendant 10 minutes. Saler, poivrer, ajouter de la muscade et fines herbes. Faire mijoter, ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire. Perdrix au cookeo blanc. Fermer la cocotte minute et laisser cuire pendant une demi heure.

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