Oie Farcie - Les Meilleures Recettes. Comment Cuire Correctement Et Savoureux Oie Farcie.: Maison À Vendre Tinqueux

Chercher une recette Exemple de recherche: Crêpe au fromage, Omelette, Tarte aux pommes, Cake au jambon Oie farcie aux pommes et aux pruneaux Type: Plat principal Difficulté: Niveau moyen Part(s) / Personne(s): 8 personnes Préparation: 45 min Cuisson: 3 h Temps Total: 3h45 Ingrédients 1 oie 20 pruneaux 10 pommes 2 échalotes 50 cl de thé 1 cuillère à soupe de gingembre 0. 5 cuillères à café de muscade 0. 5 pots de confiture 50 cl de cidre 4 tranches de pain de mie 25 g de beurre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 verre de lait Poivre Sel Recette Etape: 1 Farce: Etape: 2 Faites tremper les pruneaux 30 min dans le thé, égouttez-les et hachez-les grossièrement. Etape: 3 Imbibez de lait le pain de mie. Etape: 4 Epluchez 3 pommes et coupez-les en cubes. Etape: 5 Emincez les échalotes et faites-les fondre dans le beurre avec les foie et coeur hachés (selon les goûts) et les pommes. Oie farcie - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savoureux oie farcie.. Etape: 6 Mélangez cette preparation avec la mie essorée et les pruneaux. Etape: 7 Assaisonnez de gingembre, muscade et poivre, et placez cette farce dans l'oie.

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L'oie aux pommes, à l'alsacienne, s'accompagne très bien d'un vin blanc sec jeune. Si vous préférez le vin rouge, il devra aussi être jeune et sec. Et pourquoi ne pas essayer avec une très bonne bière blonde alsacienne? Bon appétit, passez d'excellentes fêtes!

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Préparation Épongez bien l'intérieur et l'extérieur de l'oie. Salez et poivrez. Frottez l'intérieur et l'extérieur avec les demi-citrons. Mélangez tous les ingrédients de la farce (pommes, biscuits soda, pruneaux, raisin secs, oeuf, farce de volaille, cognac), farcissez l'oie et bridez-la. Piquez la peau pour laisser échapper le gras pendant la cuisson. Faites cuire au four à 260 °C (500 °F) pendant 15 minutes, puis à 150 °C (300 °F) pendant 3 heures pour atteindre 75 °C (175 °F) à l'arrière de la cuisse. Ajoutez le mirepoix (carottes, oignons, céleri) 20 minutes avant la fin de la cuisson. Retirez l'oie. Oie farcie aux pommes et pruneaux la. Dégraissez le plat de cuisson. Mouillez avec le fond de volaille. Faites mijoter pendant 45 minutes pour atteindre 82 °C (180 °F) à l'arrière de la cuisse. Si vous enfoncez une pointe de couteau, le gras doit sortir clair. Vérifiez l'assaisonnement. Passez le jus au chinois fin. Découpez l'oie en portions. Servez avec la farce et le jus. Note de fin Préparez la farce de volaille avec ⅓ de poitrine de volaille, ⅓ de foies de volaille et ⅓ de chair de cou de porc.

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Prparation: Faites tremper les pruneaux 30 mn dans le th, gouttez-les et hachez-les grossirement. Imbibez de lait le pain de mie. Epluchez 3 pommes et coupez-les en cubes. Emincez les chalotes et faites-les fondre dans le beurre. Mlangez la mie essore avec les pruneaux et les cubes de pommes. Assaisonnez de gingembre, muscade et poivre, et placez cette farce dans l'oie. Cousez les ouvertures avec une aiguille brider. Oie farcie aux pommes et pruneaux 2020. Placez la volaille sur la lchefrite, salez, poivrez et arrosez-la d'huile. Enfournez-la et faites-la cuire 1 h th 5 (150). Puis versez le cidre dessus et poursuivez la cuisson 1 h 30, en arrosant l'oie plusieurs fois. Taillez les pommes restantes en quartiers et placez-les autour de l'oie. Cuisez encore 20 mn th 8 (240). Dcoupez la volaille et disposez les pommes et la farce tout autour. Mlangez le jus de cuisson avec la confiture et servez cette sauce part.

L'enfourner et la faire cuire 1h à 150°C (thermostat 5). Puis verser le cidre dessus et poursuivre la cuisson 1h30, en arrosant l'oie plusieurs fois. Recette oie farcie aux fruits - Marie Claire. Tailler les pommes restantes en quartiers et les placer autour de l'oie. Cuire encore 20 min à 240°C (thermostat 8). Découper la volaille et disposer les pommes et la farce tout autour. Mélanger le jus de cuisson avec la confiture et servir cette sauce à part.

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