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C et après-midi, l'animation spéciale du musée vivant des vieux métiers sera consacrée à l'écrêmage du lait et surtout à la fabrication de la bouillie de blé noir. Tous les autres métiers seront en fonctionnement. Jeudi soir, à 21 h, à la salle Ar Ménez au VVF, concert de chants de marins avec le groupe la Cambuse. Partager Agrandir Réduire Imprimer Version journal
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La bouillie non sucrée est accompagnée de crépitants, de viande, de poisson, de champignons, de légumes, etc. Après avoir éteint le brûleur, laissez le porridge sur le poêle pendant 15 minutes pour qu'il atteigne - il devient plus doux et plus tendre. Bouillie de blé - préparation des aliments Du blé produisent deux types de céréales de blé - Poltava et Artek. Le premier est constitué de grains entiers pelés ou de grains grossiers (les grains sont assez gros). Artek - les céréales finement déchiquetées appartiennent à cette espèce. Artek est utilisé pour les baguettes, les casseroles, les bouillies laitières visqueuses et liquides. La bouillie est également bouillie à partir de grains de Poltava. Et les grains entiers sont utilisés pour remplir les soupes. Avant la cuisson, seules les céréales Poltava sont généralement lavées à l'eau. Finement broyé ne peut pas rincer, bien que certaines femmes au foyer aient lavé l'une et l'autre. On pense que cela augmente la qualité de la bouillie. Habituellement, lorsque l'eau avec la croupe bout, il y a formation de mousse avec les ordures à la surface, il faut donc l'enlever.
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Prévoir une nuit de repos pour la pâte Voila une recette à l'ancienne qui était bien souvent consommée dans le temps en Haute-Bretagne: les groux (en Breton « Lez grouts »), autrement dit une bouillie de sarrasin. En effet, cette recette nécessitait peu d'ingrédients et à l'époque la farine de sarrasin se trouvait facilement dans les épiceries. Il était d'ailleurs coutume de déposer un morceau de beurre dans la bouille et de la manger telle quelle. Mais on peut aussi faire refroidir la bouillie et la couper en tranches pour les faire revenir dans une poêle beurrée (honnêtement j'ignore si à l'époque on faisait déjà revenir les groux). Ensuite on peut servir les groux soit salés avec une viande ou du poisson et une salade ou alors sucrés en ajoutant du sucre en poudre (et avec du lait Ribot comme autrefois! ) Me concernant, mais ceci n'est que mon point de vue, je trouvais les groux natures assez fades (comme si on mangeait des galettes de sarrasin toutes seules sans garniture). Bref je les ai revisitées un peu à ma manière, en découpant les bâtons en 2 et en les garnissant avec du jambon et du gruyère, une brouillade d'œufs ou encore des rondelles de saucisse bretonne (qui rappelle le goût de la fameuse galette-saucisse! )
13 novembre 2011 7 13 / 11 / novembre / 2011 01:00 Avant que les vieilles recettes ne se perdent dans la nuit des temps, Mamigoz vous livre les secrets de la Bouillie de Blé Noir, qui faisait le régal de nos repas du soir. Dans nos souvenirs d'enfance, en Bretagne, l'automne apportait, outre les châtaignes, les incontournables " Grous ". Leur parfum se répandant dans la cuisine était tout aussi incontournable que la chaude odeur du pain grillé. Pour 4 personnes, il vous faudra: 180 gr de farine de blé noir 20 gr de farine de blé ½ litre d'eau tiède + 1 verre d'eau froide 1 cuillère à soupe de gros sel. Du beurre demi-sel Fleur de Sel Faites tiédir l'eau. Pesez les deux farines Dans une cocotte, hors du feu, versez les farines et le gros sel. Mélangez soigneusement. Ajoutez un peu d'eau tiède et mélangez. Versez le reste d'eau peu à peu tout en battant fermement votre pâte. Vous pouvez laisser la pâte reposer 15 à 30 minutes, mais ce n'est pas obligatoire. * Il est temps maintenant de chauffer doucement votre bouillie.
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989 Numéro d'article: B_0003_2284055 981, 34 EUR 817, 78 Livraison: 7-10 Jour(s) N° d'origine Constructeur: 937A2000 937A2000 Code moteur: 937A2000 notes: 937A2000 - Doors 5 Numéro d'article: B_0005_2800958 N° d'origine Constructeur: 46557142 937A2000 Code moteur: 937A2. 000 Km: 198. 475 Numéro d'article: B_0001_57725 1. 023, 38 EUR 852, 82 N° d'origine Constructeur: 937A2000 165000 KMS notes: Doors 0 Km: 256. 000 Année: 2002 Numéro d'article: B_0025_1245277 1. 033, 03 EUR 860, 86 N° d'origine Constructeur: 937A2000 Km: 217. 171 Numéro d'article: B_0028_56608 1. 047, 79 EUR 873, 16 N° d'origine Constructeur: AR67601 Code moteur: AR67601 Km: 195. Alfa Romeo - 156 - Capot Moteur 156 | Autoparts24. 765 Numéro d'article: B_0017_3468384 1. 069, 96 EUR 891, 63 N° d'origine Constructeur: AR37101 2231517 Km: 194. 025 Numéro d'article: B_0017_3281157 N° d'origine Constructeur: 192A5000 Code moteur: 192A5000 Km: 190. 732 Numéro d'article: B_0017_3540161 1. 086, 56 EUR 905, 47 Km: 245. 992 Numéro d'article: B_0002_912465 1. 165, 94 EUR 971, 62 N° d'origine Constructeur: AR37101 AR37101 Code moteur: AR 32302 notes: 1 YEAR OF GUARANTEE AR37101 - Doors 4 Km: 67.