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Une liste des magasins « partenaires » est disponibles sur leur site – mais elle est loin d'être à jour, menez donc votre enquête sur le terrain! Mais alors, qu'est-ce que j'en pense?! J'ai commencé par tester la pâte feuilletée « sans gluten sans lactose », avec des croissants salés (vous vous en doutez! ). J'ai testé : les pâtes prêtes à dérouler "Sans gluten & Cie" Croustipate - Bouillon d'idées. Premier bon point, la pâte n'est pas friable, elle se manipule aussi bien qu'une pâte « avec gluten & cie ». Un peu de jambon (tranches de dinde ou de poulet), de fromage (brebis pour moi, vegan, etc), on découpe en 8 parts, on roule, on badigeonne de lait végétal mélangé avec un peu d'huile, on parsème de quelques graines de sésame et on enfourne pour 15-20 minutes à 220° (surveillez quand même! ). Deuxième bon point, la pâte a gardé sa forme au cours de la cuisson, et seulement un peu de gras s'en est échappé. Troisième et dernier bon point: son goût neutre. J'ai fait tester à des non-intolérants dont le palet est habitué aux pâtes traditionnelles et ils ont validé. Leur seule remarque: le manque de feuilletage.
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C'est vrai qu'il laisse à désirer. Mais au final, j'ai quelque chose qui ressemble tout de même à des croissants et qui n'est pas trop gras. Pour la pâte brisée « sans gluten sans lactose », RAS. Manipulation facile, bonne tenue à la cuisson. Toujours dans mon optique de cuisiner un truc vite fait, le soir, en semaine, j'ai fait une tarte au bacon (une flammekueche ultra express – que les Alsaciens me pardonnent! ): un fond de sauce tomate (ou de crème si vous pouvez), du bacon (sans GLO, marque Dulano à Lidl), du fromage (mozza de bufflone pour moi) et hop, au four, pour 20 minutes environ. Au final, même si la pâte cuite est un peu difficile à couper, elle n'est pas dur sous la dent. Là, encore, son goût est neutre. Mais je préfère tout de même la mienne, plus épaisse et moelleuse (par ici, pour la recette! AUCHAN MIEUX VIVRE Pâte feuilletée sans gluten 280 g pas cher à prix Auchan. ) mais un peu plus longue à préparer! Enfin, pour la pâte à pizza « sans gluten sans lactose », même topo que pour la brisée. Seule différence, la pâte est légèrement plus élastique et molle.
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