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Je mixe et je rectifie l'assaisonnement. Pour la recette du velouté de butternut au foie gras d'aujourd'hui, j'ai ajouté des petits dés de pain (sans gluten pour moi) que j'ai passés à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Une quenelle de yaourt entier et quelques dés de foie gras. J'ai poivré juste avant de servir. Le yaourt frais et légèrement acide s'accorde très bien avec la douceur de la butternut et le gras du foie gras. Les petits croutons apportent cette fameuse mâche dont on entend régulièrement parler et le poivre (ici du poivre noir), fraîchement moulu, conserve toutes ses saveurs. Allez, en cuisine! Type de plat: Entree Cuisine: Française Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Portions: 4 personnes Ce velouté de courge butternut est une excellente façon de finir un foie gras après Noël! Imprimer la recette Epingler Un couteau Un mixeur plongeant Un faitout 2 kg courge butternut plus ou moins 1 échalote grosse 1 gousse ail fumé d'Arleux 1 c. à café gingembre frais en dés 1 c. à café thym 1-2 tranches pain sec 1-2 tranches foie gras 4 c. à soupe yaourt entier QS Sel gris de mer QS eau 2 c. à soupe gras du foie gras ou de graisse de canard ou d'huile d'olive Emincez l'échalote et l'ail.
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Une recette aux saveurs élégantes et pleines de charme. Ingrédients 4 personnes Matériel Préparation 1 Laver, égrener puis couper la courge butternut en gros cubes (sans enlever la peau). Éplucher les gousses d'ail (enlever le germe) et l'échalote. 2 Faire revenir l'ail et l'échalote dans 2 c à s d'huile d'olive, sans coloration. Rajouter la courge butternut, recouvrir de lait et d'eau, ajouter le bouillon de volaille et le sel. Cuire pendant 15 minutes environ. 3 Concasser les noisettes et les faire dorer dans une poêle antiadhésive sans matière grasse. Réserver. Égoutter la courge butternut, l'échalote et l'ail en conservant le bouillon de cuisson. Mixer la courge butternut, l'échalote et l'ail en incorporant au fur et à mesure le bouillon (la quantité de bouillon incorporée dépend de la texture que vous souhaitez). Rectifier l'assaisonnement et réserver. 4 Détailler le foie gras en petits cubes. Verser le velouté dans des assiettes creuses (ou des verrines pour l'apéritif). Rajouter sur le velouté des noisettes concassées et quelques cubes de foie gras.
J'ai fait cuire les dés de courge directement à la poêle. Vous pouvez également les faire cuire à la vapeur ou à l'eau mais je trouve que les faire revenir dans les épices ajoute plus de goût. Velouté à la courge et foie gras Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 30 min Temps de repos 1 h Type de plat Apéritif Origine Français ▢ 1/4 de courge butternut ▢ 1 bouillon de légumes ▢ 1 càc de cannelle ▢ 1 pincée de muscade ▢ 1 pincée de gingembre ▢ 15 g de beurre ▢ 2 càs de crème fraiche ▢ 100 g de foie gras Eplucher la courge et la couper en cubes. Les faire revenir dans une sauteuse avec les épices et un filet d'huile d'olive pendant 3-4 minutes. Recouvrir les dés de courge de bouillon de légumes. Laisser mijoter à feu moyen pendant 25 minutes. Les dés doivent être tendres. Mixer le tout et ajouter la crème fraîche et le beurre. Si besoin, ajouter du bouillon de légumes en fonction de la texture souhaitée. Saler et poivrer selon vos goûts. Réserver 1 heure au frais. Servir dans des verrines avec des dés de foie gras.
Les locaux, en tout cas, le permettent. « Actuellement, ils sont tous pris mais le bâtiment est modulable, indique Joël Coulon. Nous pouvons recevoir d'autres praticiens avec une possibilité d'agrandissement aux deux extrémités. » Le parking de la maison de santé possède dix-huit places de stationnement: douze pour la patientèle et six pour les praticiens. Le coût de cette maison médicale représente la somme de 1. 001. 954, 39 euros. Elle a bénéficié d'une participation de l'État de 205. 853 euros au titre de la Dotation d'équipement des territoires ruraux et de 153. 000 euros du conseil départemental du Cher. L'autofinancement de la commune s'élève à 643. 101, 39 euros. Douze professionnels. Douze praticiens sont présents actuellement au sein de la nouvelle maison médicale: une médecin généraliste et homéopathe, deux infirmières, un kinésithérapeute, deux ostéopathes, une sage-femme, une diététicienne-nutritionniste, une réflexologue, une psychanalyste et une assistance sociale. Il n'y a pas d'accueil téléphonique au standard de la structure.
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Théâtre de Paris, Paris Du 15 septembre 2017 au 07 janvier 2018 Durée: 1h30 COMEDIE & BOULEVARD, Coups de coeur, Evénement, Tête d'affiche Un homme, veuf depuis peu, compte refaire sa vie avec une femme de vingt ans sa cadette. Il n'est pas certain que ses fils acceptent la situation... On passe un bon moment avec la nouvelle comédie d' Eric Assous, divertissante, optimiste, et très bien interprétée par tous les comédiens entourant Richard Berry et Mathilde Seigner. Continuer la lecture
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Foires Châtelus-Malvaleix. Une foire aux vins et aux produits régionaux sans contraintes Samedi 28 et dimanche 29 mai, de nombreux produits du terroir et d'ailleurs seront proposés. Edito. Les travauxd'Elisabeth La composition du nouveau gouvernement d'Elisabeth Borne a été dévoilée. Pas de Berrichon à l'horizon... pour l'instant. Par Ludovic Mesnard. Les fans de Gil Avérous imaginaient que le dynamique maire Les Républicains de Châteauroux pourrait intégrer le nouveau gouvernement d'ouverture composé autour d'Elisabeth Borne. Si la nouvelle Première ministre a bien enrôlé une figure de la droite classique, il s'agit non pas de l'élu castelroussin mais du patron du groupe LR à l'Assemblée nationale, Damien Abad, nommé ministre des Solidarités (et déjà au cœur d'une polémique). Pas de Berrichon donc au sein de l'exécutif qui conserve cependant dans ses rangs une personnalité politique de la région Centre-Val de Loire: l'ancien maire de Marchenoir (Loir-et-Cher) et con...
L'enquête n'avance pas, car la justice est lente. Je ne suis pas contre Richard, je suis avec Coline. Si Coline décide de pardonner à son père, je la soutiendrai mais je ne retournerai pas au repas de Noël en famille. Ça n'aurait pas de sens d'aller en manif féministe et de ne pas soutenir publiquement ma cousine" conclut-elle ensuite. Les liens semblent définitivement rompus entre les deux clans.