Recette De Cailles Aux Pommes Cannelle | Maison À Vendre Urt Les

Cailles au cidre recette Recette cailles au cidre Cailles au cidre – Ingrédients de la recette: 6 belles cailles, 1, 5 kg de pommes de terre type Roseval ou Charlotte, 60 g de beurre, 1 cuillère à soupe d'huile,... Recettes similaires à Recette cailles au cidre Recette canard au cidre Pommes de terres et lardons au cidre · Cailles au cidre · Canard rôti aux graines de sésame et aux pommes de terre · Saint Jacques poêlées au chorizo, écume... Recettes similaires à Recette canard au cidre Recette sauce au cidre Pintade au cidre et au calvados · Sauce aux herbes, au cidre et aux échalotes · Cassolette de moules au cidre · Sauté de porc au cidre facile · Cailles au cidre. Recettes similaires à Recette sauce au cidre Recette sauce au poivre 28 avr. Caille au cidre et aux pommes sur. 2008 Sauce au poivre vert · Noix de Saint-Jacques au vinaigre balsamique et à la crème · Cailles au cidre · Bûche légère sans sucres aux agrumes. Recettes similaires à Recette sauce au poivre

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Préchauffez votre four à 190°C (th. 6-7). Pelez l'échalote et émincez-la finement. Délayez le cube de bouillon dans l'eau. Dans un plat creux allant au four, mettez l'échalote émincée. Déposez les cailles sur le dessus. Badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'une feuille d'essuie-tout. Caille au cidre et aux pommes des. Arrosez de bouillon de volaille et de cidre. Enfournez pour 1 h environ en prenant soin de les arroser régulièrement. Pendant la cuisson des cailles, pelez les pommes de terre. Dans une grande casserole, faites bouillir un grand volume d'eau. Plongez-y les pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egouttez et réservez. Pelez les pommes et coupez-les en quartiers en prenant soin de retirer les trognons. Dans une grande poêle anti-adhésive, faites fondre le beurre. Ajoutez les quartiers de pommes, mélangez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient fondantes. min avant la fin de cuisson des cailles, ajoutez les pommes de terre et les pommes dans le plat du four.

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Pour moi les cailles c'est souvent synonyme de repas fête, de discussions animées autour d'un bon plat réconfortant lorsqu'il fait froid dehors. Alors quand Grand Frais m'a proposé de réaliser un plat de fêtes à partir d'un produit de leur rayon boucherie, j'ai pensé directement à ces petites volailles pour un repas festif avec des saveurs sucrés/salés très automnales. J'ai choisi pour l'occasion une cuisson à la cocotte, pour garder une viande tendre et fondante, la cuisson au four ayant un peu trop tendance à la dessécher à mon goût. Simple à réaliser et délicieux! Caille au cidre et aux pommes moelleux. Ingrédients pour 4 personnes: 🌸 4 cailles de chez Grand Frais 🌸 2 échalotes 🌸 1 pomme 🌸 100 g de raisins secs 🌸 1 cube de bouillon de volaille dégraissé 🌸 1/2 c. à café de muscade moulue 🌸 1/2 c. à café de cannelle en poudre 🌸 2 c. à soupe de vinaigre de cidre 🌸 2 branches de thym frais 🌸 1 c. à soupe d'huile d'olive (ou autre) 🌸 Sel & poivre Préparation: 1. Éplucher et émincer les échalotes. Peler, épépiner et couper en dés votre pomme.

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Superbe recette, bisous - Ma truffe 2 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 6 votes) 7 Commentaires 28 Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 40 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 2 personnes): 2 Cailles fermières 2 Pommes reinette Beurre Huile 15 Cl de cidre 10 Cl de crème fraîche 2 Échalotes Une cac de cannelle 2 Cas de sucre roux Thym Sel Poivre Pluches de persil Préparation: Épluchez et hachez les échalotes. Épluchez et évidez les pommes. Mettre une cocotte sur feu moyen avec une cas d huile e une noix de beurre. Faites y dorer les cailles de tous cotés, sel, poivre, thym émiété. Ajoutez les échalotes, laissez suer. Ajoutez les pommes, saupoudrez les de sucre et de cannelle. Mouillez avec le cidre. Recette cailles à la normande - Marie Claire. Incorporez la crème fraîche. Couvrir et baissez le feu a doux, laissez cuire 20 minutes. Vérifiez les cuissons et l assaissonnement. Dressez sur un plat de service les cailles et les pommes. Nappez de sauce. Décorez de pluches de persil. Servez Une portion (env. 530 g): Calories 933 kcal Protéines 48, 0 g Glucides 26, 7 g Lipides 58, 7 g Publié par Ça a l'air bon!

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Passer le saisonner les cailles et les farcir avec la brunoise, les ficeler. Tailler la moitié des cèpes restant en carpaccio assaisonner de sel et poivre et étaler au pinceau de l'huile de noix. Mettre à cuire dans une cocotte les cailles, bien les colorer sur toutes les faces, ajouter une garniture d'oignon, de carotte, ail thym et laurier et cuire à couvert pendant 15 min à feu moyen, flamber les cailles au cognac. Lier si nécessaire à la fécule le jus et monter au beurre. Faire sauter à huile de noix le reste des cèpes et ajouter la persillade assaisonner. Caille Au Cidre Et Lardons De Marmiton | Trouvez les recettes qui utilisent les ingrédients que vous aimez | Chercher Une Recette | Page 3. Dresser à votre convenance, le carpaccio, le potimarron en siphon la caille dessus, le cèpe harmonieusement disposé et napper légèrement la caille du jus, quelques pluches de persil. Bonne dégustation! Accord vin: Que boire avec? Cahors Sud-Ouest, Rouge Margaux Bordeaux, Rouge Médoc Vous allez aimer A lire également

Laisser mijoter à feu doux en remuant avec une spatule en bois, jusqu'à ce que ça épaississe un peu. retirer du feu en maintenant au chaud dans un bain marie. Préparer une purée de carotte et une purée de panais en accompagnement. Dressage: retirer les ficelles servant à maintenant les bardes de lard autour des cailles, déposer un cercle à mousse (nonette) dans l'assiette et déposer une belle cuillère de purée de carotte, tasser puis mettre une belle cuillère à soupe de purée de panais. décorer avec une pluche de persil plat. Déposer à côté une caille, puis ajouter un cordon de sauce. remarque: Pour servir à un repas de famille par exemple, on peut pour gagner du temps préparer les purées la veille. les cailles se réchauffent très bien aussi le lendemain. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (231g) Calories: 441Kcal Glucides: 4. Cailles farcies aux pommes et au foie gras, sauce champignons. 3g Lipides: 36. 5g Gras sat. : 16. 8g Protéines: 19. 1g Fibres: 0. 7g Sucre: 3. 9g ProPoints: 12 SmartPoints: 17 Photos Accord vin: Que boire avec?

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