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Il est fabriqué ent... Livraison: 8 à 10 jours Code fiche: 13381476 152. 38€ HT Largeur: 12 - 17 ou 21 cm Cette lyre découpe fromages est un ustensile de cuisine. Conçu pour couper proprement des fromages frais, des morceaux de... Code fiche: 8540267 5. 60€ HT Débit moyen: 50 kg/heure Cette râpe à fromage est parfaitement adaptée pour les professionnels de cuisines, hôtels, restaurants, fromageries, collectivités, cafétérias,... Livraison: 8 jours Code fiche: 1808413 Prix sur demande En inox - Largeur de coupe: 5 mm Ce coupe fromage en inox est conçu pour trancher des aliments tendres tels que: - Fromages - Œufs durs - Beu... Coupe fromage fil le. Livraison: 8 à 10 Jours Code fiche: 4632566 398. 24€ HT Poids: 0. 13 kg Trancheur à fondue inox, manche inox brossé. Simple a utiliser, Idéal pour faire des tranches de fromage d'épaisseur régulière. Passe... Livraison: 8 à 12 jours Code fiche: 7492626 14. 16€ HT Poids: 0. 12 kg Coupeau à fromage manche inox brossé. Idéal pour faire des cubes dans les fromages tels Cheddar doux, Havarti, Suisse et Colby.
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Pâte dure, pâte molle, texture friable ou coulante: les fromages se présentent en une variété de formes et de matières. Voici comment les couper proprement, et les bons outils pour le faire. Pâtes molles et persillées Ce sont les vedettes des plateaux de fromages: bien coulants et faciles à tartiner! Pour les découper, il faut procéder avec délicatesse, car les pâtes molles (comme les bries et les camemberts) risquent de se déformer et les pâtes persillées (communément appelées « fromages bleus »), de s'émietter. Fil à couper le fromage || EUROLAM. Pour mettre toutes les chances de réussite de son côté, Étienne Biotteau, conseiller en transformation fromagère au Centre d'expertise fromagère du Québec, recommande de laisser tempérer ces fromages une trentaine de minutes maximum avant de les couper et les servir. « Puisque les pâtes molles collent au couteau, on utilise une lame fine ou trouée pour perdre le moins possible de matière », précise l'expert. En ce qui concerne les pâtes persillées, « un fil à fromage permet d'éviter de casser une pâte friable, ou alors on utilise un couteau à lame fine, comme pour les pâtes molles ».
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