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Saturday, 6 July 2024

Pour cela, inutile de la racler en rosettes, coupez-la simplement en petits dés qui fondront et se mêleront avec délice et onctuosité à vos quiches, purées ou farces. Le fromage de Bellelay apportera ses notes fleuries et sa générosité au goût beurré avec brio. Réservez les rosettes pour la petite touche décorative qui fera toujours son petit effet. Comment bien choisir la Tête de Moine? Choisissez une Tête de Moine qui présente une croûte jaunâtre et fine. Au toucher, la pâte est ferme mais ne doit pas être dure. Elle doit vous inspirer de la souplesse. Rappelez-vous que le temps d'affinage minimum du fromage de Bellelay est de deux mois et demi. À ce stade, sa saveur est parfumée mais reste douce. Si vous choisissez un fromage plus vieux, il sera nécessairement plus corsé. On trouve aujourd'hui des rosettes de Tête de Moine préconditionnées. Tete de moine girolle. Mais il vaut mieux éviter car vous perdriez une grande partie des qualités gustatives par rapports à des rosettes fraîchement râpées par vos soins.

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Notes et références [ modifier | modifier le code] Annexes [ modifier | modifier le code] Lien externe [ modifier | modifier le code] Site officiel du Tête de Moine, (consulté le 25 avril 2019).

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Tête de Moine et Girolle | Acheter en Ligne | The store will not work correctly in the case when cookies are disabled. Achetez du fromage en ligne pour les clients privés et les entreprises. Frais du Couteau & Emballé sous vide - Très longue durée de vie! PLUS DE 350 TYPES DE FROMAGES EXPÉDITION RÉFRIGÉRÉE Cadeau? Changer l'adresse lors de la finalisation de la commande Regardez comment nous emballons et expédions Dégustez une délicieuse rosette de Tête de Moine avec un bon verre de vin. Nous vous proposons un large assortiment de girolles à fromage, toutes parfaites pour la Tête de Moine. Tête de Moine La Tête de Moine est un fromage jaune à pâte mi-dure, au lait de vache cru. Sa teneur en matières grasses est de 51+ et son goût s'associe très bien avec plusieurs vins. Un fromage entier, de forme cylindrique, pèse environ 850 grammes et il a une croûte brune. Girolle tete de moine. Inventé par des moines suisses il y a plus de huit siècles, ce fromage délicat est maintenant très apprécié des connaisseurs. Filtre produit Filtre produit

Moins de 10 fromageries aujourd'hui fabriquent la Tête de Moine dans les règles de l'art. Elles produisent un fromage unique de forme cylindrique et d'environ 800 grammes, dont la pâte très fine se transforme au contact de l'air lors du raclage avec la girolle pour révéler toute sa palette de saveurs. Tête de Moine + Girolle® originale - Maison de la Tête de Moine. Les atouts santé et nutrition de la Tête de Moine Grosso modo, la Tête de Moine est composée d'un tiers d'eau, d'un tiers de matières grasses et d'un tiers de protéines. Bien sûr le fromage est un aliment énergétique qu'il convient de consommer sans abus, mais les matières grasses font également partie d'un régime sain car elles sont nécessaires au fonctionnement du système nerveux. Quant aux protéines, elles sont indispensables à l'entretien de la masse musculaire. Par ailleurs, le lait de montagne cru et entier exclusivement utilisé pour la production du fromage de Bellelay garantit sa richesse nutritionnelle puisque la microflore du lait n'aura pas été détruite par la pasteurisation. Calcium, magnésium, vitamine A et certaines vitamines du groupe B, la Tête de Moine est assurément aussi bonne pour la santé qu'elle est un plaisir pour les yeux et le palais.

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