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Saturday, 17 August 2024

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Il faut également utiliser du lait avec peu de matière grâce: 3 à 6%. Les connaisseurs savent qu'une préparation de crèmes glacées requiert du lait avec plus de 10% de matière grasse. Pour obtenir un rendu parfait, il est conseillé d'utiliser une machine à glace. L'injection d'air dans la glace ne se fait qu'au dernier moment de la préparation, donc idéalement avant de servir la glace. Ventilateur machine a glace italienne.com. Dans le cas où vous n'avez pas de machine à glace, vous pouvez rattraper le volume d'air grâce à des jaunes d'œuf fouetté, mais là encore, il faut trouver le bon dosage. Pour éviter cette « panique en cuisine » et ne pas rater sa préparation, il est donc recommandé de recourir à une machine à glace. Choisir sa machine à glace Le choix d'une machine à glace dépendra essentiellement du type de glace que vous aurez à concocter régulièrement. Les Mussos par exemple sont des machines très connues pour faire monter en volume votre glace. Il s'agit d'une machine « classique », mais qui permet d'avoir une bonne texture de glace à l'italienne si vous êtes à droit avec les ingrédients et la recette.

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Vous pouvez aussi opter pour une machine professionnelle comme le Magimix Gelato Expert. Cette machine a la particularité d'être recommandée par les plus grands pâtissiers. Avec sa turbine à glace simple, ce modèle permet de réaliser presque sans effort sa glace à l'Italienne fait maison. N'oubliez pas d'ailleurs que vous pouvez réaliser des glaces artisanales et des granités avec cette machine. La machine à glace professionnelle est aussi une option envisageable si vous projetez de faire du commerce de glace. Il existe toute une pléthore de choix de machines professionnelles sur le marché. Votre choix dépendra de plusieurs détails. Machine a glace italienne - 1 parfum - Conforama. Vous pouvez choisir celle avec roulette si vous souhaitez faire du commerce ambulant de glace. Vous pouvez aussi opter pour le modèle de machine à glace de comptoir si vous souhaitez vendre de la glace dans votre café ou dans votre resto.

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Nul besoin de vitrine réfrigérée pour conserver la glace à bonne température car nos machines sont équipées des compresseurs de la marque Tecumseh, le pionnier des appareils frigorifiques en Europe. | Machines à glace molle, crème glacée, et yaourt glacé! Nous mettons à votre disposition différents modèles de machines à glace italienne sur roulettes pour des déplacements faciles et des machines de comptoir plus compactes. Nous proposons également des machines à crème glacée, yaourt glacé et des turbines à glace (pour les glaces en boules). Parfum: 1. Puissance: 220V, 50Hz/60Hz. Puissance nominale: 1. 7kw. Fluide Réfrigérant: R448A et 513 (conservation). Capacité de production: 200/Heure. Ventilateur machine a glace italienne a vendre. Capacité d'alimentation des réservoirs: 5 L. Capacité des cylindres: 1L. Dimensions:Largeur 46X Prof totale 61X 76 (hauteur). Poids net: 80 kg. Caractéristiques générales Type d'appareil Turbine à glace Découvrez aussi Voir plus Voir moins

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