Accueil : Confrérie Des Taste-Andouilles Du Val D'Ajol — Masque Nourrissant Arganicaire

Ville: Le Val d'Ajol (88) Chapitre annuel: Le samedi qui précède le 3 ème lundi de février Spécialité: Andouille du Val d'Ajol et Gandoyau Historique de la Confrérie Depuis le Moyen-Age, la Foire aux Andouilles anime les rues et places de la Cité Ajolaise, fixée au 3 ème lundi de février par une ordonnance royale du 6 Août 1831, elle a reçu son appellation officielle par un arrêté préfectoral du 5 octobre 1866. C'est donc le 15 février 1964, jour de la séculaire FOIRE AUX ANDOUILLES, que la Docte, Insigne et Gourmande Confrérie des Taste-Andouilles et Gandoyaux du Val-d'Ajol fut créée à l'initiative du journaliste Charles Laprévote, soutenu par le RP Lelong, dominicain, auteur d'une « Célébration de l'Andouille », encouragé par le Marquis Amaury de Buyer, maire d'une bande de joyeux lurons, tous réunis autour d'un grand plat d'andouilles, délectables à souhait. Dès lors, première Confrérie gastronomique vosgienne, le Grand Dépendeur, Maître des Archives, Chancelier Hérault, Maître des délices, Dépendeur Honoris Causa, Maître dégustateur, goûteur juré et tutti quanti partaient avec humour à l'aventure.

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Le Val d'Ajol est le berceau de l'andouille. Une très sérieuse confrérie lui est même dédiée. Et la " Fête de l'andouille" se décline chaque troisième lundi de février. L'andouille, au Val d'Ajol, c'est une institution. Mais au fait, l'andouille c'est quoi? Du porc. morceaux de maigre de porc d'épaule morceaux d'estomac cuits salés et assaisonnés sel poivre macis ail frais hâché vin blanc d'Alsace Une fois mélangés, les différents ingrédients sont mis dans le boyau naturel, et les andouilles pendues quelques heures pour égoutter. Vient alors le moment de les placer dans le fumoir. Après quelques heures, les andouilles sont prêtes à la vente, et méritent le titre "d'andouilles du Val d'Ajol". Le Val d’Ajol : à la rencontre des chefs cuisiniers avec la Confrérie des Taste-Andouilles - Remiremont Info. La fabrication des andouilles, qui n'est accordée qu'à 5 bouchers-charcutiers du Val d'Ajol, obéit à des critères précis. Chacun s'emploie à privilégier les produits du terroir, que ce soit porc, bois, et même vin de l'Alsace toute proche. La Docte, Insigne et Gourmande Confrérie des Taste-Andouilles et Gandoyaux du Val d'Ajol Outre l'aspect gustatif, l'andouille fait tellement partie du paysage du Val d'Ajol, qu'une confrérie lui rend honneur chaque année.

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Accueil: Confrérie des Taste-Andouilles du Val d'Ajol Toutes les informations sur la Confrérie des Taste-Andouilles (son but, son histoire…) ainsi que sur les spécialités du Val-d'Ajol: la fameuse Andouille et le Gandoyau. Des photos et documents sur la confrérie, le terroir et le territoire du Val-d'Ajol. Toutes les informations sur la célèbre Foire aux Andouilles du Val-d'Ajol. Toutes les adresses utiles pour nous contacter, pour en savoir plus sur nos partenaires. Confrérie des Taste Andouilles - Commune du Val d'Ajol. L'actualité de la Confrérie, les événements et sorties organisés. Les numéros du Gandoyau: journal officiel (et comestible) de la Confrérie. Suivez nous sur Facebook

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Il faut savoir que de nombreux journalistes renommés y participent chaque année. Rendez-vous donc au Val d'Ajol du 18 au 20 février!

« On a plaisir à retrouver des gens des quatre coins du grand est, et d'ailleurs ». Pour Lino Dionisio, ambassadeur de la confrérie enogastronomique de Madère, ces rencontres sont l'occasion de « faire connaître notre gastronomie et connaitre celle des autres confréries ». Vosges. L’andouille du Val-d’Ajol, du folklore à une véritable économie locale. L'évêque de Saint Dié, Didier Berthet. L'évêque de Saint Dié, Didier Berthet, fait partie des intronisés: « C'est une manière de dire mon coup de chapeau pour tous ceux qui ont soin de conserver les traditions locales (…) tisser du lien social autour de choses simples et bonnes, de la vie, de la nature, de la Création ». Il met en avant « l'amitié, la simplicité des relations entre les gens, la joie d'être ensemble ». En tant que membre de l'Eglise, il insiste sur la « fraternité des chrétiens entre eux et avec ceux avec qui ils vivent » Il se dit agréablement surpris du maintien d'un dynamisme dans la vie locale. « Tout ce qui peut tisser un lien de fraternité, je l'encourage ».

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