Confiture Melon Vert Espagne / Jeux De Course De Ninja

La saison n'est pas aux confitures, à part les agrumes... Mais pour ceux qui habitent dans le sud de la France, il existe un fruit que l'on peut faire en confiture au coeur de l'hiver: celui qu'on appelle dans le sud-ouest, le melon d'Espagne. Je l'ai découvert grâce à ma copine Hélène qui m'en avait donné un il y a quelques années. Cette année, elle m'en a donné deux... J'ai donc eu la curiosité d'aller chercher plus loin et d'identifier ce "melon d'Espagne' qui n'est pas celui qu'on trouve sous ce nom dans les magasins. Apparemment, on l'appelle aussi Merevilles, voire "pastèque à cochon" dans le sud-ouest. Confiture melon vert espagne du. Mais il ressemble fort à celui qu'on appelle gigerine dans le sud-est ou encore citre. Et je me souviens d'un ancien collègue du sud-est, sachant que je m'intéressait déjà aux confitures, me parlait avec émotion de la confiture de gigérine de sa grand-mère. Si j'avais su que j'en ferais un jour... C'est donc un fruit qui murit en hiver et qui n'est pas comestible en l'état. Il faut le découper, l'éplucher et l'épépiner.

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Moi, je mets un citron coupé en deux ou je pèle ces fruits avec un économe pour avoir une peau fine entière que je mets. J'enlève la peau blanche (que je jette), je coupe la chair en petits morceaux ou l'écrase pour extraire le jus et éliminer la pulpe. Après l'avoir "filtré" à travers une passoire fine, mettre le jus de citron ayant dissout la coquille d'oeuf (voir à la fin de la recette). Bien mélanger le tout Laisser macérer plusieurs heures (une nuit) en mélangeant de temps en temps. Confiture melon d espagne : nos délicieuses recettes de confiture melon d espagne. Quand le sucre est bien fondu, mettre à cuire dans une bassine à confiture ou une marmite à large ouverture (pour faciliter l'évaporation). Laisser "bouillonner" 45 minutes, en remuant de temps en temps. Vérifier la cuisson (105° au thermomètre à confiture) ou en faisant le test de l'assiète froide si vous n'avez pas de thermomètre. Quand la confiture est cuite, retirer les peaux des agrumes, (que je finis de confire dans un sirops de sucre). Mettre en pots, les fermer, les poser tournés à l'envers jusqu'à complet refroidissement.

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