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La production du beurre de karité nourrit son homme. Il y a plus de 22. 000 femmes dans le secteur. Nous sommes en train de restructurer la filière. C'est vrai que l'activité demande beaucoup d'efforts physiques, mais les retombées sont énormes. Les difficultés rencontrées par la coopérative La plus grande difficulté, c'est que les prix ne sont pas homologués. Nous sommes dans un milieu analphabète. C'est-à-dire que ce n'est pas structuré. La production et la commercialisation du beurre de karité sont faites par des acteurs analphabètes. Les acteurs se sont par exemple arrêtés aux études élémentaires. Pour eux, il faut seulement produire. Comment faire pour pouvoir avoir la bonne qualité? Ils ignorent tout de la quantité à produire, etc. Et les prix du produit varient d'une ville à une autre. Korhogo à son prix d'achat, Bouna également… Si nous étions mieux organisés, l'Etat pourrait intervenir pour que ce produit soit vendu à de meilleurs prix. C'est pourquoi, nous sommes intervenus pour essayer de les organiser et leur donner les informations à la bonne pratique de l'amande.
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Considéré par certains comme le troisième produit d'exportation dans le nord, après le coton et l'anacarde, le karité est exploité par 20. 000 femmes en Côte d'Ivoire et 300. 000 femmes en Afrique de l'ouest. Mais elles ne sont pas pour la plupart organisées. Ce qui affaiblit leur pouvoir de décision devant les opérateurs. « Parfois, ils nous imposent des prix très en deçà (75Fcfa) de la norme dans notre zone, quand on refuse ils vont vers d'autres personnes pour s'approvisionner. Alors que si on était organisé on allait toutes afficher le même prix ». Pour ce faire, l'interprofession envisage de structurer le secteur, en permettant aux femmes d'être en coopérative et d'avoir des petites unités de production. Aussi, elle encourage les paysans à s'investir dans la culture du karité, de sorte à la rendre plus professionnelle. Car, la plupart du temps, l'arbre pousse de façon sauvage dans les champs. Ce qui avait, auparavant, interpellé le ministère des eaux et forêt qui ne la considérait pas comme une culture de rente, au même titre que le coton et l'anacarde.
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La majorité des exportations de beurre de karité – environ 90% – sont destinées à la production de chocolat, les grandes marques de chocolat. Au début des années 2000, des réformes législatives dans un certain nombre de régions ont permis aux producteurs de chocolat de remplacer jusqu'à 5% du beurre de cacao dans leurs produits par des « équivalents de beurre de cacao ». Le karité s'est avéré une alternative populaire: il est beaucoup moins cher que le beurre de cacao et possède d'autres propriétés utiles, telles que l'inhibition de la « croissance des graisses » (la moisissure blanche lorsque le chocolat vieillit) et un point de fusion plus élevé. Parallèlement à cette évolution de la production de chocolat, les économies émergentes telles que le Brésil, l'Inde, la Chine et la Russie ont développé un goût sérieux pour le produit. En conséquence, la demande internationale de karité a grimpé en flèche et le produit a été complètement propulsé dans l'ère de la mondialisation: trois sociétés multinationales nationales représentent désormais environ 95% des exportations.
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Même s'il reconnaît que la Côte d'Ivoire n'a pas de statistiques fiables concernant la production du beurre de karité. Dans la région de Doropo, l'un des grands carrefours de vente du beurre de karité, la dextérité avec laquelle les femmes travaillent le fruit du karité ne nous a pas laissé indifférent. Et le constat qu'on a dû faire, c'est que, de façon traditionnelle, la fabrication du beurre de karité se fait en neuf grandes étapes: la récolte des noix, le dépulpage, le lavage et la cuisson, le conditionnement et la conservation, le décorticage, le lavage et le broyage des amandes, l'extraction, la cuisson enfin la conservation. En d'autres termes, les noix de karité récoltées entre juin et mi-septembre sont débarrassées de la pulpe (élimination à la main de la pulpe qui entoure le noyau contenant l'amande après chaque collecte). Ensuite, la noix est lavée, séchée et cuite pour débarrasser, dit-on, les enzymes hydrosolubles. Après vient le conditionnement dans des sacs et la conservation à une température ambiante; le sac ne doit pas être en contact avec le sol.
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(Agence Ecofin) - Le karité ivoirien veut se doter d'une interprofession. Le but du projet, qui bénéficie de l'appui de la Direction des organisations professionnelles agricoles (DOPA), de la Chambre de l'agriculture et du Fonds interprofessionnel pour la recherche et le conseil agricole (FIRCA), est regrouper les producteurs, les former et planifier des projets destinées à cette filière. Pour Ali Keita, président du bureau national de création de l'interprofession karité, il s'agit «d'organiser la filière à court terme afin d'aboutir à la fixation du prix du beurre de karité par l'interprofession, à l'image du Conseil du café-cacao. » Aussi le bureau s'est-il lancé dans une tournée de sensibilisation qui l'a mené à dans les localités de Ferkessédougou, Odienné Korhogo, Boundiali et Katiola. Cinquième producteur mondial, la Côte d'Ivoire produit annuellement plus de 40 000 tonnes de beurre de karité indique l'AIP. Aaron Akinocho Cette camerounaise produit des farines à base de tubercules locales pour ses pâtisseries ECHO - ECOFIN EN MULTIMEDIA ECHO - ECOFIN EN MULTIMEDIA
SOBACI CÔTE D'IVOIRE - Abidjan Nous sommes une entreprise qui a en son sein un groupement de plusieurs producteurs de noix de cajou recherche des exportateurs ou importateurs du noix de cajou. Ils produisent annuellement une... Fournisseur de: beurre de karité | Fruits séchés Pommes de terre Céréales et grains maïs [+] oignons noix de cajoux graines de sésame fournisseur noix de cajou distributeur noix de cajou fournisseur fruits secs importateur de fruits secs fournisseur maïs fournisseur de riz vietman leurs de la production du beurre de karité 100% biologique et produit par des femmes organisées en coopératives qui maîtrisent la chaîne de production. Issu des régions du Nord de la Côte d'Ivoire, le Beurre de karité est une huile... Produits cosmétiques biologiques Cosmétiques huiles cosmétiques produits cosmetiques naturels cosmétique naturelle... hévéa, gingembre, sésame, le beurre de karité, amande de palmiste, café, poudre de cacao, noix de cajou et amande de cajou. ) Nous exportons l'attiéké de chez nous, produisons et exportons les...
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