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"On travaille sur des épices ou des fruits déshydratés", explique Philippe Defleur, le directeur technique de la distillerie. " On les met dans l'alcool et on les fait macérer pendant plusieurs jours ou plusieurs semaines. Ensuite on les redistille. Et sur cette base, on compose une recette. Un peu comme en cuisine. " Le péket est dénigré aujourd'hui Historiquement, cette distillerie ne produisait que du péket. Elle s'est lancée dans l'aventure du Gin il y a 6 ans. Bouteille whisky en grès la. "Ce sont des produits de la même famille. Ils sont tous les deux à base de baies de genévrier, la différence c'est que le gin est décliné avec d'autres herbes et aromates", précise Philippe Defleur. Mais alors que l'un, servi dans sa bouteille en grès, incarne la tradition, l'autre jouit d'une image de plus en plus branchée. "Le péket est dénigré aujourd'hui. Les volumes sont en chute libre. On garde une recette traditionnelle parce que c'est notre histoire, mais aujourd'hui, la production se fait sur le gin. " Souvent servi accompagné d'un tonic, le gin séduit surtout un public jeune et urbain, âgé de 25 à 45 ans.
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Le groupe Mandracore lance Tchankat dans le réseau cavistes et en restauration, un whisky français qui a la particularité d'être élaboré à partir de 80% de maïs, 10% d'orge et 10% de seigle, des céréales cultivées dans le Gers. Distillé sur lies, dans les alambics charentais à double chauffe de la maison Samalens, il est élevé en fûts de grand cru bordelais retoastés. Tchankat (70 cl, 43°, PVC: 45 €) rend également hommage à sa région de production à travers son nom et sa bouteille en grès ornée d'un berger échassier.
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La bouteille, elle fait partie de notre quotidien. Le contenant ambivalent est fabriqué le plus souvent en verre opaque, plus rarement en grès et de plus en plus en aluminium. Consignée, recyclée et surtout réutilisée, la bouteille de bière demeure présente malgré un gain en popularité de la canette. Ancienne carafe - bouteille en grès avec 4 mélangeurs "DOLFI" | eBay. Les confinements ont rendu leur usage quasi incontournable aux amateurs de bières cherchant à conserver le bon goût en ces temps difficiles. Malgré son ubiquité, il fut un temps – plus lointain que la plupart des gens le croient – où la bouteille n'existait pas.
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Des glaçons, quelques millilitres de gin, une rondelle d'agrume, et une bonne rasade de tonic. En quelques années, le gin tonic s'est offert une place de choix sur les terrasses. Les autres spiritueux sont pourtant en chute libre. En cinq ans, les volumes vendus en Belgique ont baissé d'un quart. Mais le gin, cet alcool à base de baies de genévrier, lui, tire son épingle du jeu. Ce sont surtout les marques locales qui en profitent. Brasseurs, cavistes ou distillateurs: ils sont nombreux à lancer leur gin. L'édito du cidre - Le Chemin des Vignobles. Et cette gin mania sévit même chez les particuliers. À Fays (Sprimont), Alain Joiret héberge un alambic dans son garage, depuis un peu plus de trois ans. Acheté neuf au Portugal, cet alambic en cuivre fait presque partie de la famille, il a même un petit nom. "Je l'ai appelé Camille", précise le distillateur amateur. "C'était le nom de mon grand-père qui était agriculteur en France. A l'époque, tout le monde avait son alambic au fond de la grange". Le gin c'est 50% de baies de genévrier et 50% d'imagination Le gin produit entre les quatre murs de ce garage a un goût d'exotisme.
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Si l'histoire du whisky Français est plutôt récente (1987 le premier blend, 1998 le premier single malt), la maitrise de la distillation et du vieillissement est bien antérieure. En 1310, Maître Vital Dufour, Prieur d'Eauze et de Saint Mont, fait l'apologie de l'Armagnac dans son ouvrage « pour garder la santé et rester en bonne forme » (On était alors loin de la loi EVIN! ) Cet écrit confère à l'armagnac le statut de « plus ancienne eau-de-vie de France » et c'est fort de cette histoire de plusieurs siècles que la distillerie Samalens a récemment lancé Tchankat, son whisky Français. Bouteille, goulot et bouchon : la genèse - Bières et Plaisirs. Fondée en 1882, la distillerie Samalens appartient aujourd'hui au groupe Mandracore Spirits, lui-même filiale d'un groupe possédant une marque d'eau (les Abatilles) ainsi qu'une dizaine de propriétés viticoles dont le château Gruaud Larose qui, comme nous le verrons plus bas, jouera un rôle clef dans la production du whisky! À ces deux activités (eau et vin), s'ajoute donc une branche « Spiritueux » dans laquelle nous retrouvons Samalens mais également Larressingle et Gimet pour l'armagnac et Léopold Gourmel pour le Cognac.
Les fêtes ont été chargées et votre foie reste douloureux. La seule idée de boire ou manger vous donne la nausée? On a le remède miracle qui va vous redonner le goût des meilleures choses comme des plus simples: LE CIDRE! On ne parle pas ici de la Chandeleur des crêpes et des bolées, mais d'une boisson étonnante, revigorante, dont le pétillant et l'amertume rincent et clarifient l'humeur. Faites déjà l'essai à blanc, juste pour la soif, comme on boirait un soda. Ah, oui, ça réveille et ça secoue. Tiens, au fait, vous mangeriez bien quelque chose avec mais quoi? salé? iodé? citronné? Faites le voyage à travers les terroirs et les producteurs, on vous offre la sixième bouteille pour cinq achetées! Les connaisseurs suivent de très près les stars du cidre mais le grand public ignore encore leurs noms. Retenez déjà celui d'Antoine Marois, qui élabore une gamme lumineuse et rigoureuse à Cambremer en Pays d'Auge → LE PORTRAIT On vous propose logiquement un cidre d'Antoine Marois (…) mais aussi un calvados (Dupont) et un vinaigre de cidre bio (Hérout).
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