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Réduisez l'intensité du feu et couvrez. Pendant la cuisson, ajoutez un peu d'eau et de bouillon si la sauce vous paraît trop courte. Quelques instants avant de servir, liez la sauce avec le sang du lièvre et son foie finement haché. Remuez bien, et surtout ne laissez plus bouillir. Civet de livre au vin blanc barefoot contessa. On ajoute parfois, en garniture au civet, des olives vertes dénoyautées, des lentilles ou des haricots blancs. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Recette parue dans le numéro _CDC Conseils Variante Civet de sanglier ou de marcassin: même recette que pour le civet de lièvre. Si vous ne disposez pas du sang de l'animal, remplacez-le par du sang de porc. Imprimer la recette
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Nous avons 1687 invités et 52 inscrits en ligne philippe loiseau Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Comment peut-on cuisiner du lièvre avec du vin blanc [marinade ou cuisson]? Merci à tout le monde. 07 Déc 2006 14:15 #1 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jean-Marie Cade Curieux ce silence de la part des nemrods du est vrai que chasseur et rouge, difficile de sortir des sentiers battus! Recette du Civet de Lièvre traditionnel, au vin rouge. Aucune expérience en la matière, mais si je tombe sur une belle offre de lièvre, j'essaierai, sans rien changer, la recette du civet de le lièvre à la française, en substituant les rouges classiques Madiran ou Pécharmant par un blanc d'Alsace. Sylvaner ou Riesling? 19 Nov 2013 11:50 #2 Jean Marie, ça c'est du déterrage de post: il date de 2006:; pas étonnant qu'il n'y ait pas beaucoup de réponses, il a dut être oublié depuis un moment.. Arnaud 19 Nov 2013 14:15 #3 C'est clair que le lièvre a eu le temps de faisander!!!
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Ajustez l'assaisonnement et passez la sauce au chinois. La sauce doit être crémeuse. Les saveurs du lièvre mêlée à celle du vin sucré et aux aromates se suffisent. Pas d'adjonction inutile. Déposez les morceaux de lièvre dans un plat. Nappez de sauce bien chaude que vous avez poivré et dans laquelle vous avez fouetté une noix de beurre froid.
Lorsque le lièvre est cuit, Réserver dans un plat chaud en retirant le bouquet garni Ajouter la crème à la sauce pour lier Faire réduire quelques minutes et napper la viande de cette sauce Servir chaud. LE TRUC: Le sommelier conseille, un Haut-Médoc. Servir avec de pâtes fraîches.
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>Et donc es que je peut faire ça pour mes cactus si oui comment? Tu peux numéroter tes cactus comme tu le souhaites mais un numéro de collecte ( field number en anglais) ne peut être référencé dans les bases que lorsque cela provient de l' habitat, et avec précision. par exemple, au hasard: Field number: RFPA 13. 01 Collector: Resplendissant et Fabuleux Périple Argentin Species: Oreocereus trollii Locality: Argentina: Jujuy (20km nord Humahuaca, 3415 m) * Geocode Date: 2009 Notes: RFPA 2009: Richard Remy, Flavien Heriot, Philippe Corman, Alain Laroze Ce n'est pas destiné à répertorier les classements personnels des collectionneurs et amateurs ( pour gérer une collection de plantes issues d'achats, d'échanges, avec une traçabilité non assurée). Il y a des logiciels pour ça. Phil - Serre adossée plein sud en Val d'Oise et hors gel. Température extérieure rarement sous -8°C. Citroen C4 CACTUS - Voiture Maroc. Modifié 2 fois. Dernière modification le 28/08/21 13:45 par Phil95300.