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Livraison Gratuite Prix d'origine €7, 90 Prix actuel €6, 90 | / Djoumgblé - Poudre de Gombo sec (2 sachets x 100g) Le gombo est très répandu dans la cuisine africaine et dans d'autres parties du globe. Antioxydants. Dans une étude in vitro, des extraits de gombo ont démontré un certain potentiel antioxydant. Fibres alimentaires. Le gombo contient une proportion élevée de fibres solubles, soit 40% de son contenu en fibres alimentaires totales. De façon générale, les fibres solubles sont associées à des taux de sucre et de cholestérol sanguins plus favorables pour la santé, ainsi qu'à un ralentissement du transit intestinal. Le gombo, un cocktail de vitamines Manganèse Vitamine K Calcium Magnésium Fer Cuivre. Vitamine B2. Vitamine B3. Vitamine B6. Vitamine B9. Vitamine C. SAVEZ-VOUS? Dissoutes dans l'eau, les fibres solubles forment des substances visqueuses ou gélifiées. Une étude réalisée à la fin des années 1980 a démontré que ces substances, extraites du gombo, permettaient de réduire le taux de sucre sanguin des souris.
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Une fois que tous les ingrédients principaux, y compris toutes les protéines et les légumes, coupez du gombo et ajoutez-le dans l'assiette. Si vous mijotez votre gumbo encore quelques minutes, l'okra ajoutera sa magie d'épaississement caractéristique au ragoût. Ajoutez votre okra trop tôt et vous risquez d'exagérer l'effet, et bien qu'il ne vous casse pas exactement les poignets en essayant de remuer le ragoût, il est probable qu'il soit plus épais et plus encore … gelée que tu veux. être. Aubergine Comme l'okra, l'aubergine lui donne un effet épaississant et un ajout au profil de saveur de votre gumbo. Si vous n'aimez pas les qualités mucilagous de l'okra, ou si vous vous sentez comme un agent épaississant avec une note plus crémeuse pour travailler avec toutes les saveurs épicées habituelles d'un gumbo, L'aubergine pourrait être votre amie. Pour une touche supplémentaire, vaporisez votre aubergine avec de la graisse de bacon (car la graisse de bacon règne, bébé! ) avant de rôtir l'aubergine et de la bombarder dans un mélangeur.