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Friday, 19 July 2024
Néanmoins, il est essentiel de respecter certaines mesures d'hygiène pour conserver correctement les gâteaux. Il est important de mettre le gâteau dans un emballage hermétique pour optimiser sa congélation. Cela évite en fait au congélateur de ne pas capter l'arôme du plat. Vous pouvez congeler le gâteau sans délai. Il en va de même pour tous les gâteaux à base de beurre, d'œufs, de sucre et de farine, décorés au prédécesseur. Vous pouvez également congeler des gâteaux contenant une petite quantité de lait ou de crème (environ 1 dl). La congélation des cakes Pour congeler un cake salé ou sucré, il faut l'emballer dans une pellicule plastique pendant 5 jours. Avant la consommation du cake, il suffit de le réchauffer au four avec une température de 180 °C pendant 5 minutes. Un gâteau frais se consomme, généralement, dans la semaine qui suit sa confection. Armoires réfrigérées - parfaite conservation des aliments transformés. Toutefois, l'humidité, la lumière et la température peuvent détériorer la texture et la saveur de votre pâtisserie. Un équipement à froid, comme une vitrine réfrigérée, un frigo et un congélateur, conserve vos préparations dans les meilleures conditions.

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Nous vous proposons des armoires frigorifiques professionnelles adaptes aux besoins de restaurateurs exigeants.

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Armoire pâtissière négative 1 porte 18 plaques 600 x 400, volume brute 850 L Ce congélateur pâtissier possède un froid ventilé afin d'obtenir un refroidissement rapide et efficace pour les cuisines professionnelles. Le contrôle des températures:-18°C à -22°C est entièrement automatique. Armoire verrouillable pouvant contenir jusqu'à 18 plaques à pâtisserie (600 x 400mm). Armoires de conservation pâtisserie 2020. Livrée avec 10 paires de supports d'étagères. Distance entre chaque support d'étagère: 35mm. Refroidissement assisté par ventilateur permet un refroidissement rapide et efficace pour les cuisines professionnelles. Contrôle de température entièrement automatique avec affichage numérique constant. Utilisation intensive: Armoire négative destinée à une utilisation dans des températures ambiantes allant jusqu'à 40°C Gaz réfrigérant R290 écologique NB: Prévoir impérativement un espace de 50 cm entre l'appareil et le plafond. Armoire pâtissière négative 850 L Congélateur pâtissier Combisteel monoblock est pourvu du froid ventilé, de la décongélation automatique, d'une d'isolation de 60 mm pour une plage de température (° C) -10/-20.

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Les armoires réfrigérées pâtissières permettent de rentrer directement dans les glissières des plaques ou des grilles 600x400 mm. Ces armoires réfrigérées sont adaptées aux besoins des cuisines et boulangeries/pâtisseries professionnelles. Nos armoires pâtissières se déclinent en plusieurs gammes qui diffèrent notamment par les techniques de ventilation du froid ou par le fait que les appareils soient tropicalisés ou non. Découvrez enfin notre armoire pâtissière prévue spécialement pour la conservation du chocolat avec une plage de température spécifique et un réglage de l'hygrométrie. Nul doute que vous trouverez votre frigo spécial pâtisserie parmi notre gamme d'armoire réfrigérées et toujours au meilleur tarif. Armoires de conservation pâtisserie de. Top vente! 2 446, 56 € Livré sous 5/7 jours ouvrés Livré sous 5/7 jours ouvrés Armoire pâtissière positive 850 litres (600x400) POLAR Armoire pâtissières positive POLAR ref. GL180. Capacité brute 850 litres. Armoire verrouillable pouvant contenir jusqu'à 18 plaques à pâtisserie (600 x 400 mm).

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Il offre une grande capacité de stockage pour vos produits congelés en restauration traditionnelle ou commerciale. Matériel frigorifique Pâtisserie - Stockage et Présentation. 2 051, 00 € 2 824, 00 € -773, 00 € 1 922, 00 € 3 172, 00 € -1 250, 00 € LIEBHERR - Armoire négative ventilée inox 2 portes / 1430 litres avec pieds - GGPv 1470 Congélateur armoire double porte version inox gastro Gn 2/1 - Froid ventilé indirect Armoire réfrigérée négative version haute qualité de la gamme Comfort de Liebherr. Son isolation excellente permet une faible consommation d'énergie. Ce congélateur vertical deux portes est adapté à tous les types de restauration commerciale, traditionnelle, sandwicheries, pizzerias ainsi que les collectiivités. 5 025, 60 € 6 282, 00 € 1 021, 00 € 1 427, 00 € -406, 00 € 1 119, 00 € 1 565, 00 € -446, 00 € (HT)

Des armoires frigorifiques à pâtisserie de qualité Retrouvez notre sélection d' armoires frigorifiques aux capacités et design variés pour les boulangeries et pâtisseries. Disponibles avec une ou deux portes, pleines ou vitrées, cet équipement permets à vos produits d'être présentés et stockés dans les meilleures conditions pour éviter le dessèchement du pain, des viennoiseries ou pâtisseries. Faites appel à nos spécialistes pour vous guider dans le choix de l'équipement adapté à vos besoins.

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La balance à crochet mécanique offre aussi plusieurs avantages. L'instrument ne nécessite aucune maintenance et est résistant aux basses températures. Elle affiche le poids grâce à une aiguille. Cet instrument n'a pas besoin de source d'énergie pour fonctionner. L'appareil est totalement autonome. La plage de pesée La charge supportée par les balances à crochet dépendent en fonction des modèles et du milieu ou l'on va l'utiliser. Il existe des modèles pour charge élevée et pour charge légère. Crochet pasteur numerique et. Le crochet peseur pour charge légère peut effectuer un contrôle rapide des valeurs de mesure. Il peut s'agir d'une balance à crochet pour bagage, valise ou pour un usage en cuisine. Cet instrument de mesure pour charge légère est de petite taille pour faciliter la pesée des produits de pêche, des bagages ou des marchandises. Concernant le modèle de balance à crochet pour charge élevés, le respect de la distance de sécurité entre le peseur et la charge suspendue est important. Ces modèles sont la plupart du temps équipés de télécommande pour des raisons de sécurité.

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Informations Description technique: Le peson KGW5 a été conçu spécialement pour les environnements soumis aux hautes températures. Il peut résister à des températures allant jusqu'à 1. 600 °C. Son boîtier est équipé d'une protection thermique De plus, ses capteurs de pesage sont protégés en étant séparé et chacun enrobé d'une protection pour protéger les instruments de mesure des fluctuations plus ou moins importantes de chaleur. Son écran LED est facilement lisible même à 60m de haut. Il est utilisable pour une utilisation industrielle intensive. Avec son facteur de sécurité 5:1 et ses protections pour éviter les chutes de charges, le peson KGW5 est un gage de sécurité. Préconisations importantes: Former le personnel à l'utilisation. Peson numérique, peson digital, dynamomètre, crochet peseur, de 2,5T. Lire la notice avant utilisation. Respecter les consignes indiquées dans la notice. Informations complémentaires: Le peson KGW5 est fourni avec 1 crochet de levage simple croc forgé (hauteur perdue réduite de 597mm) et sa manille, un bouclier thermique, un vitrage isolant (protection d'écran), un chargeur 230V, une batterie, une télécommande (Tare/sommation/…), une notice et certificat CE.

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