Château De Redon.Com - Suprême De Faisan Aux Pommes Sur
En 1967, Henri Ducourt achète quelques hectares de vignes sur la commune de Cessac. Château de Pech Redon - Avis, Photos et Téléphone. Cette propriété est composée de divers hameaux, dont celui de Redon qui doit son nom aux douces formes arrondies du territoire, « redon » signifiant « rond » en occitan. Le vignoble du Château Redon est uniquement planté en rouge sur un terroir argilo-limoneux propice à l'élaboration de vins fins et gourmands. La famille Ducourt détient également douze autres propriétés, dont le Château d'Haurets, également en Entre-deux-Mers. Plus d'informations sur le site des vins de Redon
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Car les vins de Pech Redon répondent à une droite détermination: faire des vins qui soient la traduction la plus évocatrice possible de ce site remarquable. Pech Redon: des vins élevés Dans les vins de Château Pech Redon domine en premier lieu une tension minérale où les puissances du fruit fréquentent les essences de garrigue et de résineux. Domaine viticole et dégustation de vin en Gironde - Chateau Renon. Une fois saisi, cet axe conducteur se déploie en nuances témoignant d'une grande finesse technique. La gamme des vins rouges est claire et précise. Les Cades, dont le nom emprunte à celui d'un arbuste méditerranéen, fait jouer en trio un assemblage de Syrah, Grenache et Cinsault, attentivement extrait au cours de trois semaines de macération. L'Épervier, star du domaine, est dominé par une Syrah aux vertus bonifiées en foudre, associée à un Grenache que le maintien en cuve a fixé sur le fruit. La Centaurée, issue d'un Mourvèdre vinifié avec la Syrah, pousse encore plus loin la logique d'élevage pour révéler ses fruits noirs, ses chaudes épices et ses souffles de garrigue après une maturation de 30 mois en fût de 500 litres.
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Magicmaman Recettes Plats Lapins et gibiers Dès l'ouverture de la saison de la chasse, les suprêmes de faisan s'invitent dans nos assiettes. Pas besoin de décorum: la simplicité et le raffinement sient parfaitement à ce gibier à plumes. Suprême de faisan aux champignons et châtaignes - Recette - Difficulté : facile. Infos pratiques Degré de difficulté Confirmé Type de plat Plat Nombre de personnes 2 Temps de préparation 20 Temps de cuisson 40 Ingrédients principaux Faisan Ingrédients 2 filets de faisan 60 g de beurre 2 échalotes émincées 50 g de carottes en julienne 30 g de céleri en julienne 1 cuillerée à soupe de vinaigre 250 g de petits pois écossés 1 feuille de laurier 50 cl de bouillon de volaille sel, poivre du moulin Étapes Préparation des suprêmes de faisan: Parer les filets de faisan avant de les passer sous un filet d'eau froide et de les sécher soigneusement. Cuisson des suprêmes de faisan: Faire fondre 20 g de beurre dans une petite braisière pour y mettre à étuver les échalotes, puis les carottes et le céleri. Mouiller avec le vinaigre. Ajouter les petits pois ainsi que la feuille de laurier.
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Faire bouillir les morceaux de courge jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Passer au mélangeur en ajoutant le lait et le beurre. Assaisonner au goût. Suprême de faisan aux pommes de. Couper les fonds d'artichauts en éventail. Déposer les suprêmes dans l'assiette et napper de sauce. Servir avec des haricots verts coupés en bâtonnets et placés entre deux étages de purée de courge. Cette recette a été créée par le chef Pascal Onné du restaurant situé au Golf Le Mirage.