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Cette maladie chronique, incurable, doit impérativement être prise en charge et contrôlée pour éviter la survenue de complications. Nos... Diabète: comment mesurer sa glycémie à domicile? Le diabète est une maladie due à un trouble de l'assimilation du glucose, qui induit une déficience en insuline, hormone produite par l'organisme. Le taux de glycémie dans le sang variant, il est parfois... Diabète: les différents types et traitements Le diabète est une pathologie chronique qui se traduit par un excès de sucre dans le sang (hyperglycémie). Il concerne près de 3, 3 millions de personnes en France, soit 5% de la population. Le nombre... Amazon.fr : lecteur glycémie. Le diabète et ses complications Le diabète est une pathologie incurable qui se caractérise par un taux de sucre dans le sang élevé. Il en existe différents types et ses complications peuvent toucher plusieurs organes et fonctions de... Diabète gestationnel: symptômes et causes Le diabète gestationnel qui apparaît durant la grossesse peut engendrer des complications pour la mère et l'enfant à naître.
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Il s'utilise en cuisine (pour les aliments crus ou cuits) et pour le bain. Sel de Maldon: reconnaissable à son aspect "flocons de neige", c'est le sel préféré des grands chefs. Il apporte une touche particulière aux poissons et viandes. Fleur de sel: elle provient principalement de France et de Madagascar. Elle est délicieuse mais aussi plus rare et plus chère. Elle se forme à la surface des marais salants et ses cristaux sont très fins. La fleur de sel ne se cuit pas et doit être ajoutée hors du feu, au moment de servir. Saupoudrez-en par exemple une tranche de foie gras, des légumes vapeur arrosés d'un filet d'huile d'olive ou encore une sauce au caramel… Le gros sel: il est notamment utilisé pour saler l'eau de cuisson ainsi que dans la fabrication du pain et de la charcuterie. Il apporte du croquant aux plats et permet un dosage précis. On le trouve de plus en plus sur les tables, dans un moulin. Et c'est lui qu'on utilise pour faire dégorger les légumes comme les aubergines mais aussi pour les cuissons en croûte de sel, du poulet ou du poisson, par exemple.
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C'est le sel à déposer sur assiettes, en fin de cuisson, pour réellement sublimer vos créations culinaires mêmes les plus simples! Le gros sel a plus de temps pour cristalliser, ce qui explique la taille de ses grains. Il est récolté en raclant le fond des oeillets à l'aide d'un « las ». Le sel de l'Atlantique, dit sel gris, doit sa couleur à l'argile présente au fond des oeillets. Salins ou marais salants? Paludiers ou sauniers? Tout est question de géographie! Les sauniers sont les ouvriers qui récoltent le sel en Méditerranée; on les appelle « paludiers » au bord de l'Atlantique. Quant au lieu d'exploitation maritime... Si vous êtes sur le littoral atlantique, ce sont des marais salants; si vous vous trouvez au bord de la Méditerranée, ce sont des salins! Les salines, quant à elle, sont les lieux d'exploitation du sel gemme (voyons si vous avez bien suivi.... oui, le sel de roche! ) donc pas de mer ni d'océan à proximité! Le sel est un produit du terroir, il est lié à son lieu de récolte.
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Très bonne expérience avec Etin'Sel, j'ai commandé sur le site un panier garni composé de produits artisanaux issus de la récolte du sel de Guérande. Tout était parfait de la commande à la livraison. Nos dernières actualités
Sel marin / sel de mer: sel issu de la mer. Le sel de marais salants est vendu sous le nom de « sel marin gris ». Sel raffiné: le raffinage du sel permet d'obtenir sa couleur blanche pure. Le processus entraîne cependant la perte des autres minéraux naturellement présents dans le sel et bons pour la santé. Sel iodé et fluoré: sel auquel on a rajouté de l'iode et du fluor: une pratique très courante, bien que controversée. Sel naturel: il n'est pas raffiné et est récolté à la main dans les marais salants. À la différence des autres sels, il n'est pas enrichi en iode ce qui peut provoquer à terme des carences. Le sel de table raffiné: à éviter Le sel très bon marché, fin et raffiné, est à éviter au quotidien. En effet, il contient de nombreuses autres substances en dehors du chlorure de sodium dont on ne connaît pas les effets sur la santé. Le sel de table contient généralement des anti-agglomérants pour éviter qu'il s'humidifie: phosphates, dioxydes de silicium ou dérivés de l' aluminium.