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La cartagène est un vin de liqueur typique du Languedoc, produit dans les départements de l'Ardèche, du Gard, de l'Hérault et de l'Aude. Présentation… La cartagène est un apéritif issu de l'assemblage de 80% de moût de raisin frais et de 20% d'eau-de-vie de vin distillée auquel on ajoute du sucre. La proportion varie toutefois légèrement en fonction des producteurs et des régions viticoles. Comment faire de la cartagena -. « Chacun a un peu sa recette. Pour ma part, j'élabore une cartagène à partir de jus de raisin bio issu d'une sélection de grenache, de cinsault et parfois de syrah. Il est en effet essentiel de trouver le juste équilibre entre le sucre et l'acide. Je rajoute ensuite l'alcool après une légère fermentation, ce qui va lui donner toute sa finesse et sa subtilité » dévoile Virgile Joly, vigneron à Saint-Saturnin. L'étymologie du nom de la Cartagène, fait débat. Pour certains, elle tire son nom du célèbre Hannibal (général et homme politique carthaginois) et arrivée en terres languedociennes lors de la Deuxième Guerre Punique, deux cent ans avant J-C.
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La cartagène peut être dorée avec du moût de raisin blanc ou rouge. Selon le cas, elle peut être embouteillée rapidement pour garder des arômes frais de jus de raisin, ou être mise en fût un certain temps (jusqu'à plus de dix ans) pour évoluer vers des arômes rancio. Cartagène du Languedoc [ modifier | modifier le code] C'est un produit qui a fait une demande de reconnaissance en AOC. L'orthographe ne comporte pas de « h », le terme venant de « quart » (trois quarts de moût pour un d'alcool). Toutefois, l'origine du nom n'est pas exempt de polémique, certains considérant qu'il faudrait écrire Carthagène avec un « h », pour le rattacher à Carthage et aux carthaginois [ 4]. Comment faire de la cartagena en. Préparation [ modifier | modifier le code] La cartagène doit utiliser uniquement des raisins de cépage languedocien et une eau-de-vie, ou de marc, du Languedoc. On ne doit pas rajouter de sucre dans le moût, car cela s'apparenterait à un vin doux de type muscat. Les producteurs utilisent exclusivement des ingrédients viticoles.
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Après ajout de l'alcool, la mistelle est ensuite vieillie en cuve ou en foudre. Jeune, elle garde le goût du raisin. Plus vieille, elle évolue vers des arômes rancio. L'alcool utilisé est neutre: il titre autour de 96%. Plus son degré alcoolique est élevé, plus faible sera sa proportion. Ainsi, c'est le moût seul qui donne les arômes. Utilisation [ modifier | modifier le code] La cartagène peut se boire en apéritif, digestif, en accompagnement de melon, de chocolat, de fruits secs, de foie gras, de châtaignes, et avec certains plats cuisinés. Elle est traditionnellement servie en apéritif, mais on peut aussi la servir sur du foie gras, ou, pour une cartagène vieille, sur du roquefort. Production [ modifier | modifier le code] Il existe plusieurs domaines viticoles qui commercialisent leur production. Cartagène : Recette de Cartagène - 1001Cocktails. Annexes [ modifier | modifier le code] Notes et références [ modifier | modifier le code] Bibliographie [ modifier | modifier le code] Sylvette Béraud-Williams, La Cuisine paysanne d'Ardèche.
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Teinture bordeaux de 50ml, pour modifier et changer la couleur du cuir. Changez la couleur du cuir avec cette teinture réputée. Saphir, grand fabricant de produit pour le cuir, a mis au point un produit teintant: la teinture française au drapeau. Avec ce produit vous conservez toute la souplesse de la matière. En effet, elle est appelée aussi couche de fond car vous allez modifier littéralement la pigmentation du cuir. A la différence du produit de chez Famaco, ce produit pénètre au coeur de la matière pour en modifier la couleur. Vous pouvez l'employer sur un cuir lisse, du daim ou du nubuck. Il est conseillé de partir sur une teinte plus foncée que celle d'origine, pour avoir un résultat satisfaisant. Saphir teinture francaise black. Avant de mettre la teinture, il vous faut préparer votre support. Que vous soyez sur des chaussures, un sac, un porte-monnaie... il vous faudra décaper la teinte d'origine. Sauf sur le nubuck et le daim, où là un simple nettoyage avec un produit tel que le Vel Vel ou l'Omnidaim suffira.
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Pour les daim, nubuck et cuirs veloutés, appliquer ensuite la Rénovétine Saphir en finition. Attention: cette teinture tache! Protégez vos mains avec des gants Latex. Nettoyage des pinceaux à l'alcool à 99° (Alcool Fin A Vernis) ou au Décapant Saphir. Nettoyer les taches sur la peau avec de l'alcool, ou de l'acétone si la teinture a séché. Marque SAPHIR Vous aimerez peut-être aussi…
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pour les cuirs velours comme le nubuck: deux couches peuvent être nécessaires et il est recommandé d'effectuer une finition avec un recolorant comme le Saphir Rénovétine pour les cuirs lisses: appliquer ensuite un produit de finition pour renforcer la teinte, faire briller et éviter les décharges l'utilisation peut se faire au pinceau, à la mèche de coton ou même au pistolet protégez vos mains avec des gants en latex pour éviter de tâcher vos mains nettoyez vos pinceaux à l'aide du Saphir Décapant nettoyer les taches sur la peau avec de l'alcool, ou avec de l' acétone si la teinture a séchée. Saphir teinture française pour les. Informations complémentaires Marque Saphir Volume 50 ml Boutique(s) A. A. Serrurerie Security, Cordonnerie Serrurerie Linthout Belgique, France, Pays-Bas Luxembourg, Allemagne, Espagne Autriche, Portugal, Italie République Tchèque, Hongrie, Slovaquie, Slovénie, Pologne Irlande, Lettonie, Danemark, Finlande, Suède Estonie, Lituanie, Bulgarie, Roumanie
3- La teinture: passer ensuite une première couche de teinture à l'aide d'un coton ou d'un piceau, en commençant par les endroits peu accessibles (plissures, jonctions). Ensuite seulement teinter les surfaces planes plus grandes et accessibles. Teinture française Saphir 50 ml - Accessoires Chaussures. Ne pas repasser plusieurs fois au même endroit avant séchage et ne pas trop surcharger pour ne pas saturer le cuir. Aprés un séchage d'environ 10 heures pour parfaire le resultat passer une crème fine dans la teinte, laissez sècher et lustrer.