Appartement Liège 3 Chambres / Poivre De Cassis La

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Friday, 30 August 2024

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Appartement Liège 3 Chambres Et Bureaux

Localisation Adresse de l'appartement Rue Feronstrée, 13 4000 Liège

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Trop fins, ils ne garantiraient pas la stabilité d'un arôme si subtil et puissant à la fois. Son goût inimitable alie la puissance aromatique des bourgeons et des feuilles du cassissier et la subtile acidité du fruit qu'il produit, pour proposer un bouquet aromatique détonnant, qui s'associe aussi bien à la cuisine sucrée que salée! Comment est fabriqué le poivre de cassis? La production des bourgeons de cassis, et par extention du poivre de cassis, relève d'un travail minutieux, dont on dit qu'il est proche de celui de la vigne, et donc le savoir-faire est intimement lié au terroir bourguignon. S'il existe de nombreuses espèces de cassis (environ 150), seules quelques unes sont sélectionnées pour la fabrication du poivre, et parmi elles la plus noble: le Noir de Bourgogne. Trois ans environ après sa plantation, la plante commence à produire et c'est en hiver que l'on récolte les bourgeons. Ils sont alors minutieusement triés afin d'en ôter toutes les impuretés, puis sont séchés, broyés et enfin tamisés afin de proposer la qualité organolesptique et granulométrique attendue.

Poivre De Cassis Et

Poivre de Cassis ©, une grande épice est née Le Poivre de cassis ©, une épice à découvrir, originale, puissante, gourmande, saine et déjà reconnue par des grands chefs. Le cassis ne se résume pas aux petites baies noires qui entrent dans la préparation des confitures ou de la crème de cassis. C'est aussi les bourgeons, très aromatiques, depuis longtemps demandés par la parfumerie et désormais par la gastronomie. Grâce aux producteurs de cassis! Car ce sont eux qui ont découvert cette nouvelle épice en séchant les bourgeons avant de les réduire en poudre: ainsi est né le Poivre de cassis ©, issu du terroir bourguignon. Son goût allie la puissance aromatique des feuilles et des bourgeons à la douceur acidulée du cassis. Ce bouquet inédit répond aux attentes des gastronomes à la recherche de saveurs nouvelles et à celle des grands chefs. Plusieurs l'ont déjà adoptée, pour sa belle acidité et son goût fruité de cassis, qui se marient aussi bien avec le sucré qu'avec le salé.