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Wednesday, 24 July 2024

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Pour finir, nous utilisons une vitesse faible toujours dans l'intérêt de ne pas trop chauffer le produit. Les provenances de nos poivres noirs moulus Nos poivres noirs proviennent de Madagascar dans la province de Antananarivo. De plus, ce poivre est riche en piperine avec un taux avoisinant les 7%, pas besoin de le surdoser. Pour le poivre noir d'Inde il provient de la région du Kerala appelé aussi la cote Malabar au sud Ouest du pays. Il s'agit d'un poivre d'une grande qualité aromatique avec des grains de 4 à 5 mm. Assurément, c'est un poivre aux notes florales et aux senteurs de balsamique. DLUO et méthode de conservation Pour la conservation stockez-le poivre noir moulu dans son emballage bien fermé à l'abri de l'humidité. De même vous pouvez le conserver entre 2 et 3 ans après ouverture par la suite, il perdra en arôme progressivement. Poids ND poids 1 Kg, 500g Origine Madagascar, Inde Vous aimerez peut-être aussi…

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C'est le poivre le plus utilisé dans le monde. On considère qu'il a la particularité de s'accorder avec presque toutes les épices et tous les plats. Le poivre blanc est constitué des baies cueillies mûres et débarrassées de leur peau après trempage, puis séchées jusqu'à ce qu'elles blanchissent. On considère qu'il est moins piquant que le poivre noir et d'un goût plus fin. La culture des poivriers est originaire de la côte Ouest de l'Inde (côte de Malabar), dans l'état du Kérala, et a été planté dans un grand nombre d'autres pays: l'Asie du Sud-Est (Indonésie et Malaisie), Madagascar et Brésil. Récemment, le Vietnam est devenu le plus gros producteur mondial de poivres. Il existe autant de sortes de poivres que d'endroits où on le cultive, un peu à l'instar des vins! Seuls les fruits du Piper nigrum (qui produit les poivres "traditionnels" noir, blanc et vert), du Piper cubeba (poivre à queue) et du Piper longum (poivre long) ont le droit légalement de s'appeler "poivres". Le poivre doit sa saveur piquante à des amides de la pipérine.

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Les apports journaliers recommandés (AJR) représentent les quantités de vitamines et minéraux nécessaires à une femme adulte moyenne et contenues dans 100 grammes d'un aliment. Les apports journaliers recommandés des vitamines et sels minéraux sont ceux qui figurent dans la liste arrêtée par le ministère de la Santé (décret n°93-1130 du 27 septembre 1993). Grammes, milligrammes et microgrammes 1 milligramme (mg) est égal à 0, 001 gramme (g) 1 microgramme (µg) est égal à 0, 000001 gramme (g)

Notre poivre moulu est obtenu par le broyage de baies de plusieurs variétés de poivriers. R ien de plus, rien de moins. Cela peut paraître une évidence, mais ce produit fait trop souvent l'objet de transformation s à faible coût, lésinant ainsi sur la qualité de la matière première. I ci, c'est t out l'inverse! N otre mélange réunit la crème de la crème des productions certifiées A griculture B iologique avec lesquelles nous travaillons, qui sont situées aux quatre coins du monde: Inde, Indonésie, Sri Lanka, Tanzanie, Madagascar, Sierra Leone. Sans oublier notre filière d'exportation directe, implantée à São Tomé.