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Recette Magret De Canard Aux Pommes Et Au Cidre
Tuesday, 16 July 2024

Le Packacrep™, pour des crêpes chaudes à emporter - Crêpe business Crêperie, Restaurant, Bretagne S'inscrire Connexion Le 03/03/2015 à 07h41 - Crêpe business Comment concocter d'authentiques crêpes bretonnes puis les proposer à la vente en s'adaptant aux tendances de consommations d'aujourd'hui marquées par le nomadisme? Comment garantir des crêpes et galettes encore chaudes plusieurs minutes après leurs cuissons, alors que ces recettes refroidissent rapidement? La solution, le Packacrep ™, un packaging innovant que l'on doit au crêpier-traiteur Gilles Lenestour-Merelle, d'origine bretonne. Le Packacrep est utilisé dans sa crêperie Ty Lichous (littéralement Maison des Gourmands) implanté à Levallois-Perret ( Hauts-de-Seine). Le lunch-box des crêpes Tout a commencé alors que sa femme et lui planchaient sur la manière de lancer efficacement une enseigne de crêperie bretonne proposant la vente à emporter et la livraison à domicile. Crêperie : chiffre d'affaires, marges, charges et profits. Ces périodes de réflexion ont été propices aux innovations concernant plusieurs aspects de la crêpe commerciale: leurs formes, les outils adaptés à leur commercialisation, les techniques relatives au pliage, la manière de les garnir et de les emballer.

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Les Salades: 9. 50€ Salade de la Cheffe Salade – Camembert-Pomme-Jambon Cru-Crudités Salade Nordique Salade – Œuf -Légumes Confits-Saumon -Pommes de Terre Les Galettes La Compleizh: 8. 90€ Jambon – Œuf-Emmental La Tourangeizh: 11. 90€ St Maure de Touraine – Miel-Noix-Emmental La Roscoff: 13. 90€ Pommes de terre Poêlées – Fromage du Moment – Oignon – Jambon Cru – Emmental La Spéciale du Moment: 14. 90€ Vermicelle de Riz-Poulet-Carotte-Pousse de Haricots Mungo-Oignon-Sauce Soja -Emmental La Boedic: 15. 90€ Tomate Cerise de Chinon –Emmental-Tapenade-Viande de Grison-Mozzarella La Lorient « ale »: 16. 90€ Merguez-Poivron-Oignon-Epices-Pommes de Terre-Coulis de Tomate-Emmental La Grivinis: 17. Accueil. 90€ Anguille Fumée et Pommes de terre Poêlées à l'échalote-Emmental La Molène: 18. 90€ Légumes Confits sauce Zatar- Saumon Fumé -Sorbet citron Basilic-Emmental La Groix: 20. 90€ Viande de Bison Sauce Barbecue-Crémeuse de Pommes de Terre-Emmental Végétarien: demandez à notre chef qui se fera un plaisir de vous composer des galettes sur mesure.

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