Rôti De Lotte Au Lard Et Beurre De Thym De / Nettoyage Voiture Valence Des
Ingrédients 1 queue de lotte de 1 kg sans la peau 12 fines tranches de lard fumé 80 g de beurre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 brindilles de thym Sel, Poivre La recette Sortir le beurre 30 minutes avant l'utilisation pour qu'il ramollisse. Effeuiller deux brindilles de thym. Travailler le beurre dans un saladier jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une pommade. Incorporer le thym. Mélanger, saler, poivrer. Rouler le beurre dans du film alimentaire. Placer au frais. Effeuiller les deux brindilles de thym restantes. Tailler la chair de la lotte en deux dans le sens de la longueur. Enlever l'arrête centrale. Placer les deux filets de poisson dans un plat creux. Arroser d'huile d'olive et parsemer de thym. Saler, poivrer. Laisser mariner une heure au frais (retourner les filets au bout de 30 minutes). Préchauffer le four à 210°. Enlever le thym du film alimentaire et le couper en rondelles. Rôti de lotte au lard et beurre de thym | Aux Délices de Lucie. Retirer la lotte de la marinade, l'égoutter. Reconstituer la queue en plaçant au centre des deux filets, des rondelles de beurre de thym.
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Enfourner 15 à 20 minutes (arroser le rôti régulièrement). Retirer du four, laisser reposer 5 minutes et découper en tranches assez épaisses. Une recette de
Recherche alphabétique + Pour 4 personnes Difficulté Préparation 70 ' Cuisson 20 ' Ingrédients. 1 queue de lotte (de 1 kg sans peau). 80 g de beurre. 4 brindilles de thym. 3 cuil. à soupe d'huile d'olive. 12 fines tranches de lard fumé. sel. poivre Préparation - Sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant son utilisation afin qu'il ramolisse. - Effeuiller 2 brindilles de thym. - Dans un saladier, travailler le beurre jusqu'à ce qu'il prenne la consistance d'une pommade, incorporer le thym. - Mélanger, assaisonner. - Rouler le beurre dans du film alimentaire. Placer au frais. - Tailler la chair de la lotte en 2 dans le sens de la longueur. - Retirer l'arête centrale. Lotte rôtie au lard et beurre de thym - émulsions. - Placer ces 2 filets obtenus dans un grand plat creux, arroser d'huile d'olive, parsemer du reste de thym effeuillé. - Assaisonner. - Placer au frais et laisser mariner 1 heure (retourner les filets au bout de 30 minutes). - Préchauffer le four à 210°C (th. 7). - Retirer la lotte de la marinade, l'égoutter. - Reconstituer la queue en plaçant au centre des deux filets des rondelles de beurre de thym.
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