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Ma Recette Personnelle: Il y a moultes recettes d'hypocras, chacun garde jalousement ses secrets. Mais je m'en vais vous confier quelques uns des ingrédients de ma recette: miel, graines de paradis (ou maniguette), grains de coriandre, canelle, clous de girofle, gingembre, cardamome, garingal (ou galanga), macis (enveloppe de la muscade)... Pour les proportions, rien ne vaut la méthode empirique. À chacun de faire ses propres expériences, et de décider selon son goût. On peut aussi ajouter: de la sauge, des quartiers de pomme, des amandes, de la framboise... Il faut laisser infuser trois jours au moins, et filtrer plusieurs fois avec une étamine fine. Ce vin se consomme très frais, à l'apéritif ou au dessert, et il s'accorde merveilleusement avec le chocolat. Poids et Mesures d' antan: CHOPINE: environ un demi-litre DEMI-SEPTIER: une demie-chopine, soit environ 0. 25 litre LIGNE: mesure d'épaisseur équivalant à 2. 25mm. Hypocras - Le Comptoir d'Edith. On évalue en lignes l'épaisseur d'une pâte. Une abaisse d'un « liard » est épaisse d'une ligne environ.

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Découvrir les épices hypocras: cliquez ici Comment prépare-t-on le vin d'Hypocras? Le temps de macération des épices dans votre vin va dépendre du vin que vous aurez choisi. Ses tanins, ses arômes, son acidité…vont entrer en ligne de compte. Lorsque je prépare un vin d'Hypocras, le temps de macération n'est jamais le même. En moyenne, comptez 3 à 6 jours de macération au frais. A partir du 2ème jour, vous allez goûter et vous prolongerez par tranche de 24 heures jusqu'à ce que ce soit bien. Puis je vous conseille de laisser reposer, en plus, 2 à 3 jours au frais. Recette de l'Hypocras ; un apéritif médiéval épicé d'Occitanie. Afin que votre cocktail médiéval exhale ses meilleurs arômes, l'idéal est de le servir frais mais pas glacé, à une température de 10-12°C. A ce stade votre vin d'Hypocras se conservera 8 à 15 jours au réfrigérateur. Mon astuce: pour éviter de filtrer votre vin, je vous propose de placer vos épices dans un pochon réalisé avec un filtre à café, c'est top! Avec ce vin, vous pourrez également faire pocher des poires ou réaliser une délicieuse gelée pour accompagner du gibier… Bon à savoir: j'ai croisé des personnes qui avaient tenté l'aventure de boucher leur vin d'Hypocras.

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_ Vous étes nouveau client { FIRSTNAME}, Fabrice vous offre pour 25 € d'achat un sachet " mélanges d'épices pour pates " et 1 bon de réduction de 4 €! _ En plus, Pour 30 € d'achat PORT OFFERT!!!! Description du produit « HYPOCRAS DES FORGES 25 g » HYPOCRAS DES FORGES 25 g Mélange élaboré par mes soins. (apéritif) Une des nombreuses recettes de l'hypocras. Ingrédients: Gingembre, badiane, anis, girofle, cannelle, cardamome. Utilisation: 1 litre de vin rouge, rosé ou blanc Mettre les épices dans 1 litre de vin. Laisser macérer de 12 à 24 h, filtrez. Ajouter 80 g de sucre. Conserver au réfrigérateur 1 mois maximum. En apéritif servir frais, en dessert servir à température ambiante. Epices pour hypocras rezept. Déglacer les viandes Recette:Canard poélé à l'hypocras des forges. L'hypocras est une ancienne boisson à base de vin, sucrée au miel et aromatisée. C'est une boisson connue dans toute l'Europe médiévale, où on l'a d'abord appelée « claret » ou « piment ». La légende attribue son invention au médecin grec Hippocrate, au ve siècle av.

Anecdote: L'hypocras est un breuvage médiéval inventé par un médecin grec au 5ème siècle avant JC. Cette boisson est élaborée à partir de vin rouge et miel et d'épices. Ce vin sucré est concocté avec les épices royales suivantes: cannelle, cardamome, clous de girofle et gingembre. L'hypocras est un vin épicé et sucré, très consommé au moyen-âge. La préparation de l'Hypocras une fois tous les ingrédients réunis est laissée au repos pour que les arômes puissent se mélanger pour donner un vin épicé et succulent. Une fois filtrée pour éliminer tous les résidus d'épices, le vin de miel est mis en bouteille pour pouvoir etre conservé pendant quelques années. La première recette d'hypocras retranscrite (ypocrasse ou ypocras) a été écrite, en anglais, dans le Forme of Cury, en 1390. Première Recette: Pur fait Ypocras. Treys Unces de canell. Et iij unces de gyngener. spykenard de Spayn le pays dun deneres. garyngale. clowes, gylofre. poivr long, noiez mugadez. Epices pour hypocras un. maziozame cardemonij de chescun douce grayne [? ]

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» Le ministre Tavernier a par ailleurs insisté sur le fait qu'il n'y a aucun risque pour les consommateurs. «La volaille et les produits dérivés ainsi que les oeufs qui se trouvent dans le commerce sont sans danger. »

Bon retour! Amicalement Anne Anne ----------------------------------- "Lorsque tu veux vraiment une chose, tout l\'univers conspire à te permettre de réaliser ton désir" L\'alchimiste - Paulo Coelho Bonjour, Et Bienvenue en Belgique!! Plus pres de Bruxelles, il y a: Dr Jean-Claude Lehoucq 184, av Jean Van Horenbeeck 1160 Auderghem tel: 02 660 41 14 Je n'ai jamais eu le besoin d'y aller donc je ne peux pas t'en dire plus, donc si tu vas chez lui, tiens nous au courant! Amicalement, Sylvain merci pour vos reponses, je vais voir le dr Lehoucq, qui est plus pres de chez moi. je dois, suivant un engagement que j'ai signé avec les services santé veterinaire, montrer mes oiseaux au bout de trente jours à un veterinaire qui fera un rapport sur papier libre de leur santé. il m'a conseillé, quand je lui ai telephoné, de demander à l'inspecteur veterinaire s'il n'y avait pas de formulaire. ce que j'ai fait, mais non, il n'y en a pas. Vétérinaire aviaire bruxelles centre. c'est au vétérinaire qui ne me connait pas et que je ne connais pas de faire un rapport de santé sur mes oiseaux, qu'il ne connait pas!