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La potée fait partie de ces plats mijotés que l'on affectionne concocter lorsque le froid se fait sentir dehors. Plat unique, complet et généreux, au même titre que le pot au feu, la poule au pot ou encore la blanquette de veau, c'est un plat traditionnel et convivial composé de viande, de charcuterie et de légumes dont le secret réside dans la cuisson mijotée à petit bouillon, longtemps, très longtemps… Le nom de potée fait référence au contenant dans lequel on faisait cuire le plat à l'origine, un pot en terre cuite. La potée est un plat mijoté composé de viande, de charcuterie, de légumes et de pommes de terre cuit dans un bouillon dont les ingrédients vont s'imprégner tout au long de de la cuisson. Potée de légumes sans chou chinois. Même si lorsqu'on parle de potée on pense de manière assez spontanée à la traditionnelle potée auvergnate voire limousine, j'ai été assez surprise de constater qu'on pourrait aisément faire le tour de France tant chaque région possède sa propre version de ce convivial plat populaire. Sans exagérer, en creusant le sujet, j'ai pu répertorier une quinzaine de dénominations avec des variantes ancrées dans les spécialités régionales propres à chacune, jugez plutôt avec les plus caractéristiques d'entre elles ( et si vous voulez en savoir plus wikipedia est votre ami!

On peut également mettre du tofu fumé ou du seitan maison brun. Illustration bannière: La recette de potée varie selon les régions – © margouillat photo consoGlobe vous recommande aussi... Rédigé par Alan Van Brackel Chercheur dans l'âme, partagé entre l'Europe et les Etats-Unis. Potée de légumes sans chou. Parmi ses passions la musique, la photographie, et les différentes cultures du monde, Alan... Voir sa fiche et tous ses articles Devenir rédacteur