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Friday, 5 July 2024
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pourquoi rincer le riz après l'avoir blanchi? l'amidon du riz pourrait apporter de l'onctuosité? merci 1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Merci! Fontaine à eau NON REFRIGEREE RIVER. chocolat88 22 février 2022 Réponse par ChefPhilippe 18 janvier 2022 Bonjour, Le riz est préalablement plongé dans une eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, ceci dans le but de le blanchir et pour éclater son enveloppe. Ainsi le riz absorbera mieux le lait par la suite. 24 février 2022 Le riz doit être rincé pour enlever l'amidon, sinon votre dessert risque d'être collant et pâteux. j'ai fait un petit changement, je ne prends pas de riz rond mais du riz pour le risotto on gagne du temps dans la cuisson pour ma part 20 minutes. Je trouve que ce riz absorbe bien le lait. verronique 26 novembre 2020 L'émulsion d'oeufs ajouté en fin de préparation donne un très bon lien à l'ensemble. Pour 1 l de lait, j'ai mis 120gr de sucre + 2 sachets de 7, 5gr de sucre vanillé. Durée de cuisson 45mn à 4/15 sur plaque induction.

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Pour moi c'est suffisant. La prochaine fois j'essaierai en remplaçant le sucre par de la confiture de lait où du caramel beurre salé, ça ne devrait pas être mauvais... Merci Chef Philippe!! Je viens de l'essayée (24/03/2014) en ajoutant 2 càs de poudre de cacao Van Hooten, c'est un vrai régal!!! Pour tous ceux qui aiment le chocolat... 46 internaute(s) sur 58 ont trouvé ce commentaire utile. philetpat91 24 mars 2014 Bonjour, La recette est pas mal du tout. par contre j'aimerai comprendre certaine chose!! :). Pourquoi on précuit le riz avant dans l'eau chaude? Pourquoi on rajoute un œuf enfin de cuisson? je ne comprend pas sont rôle? Merci d'avance. 82 internaute(s) sur 106 ont trouvé ce commentaire utile. Eau Fraîche | Quel entretien pour votre fontaine à eau ?. Pokot17 13 septembre 2014 internaute(s) sur ont trouvé ce commentaire utile. Merci!

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