Recette Sauté De Veau Aux Champignons (Facile, Rapide) — Liqueur De Villate
Ma nièce m'a donné des conserves de cèpes qu'elle a réalisées. Il faut dire que son mari est un chasseur de champignons hors pair! Nous, on ADORE ça! Mes enfants sont venus passer le week-end chez nous et j'ai voulu les « gâter » en réalisant ce sauté de veau aux cèpes. Sur ce blog, j'ai déjà en ligne le sauté de veau aux girolles, un autre grand classique. Je te livre la recette du sauté de veau aux cèpes, tu vas voir comme c'est juste délicieux! Ingrédients pour 6 personnes: 1. 2 kg de sauté de veau (moi, je préfère l'épaule), un bocal de cèpes d'environ 200 g, une grosse échalote, 3 belles carottes coupées en rondelles, 2 càs de fond de veau, une ou deux gousses d'ail en chemise, une cuillère à soupe d'huile de tournesol, un peu de beurre, un peu de farine, poivre, un verre de vin blanc sec, un bouquet garni. Commence par « chemiser » les morceaux de veau (les enrober de farine). Dans une cocotte, fais dorer les morceaux de veau dans le mélange beurre-huile. Réserve. Fais revenir les échalotes préalablement hachées dans la cocotte jusqu'à ce qu'elles blondissent.
Sauté De Veau Aux Cèpes
Puis remets la viande dans la cocotte. Déglace avec le verre de vin blanc, puis le fond de veau délayé dans 1/4 de litre d'eau. Ne sale surtout pas (le fond de veau est salé). Poivre généreusement et mélange bien. Ajoute les gousses d'ail (en chemise), les carottes. Lorsque la cuisson a repris, ajoute, si nécessaire, un peu d'eau pour que la viande affleure. Ajoute le bouquet garni. Laisse cuire en cocotte environ 1h30 sur feu très doux, couvert. Ajoute de l'eau si nécessaire au cours de la cuisson. Pendant ce temps, fais revenir les cèpes dans un peu de beurre et ajoute-les à la préparation 20 mn avant la fin. C'est trop trop bon! La viande est moelleuse, parfumée avec le fumé des champignons, c'est tout un sous-bois dans ton assiette! J'ai servi mon sauté de veau aux cèpes avec des pommes de terre cuites à la vapeur et des épinards frais. Si tu réalises ma recette, je serais heureuse que tu me donnes ton avis! Bon appétit!
Recette Sauté de Veau aux Cèpes (Préparation: 15min + Cuisson: 10min) Recette Sauté de Veau aux Cèpes Préambule: Facile et rapide à réaliser: cette recette de sauté de veau aux cèpes possède de nombreuses qualités, puisqu'en plus elle est délicieuse. Les amateurs de champignons apprécieront ce met délicat, accompagné d'une purée de pommes de terre faite maison, d'un riz nature ou de pâtes fraîches. Préparation: 15 min Cuisson: 10 min Total: 25 min Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes: 1, 250 kg de sauté de veau 500 g de cèpes nettoyés et découpés en lamelles 3 échalotes finement émincées 4 gousses d'ail 1 pot de crème fraiche entière le jus d' 1 citron vert 1 poignée de persil ciselé beurre huile d'olive sel poivre Préparation de la recette Sauté de Veau aux Cèpes étape par étape: 1. Verser le jus de citron vert sur le sauté de veau, et bien mélanger. 2. Dans une cocotte, faire dorer l'émincé d'échalotes avec l'ail dans un peu de beurre et d'huile d'olive. 3. Ajouter ensuite les lamelles de cèpes, puis laisser dégorger.
- Lors d'immobilisation prolongée au box, utiliser l'asséchant pour litière Equidry si nécessaire. Précautions d'emploi de la Liqueur de Villate Veredus Usage externe. Formulé pour les équidés - Tenir hors de portée des enfants - Bien refermer après usage - Conserver dans un endroit tempéré et sec. Référence VIL05 En stock 8 Produits Fiche technique MATIERE LIQUIDE QUANTITE 500ML
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Votre avis sur le forum sera le bienvenu. Liqueur de vilate? Posté le 31/10/2009 à 15h42 dubruly a écrit le 22/09/2008 à 18h17: Ca se vend en pharmacie, c'est très efficace mais ça coûte très cher! Le mieux est de se mettre à plusieurs pour en acheter. j'en ai acheté très recemment à ma pharmacie, ils me l'ont préparé de suite, j'ai payé 3, 60€ les 100ml... Liqueur de vilate? Posté le 01/11/2009 à 14h32 farchat a écrit le 31/10/2009 à 15h42: Vous avez payé le bon prix, je pense, mais un flacon de 100 ml ne doit pas faire usage bien longtemps. A moins que vous ne l'utilisiez que rarement?
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Le vinaigre blanc ou de l'eau Le vinaigre blanc, grâce à son pH, va dissoudre les matières organiques (parties de la fourchette pourries, morceau de terre, bactéries, champignons... On fait place nette! L'eau peut être utilisée à la place du vinaigre blanc dans les cas de pourritures profondes de la fourchette. En effet, imaginez du vinaigre sur une plaie à vif... C'est ce que peut ressentir le cheval si la fourchette est pourrie au point que le vinaigre touche les muqueuses au dessus de celle-ci. Pour qu'il ne souffre pas, dans un premier temps, et même si c'est moins efficace, il vaut mieux pour tout le monde de privilégier l'eau au vinaigre. Mode d'emploi Le mode d'emploi traditionnel mérite d'être rappelé. En effet, comme ce sont des préparations magistrales, il n'est pas indiqué sur la boîte! Soyons clairs: badigeonner la fourchette avec de la liqueur de Vilatte comme on le fait avec du goudron de Norvège ne sert strictement à rien! Cette erreur plus fréquente qu'il n'y paraît, fait que certains cavaliers remettent en cause l'efficacité de ce vieux remède.
J'en ai la larme à l'œil, pas vous? François Extrait du site Techniques d'élevage: