Comment Confire Une Langue De Porc En Cocotte – Bmw X4 Couleur
La langue, un plat tendre et réconfortant, simplement accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur. Ingrédients 4 langues de porc fraîches Thym, laurier 1 oignon 2 clous de girofle 1 branche de céleri 1 carotte 1/2 bouquet de persil Gros sel, poivre Sauce 40 g de beurre 80 g d'échalote 1 cs de farine 50 cl de bouillon 8 cl de vinaigre blanc 80 g de cornichons 2cs de persil 1 cs de concentré de tomate Préparer un court-bouillon avec le bouquet garni, l'oignon piqué, 1a carotte et le céleri, du gros sel et du poivre. Lorsqu'il bout, plonger les langues et faire cuire 2 bonnes heures à feu doux pour qu'elles soient parfaitement tendres. Retirer la peau des langues et les replacer dans le bouillon pour les réchauffer. Préparer la sauce dans une petite casserole en faisant suer l'échalote ciselée dans le beurre. Comment confire une langue de porc recette marmiton. Ajouter la farine, bien sécher et mouiller avec le bouillon. Bien mélanger le tout et incorporer le vinaigre des cornichons avec le concentré de tomate. Faire légèrement réduire à feu doux pour que la sauce prenne du goût.
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Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Abats > Langue > Langue de porc au madère En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 14, 99€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 2 h 30 min Préparation: 1 h 30 min Repos: - Cuisson: 1 h Étape 1 Mettre les langues de porc dans de l'eau froide et amener à ébullition. Lors des premiers bouillons, écumer la mousse au-dessus. LANGUES DE PORC CONFITES. Une fois bien écumé, ajouter les légumes du bouillon, saler, poivrer, mettre deux clous de girofle et deux feuilles de laurier et laisser cuire environ une heure. Vérifier la cuisson en piquant dans la viande, elle ne doit être ni trop dure, ni trop molle. Étape 3 Retirer les langues de porcs du bouillon, les nettoyer et les couper en tranches ou en morceaux et laisser refroidir, passer le bouillon et garder le jus.
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