Pot Au Feu Filet Mignon De Porc - Trottinette Double Moteur
Recettes Filet mignon au bouillon Voilà une manière facile et délicieuse de faire un filet mignon avec une sauce sans graisse. Ingrédients 4 1 filet mignon de porc 1 cube de bouillon de pot au feu dégraissé 1/4 de litre d'eau 1 cuillère à café d'origan en poudre 1 cuillère à café de thym Coût estimé: 8. 1 € (2. 03€/part) Préparation Faîtes chauffer une sauteuse, et ajoutez le filet mignon coupé en grosses tranches. Pendant ce temps, délayez le cube dans 1/4 de litre d'eau, avec la coriandre et le thym. Ajoutez ce mélange à la viande et laissez mijoter 15 minutes à couvert et faîtes réduire 5 minutes sans couvercle. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (136g) Calories: 251Kcal Glucides: 0. 9g Lipides: 11. 9g Gras sat. : 2. 5g Protéines: 34. 6g Fibres: 0. 9g Sucre: 0. 3g ProPoints: 6 SmartPoints: 5 Sans lactose Sans sucre ajouté Sans oeuf Sans fruit à coque Accord vin: Que boire avec? Bandol blanc Provence, Blanc Graves rouge Bordeaux, Rouge Volnay Bourgogne, Rouge Vous allez aimer A lire également
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Pot Au Feu Filet Mignon.Fr
Le pot au feu de morue du petit bistro (15 votes), (441) Plat moyen 15 min 45 min Ingrédients: 1 filet de morue salée 5 carottes 6 pommes de terre 1 navet 1 fenouil 2 blancs de poireau 1 oignon 1 tête d'ail 1 feuille de laurier 1 branch... Les recettes d'hiver qu'on adore manger quand il fait bien froid! (4 votes), (2 commentaires) Le froid de l'hiver vous déprime? Rentrez vitre chez vous vous blottir sous un plaid avec une bonne recette maison. Certains aliments et plats auront le don de vous réconforter en quelques bouchées seulement!
Pot Au Feu Avec Filet Mignon
Pour notre recette, comptons environ 250 à 350 g de filet mignon par personne. Un pot-au-feu, c'est également un mariage bien pensé des légumes. Concernant ces derniers, ils sont à choisir selon vos envies. Les principaux sont les carottes, le céleri, les pommes de terre, les poireaux, les navets, les oignons piqués avec 4 clous de girofle, les gousses d'ail, un bouquet garni de laurier, de thym, de sauge, de romarin et des feuilles d'origan. Pour les condiments, on n'oublie pas le sel, le poivre ainsi qu'un cube de bouillon de volaille. Procurez-vous environ 10 cl de vin blanc pour le déglaçage. Le matériel pour réaliser la recette Pour réaliser votre recette la perfectionne, il est nécessaire de vous équiper des matériels adéquats. Ainsi, pour la cuisson, vous aurez besoin d'une marmite de grande taille ou d'un faitout. Ces récipients serviront principalement à bouillir l'eau et à cuire les autres ingrédients. Pour découper la viande et les légumes, le couteau est l'ustensile le plus indiqué.
Pot Au Feu Filet Mignons
Les couper en morceaux de 3 cm. Retirer les fanes et les racines des radis. Couper le vert du poireau, puis recouper le blanc en quatre. Couper les courgettes en rondelles épaisses. Mettre tous les ingrédients du bouillon dans le bol du thermomix puis porter à ébullition 5 min/100°C/vitesse 1. Mettre le filet mignon dans le Varoma. Poser dessus une branche de thym et une feuille de laurier, saler et poivrer. Répartir autour les légumes, en mettant au-dessus les légumes nécessitant le moins de cuisson. Saler et poivrer. Couvrir (le plateau n'est pas nécessaire). Mettre le Varoma en place et cuire 30 min/Varoma/vitesse 1. A la sonnerie, retirer le Varoma et filtrer le jus de cuisson en en conservant 200 g. Mettre l'oignon dans le bol, hacher 5 s/vitesse 5. Racler les parois du bol puis ajouter l'huile d'olive et rissoler 4 min/Varoma/vitesse 1 sans le gobelet. Ajouter le vin blanc, le bouillon et la maïzéna. Faire réduire 15 min/Varoma/vitesse 2, sans le gobelet. Ajouter ensuite la crème et prolonger la cuisson 10 min/90°C/vitesse 1.
Afin de procéder correctement, optez pour une planche à découper sur votre plan de travail. L'écumoire est aussi incontournable. Cet instrument de cuisine similaire à une louche, mais avec une base plate et percée en dessous de la manche servira à écumer le bouillon. Pour l'épluchage des légumes, le couteau économe est la meilleure alternative. Il est pratique et efficace, ce qui vous permettra surtout de gagner du temps dans votre préparation. Les étapes pour cuisiner ce pot-au-feu Avant de commencer, il est nécessaire de sortir la viande du réfrigérateur au moins, une heure avant vos préparations. Si vous décidez de le cuire à la poêle ou au gril, assurez-vous de la saisir rapidement pour qu'elle conserve tous ses sucs. Épluchez les légumes avec votre couteau économe et découpez-le sur la planche. Faites en sorte que leur dimension ne soit pas trop petite. On les préfère sous forme de cubes. Dans le matériel de cuisson, dorez le filet mignon et assaisonnez-le avec les condiments qui sont le sel et le poivre avec un soupçon d'huile d'olive.
Pour ma part, j'ai remis le Varoma sur le bol pour maintenir au chaud. Ajouter la moutarde et mixer 30 s/vitesse 10. Disposer les légumes dans un grand plat. Couper la viande en tranches et la disposer sur les légumes. Servir avec la sauce. Verdict: Un vrai régal quand on aime les légumes! La cuisson vapeur conserve bien le goût de chacun mais diffuse malgré tout l'arôme du bouillon. La petite sauce qui accompagne est délicieuse et relève bien le tout. Et pour ne rien gâcher, c'est super light!
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