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Monday, 1 July 2024

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Faisons le point. Lorsque l'on cherche des alternatives à la viande, notre chemin croise forcément celui du tofu. Au premier abord, cette pate de soja blanche peut paraitre insipide, caoutchouteuse et complètement boring. C'est normal! Mais ne nous laissons pas avoir par les premières impressions, s'il vous plait. Si vous êtes prêt(e)s à laisser une seconde chance au tofu, voici quelques conseils de préparation qui vont vous aider à créer une relation de confiance. Il faut partir d'un fait de base: le tofu a le gout que vous lui donnez! Accompagnement tofu à l ail des ours photos. C'est tout simplement génial car vous pouvez comme ça réinventer à l'infini cet aliment, qui, une fois apprivoisé, sera votre meilleur allié dans votre alimentation végétarienne. Let's fix it! vu sur « The Vegan Vibe « 1 – Le tofu snacké à la poêle C'est la technique du combo gagnant: simple, rapide et efficace. Vous le coupez dans la forme que vous voulez: en tranche, en dés, en lamelles (voir la photo) … Puis vous le faites revenir avec un peu d'huile et le feu assez fort pour commencer (pendant 2/3 minutes) Ensuite il vous faudra ajouter principalement 2 ingrédients: De la sauce soja (l'équivalent d'une ou deux cuillères à café) Du curry en poudre (Ca fonctionne aussi avec cumin, coriandre ou tout autre épice de votre choix, mais le curry est assez universel, et c'est ma version préférée) La sauce soja va être absorbée et va venir brunir le tofu.

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Mixer les parures du filet de plie avec un peu de crème, 1 blanc d'œuf, du sel et du poivre pour obtenir une farce. Colorer le filet de plie dans une poêle huilée, recouvrir avec la farce et avec la chapelure puis lui redonner une coloration à la poêle. Servir avec une quenelle de confit d'échalotes et la peau de poisson croustillante. © Shutterstock 5/6 - Jus d'herbes du jardin Dans un blender, mixer 50 g de jeunes pousses d'épinard, 50 g de persil, 50 g d'ail des ours, 5 cl d'huile d'olive et 10 cl d'eau. Assaisonner avec du sel et du poivre. Servir ce jus d'herbes en accompagnement d'une volaille (coq, dinde, poulet... ). © Shutterstock 6/6 - Carré d'agneau aux pruneaux et ail des ours Pour 4 personnes. Accompagnement tofu à l ail des ours in english. Poêler 1 carré d'agneau déjà préparé par votre boucher jusqu'à atteindre une cuisson rosée (environ 10 min à feu doux). Faire chauffer 160 ml de lait, 60 ml de crème liquide, 1 pincée de sel et 1 feuille de laurier dans une casserole: ajouter 50 g de polenta, laisser cuire et étaler la polenta sur une plaque pour la faire refroidir.

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Faire sécher les anchois au four puis les hacher finement, ajouter 1 c. de vinaigre de Xérès, monter à l'huile d'olive jusqu'à obtenir une anchoïade. Passer les tomates confites au tamis pour obtenir une pommade. Dans une assiette, déposer un rectangle de pommade de tomates confites; ajouter 2 olives noires, 30 g de haricots verts et 30 g de petits pois cuits à la vapeur, 1 asperge violette, 1 feuille d'ail des ours, quelques pétales d'ail et quelques points d'anchoïade. © Shutterstock 4/6 - Filet de plie en chapelure verte Pour 1 personne. Émincer finement 2 échalotes, les faire suer à l'huile de colza avec 1 gousse d'ail hachée, du thym, du laurier, de la fleur de sel et du poivre. Curry de tofu a l’ail des ours & amp; quinoa. Déglacer au vin rouge et laisser compoter à feu doux. Cuire la peau d'un filet de plie de 140 g au four à 170°C pendant 18 minutes pour l'avoir bien croustillante. Préparer la chapelure d'herbes en séchant 60 g de pain au four avant de mélanger avec 1 c. d'ail des ours, 1 c. de cerfeuil, 1 c. de persil et 1 c. de ciboulette.

A. J. 31/03/2021 | Publié 10/03/2020 2877

Idées d'accompagnement: Accompagnez cette salade d'un beau morceau de pain de campagne, d'un produit laitier et d'une portion de fruit (cru ou cuit) pour obtenir un repas équilibré. On peut également mélanger à cette salade une portion de pâtes, riz ou pommes de terre froides (en remplacement du pain) pour obtenir un plat complet.