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Ingrédients Pour 8 personnes 500 g de pomme de terre Agria 100 g de truffe de Bourgogne 100 g de girolles 100 g de cèpes 100 g de lait 100 g de crème 300 g de beurre 3 œufs Préparation Compression de pommes de terre et truffes Tailler à la mandoline les pommes de terre et les truffes. Sur une plaque, disposer trois couches de pomme de terre et une couche de truffes. Répéter l'opération cinq fois en mettant du beurre fondu entre chaque couche. Cuire dans un four vapeur à 90°C pendant 45 minutes et mettre sous presse. Girolles Gratter et laver les girolles. Les poêler dans une poêle fumante avec de l'huile d'olive. Bavarois aux cèpes Réaliser une purée avec les cèpes. Ajouter le lait, la crème et les œufs. Couler l'appareil dans des moules à quenelle et cuire vapeur à 90°C pendant 6 minutes. Dressage Disposer 3 cubes de compression de pomme de terre, deux quenelles de bavarois aux cèpes et quelques girolles. L'astuce du chef Pour ne pas trop cuire les girolles, bien saisir dans une poêle très chaude avec une pointe de sel.
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M ettre le beurre dans une casserole et porter doucement à ébullition sans mélanger. Enlever la mousse qui se forme sur le dessus à l'aide d'une petite passoire ou d'une cuillère. Transvaser très délicatement le beurre dans un bol pour que les dépôts restent au fond de la casserole (petit lait). Voilà notre beurre «clarifié». Réserver. 2) Peler les pommes de terre, les passer sous l'eau froide et les essuyer. Les découper à la mandoline sur une épaisseur de 2 à 3 mm. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et à l'aide d'un emporte de pièce de 10cm de diamètre, former des cercles de pommes de terre: tremper brièvement chaque tranche de pommes de terre dans le beurre ou utiliser un pinceau pour les badigeonner, puis les disposer en cercle dans l'emporte-pièce en les faisant se chevaucher. Saler et poivrer. Saupoudrer d'herbes si vous le souhaitez. Enfourner pour 20 à 25 minutes à mi-hauteur. Surveiller car le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur de vos tranches de pommes de terre.
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Petite récolte de cette pomme sortie de terre, pour ses formes, sa texture et surface, couleur, gout et énergie.
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Préparation de la maxime de pommes de terre Préchauffer le four à 200°C (th6-7). Faire fondre le beurre. Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque du four et la badigeonner généreusement avec une partie du beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Eplucher et laver les pommes de terre, puis émincer les très finement. Les disposer en rosace sur la plaque du four en les faisant se chevaucher à moitié d'une tranche sur l'autre. Répéter l'opération 8 fois en tout, puis arroser les rosaces de beurre fondu. Saler légèrement, enfourner 10 min.
Bien colorées, les pommes Parmentier se dégustent chaudes!
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Benjamin Gates et le Trésor des Templiers Film Streaming Résumé du film Benjamin Gates et le Trésor des Templiers en streaming complet: Perdu depuis plus de 200 ans, le trésor des Chevaliers du Temple fait partie de ces mythiques légendes. Ben Gates, archéologue et aventurier, se lance à la recherche de ce trésor qui a hanté les pensées de sa famille et de ses descendants depuis des générations. Mais il n'est pas le seul intéressé. Gates et son meilleur ami Riley Poole, expert en informatique, partent en exploration sur le continent Arctique et découvrent que le premier indice menant au trésor est caché dans le document le mieux gardé au monde, la Déclaration d'Indépendance. Dans une course contre le temps, ils doivent voler le document si précieux, décoder la carte cachée, semer le FBI, et éviter d'être tués par Ian Howe, un riche aventurier anglais. Et ce n'est que la première étape de cette chasse au trésor. Benjamin Gates et le trésor des templiers (2004) | MOVIE HD COMPLETE. Durée 131 min qualité: DVDRIP Année de sortie: 2004 IMDb: 6. 9 Mots-clés: Benjamin Gates et le Trésor des Templiers streaming, Benjamin Gates et le Trésor des Templiers streaming complet, Benjamin Gates et le Trésor des Templiers film gratuit, Regarder Benjamin Gates et le Trésor des Templiers streaming HD, Benjamin Gates et le Trésor des Templiers streaming vf.