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Variantes [ modifier le wikicode]
bolet orange
Synonymes [ modifier le wikicode]
bolet roux
Traductions [ modifier le wikicode]
Hyperonymes [ modifier le wikicode]
(simplifié)
champignons (Fungi)
basidiomycètes
bolétacées (Boletaceae)
Voir aussi [ modifier le wikicode]
bolet orangé sur l'encyclopédie Wikipédia
Références [ modifier le wikicode]
C. Meyer, ed. sc., Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [01/2014].
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Le bleuissement n'apparait vraiment qu'à la coupe. Le chapeau est blanc gris parfois tirant sur le beige, la mousse rouge et le pied bicolore jaune orangé sur le haut et rose soutenu vers le bas. Attention DANGER!!!!! Tous les clichés qui suivent sont des bolets de Santan ( Boletus Satanas) toxique Découvrez sa fiche complète ici: Bolet satan Bolet des loups (boletus lupinus) Voici un autre bolet bleuissant, il s'agit du bolet des loup ou boletus lupinus, lui aussi malheureusement toxique. Bolet orangé | Patrimoine du Morvan. boletus pulchrotinctus (Bolet joli ou bolet à couleurs tendre) La famille des bolets est surprenante par la variété de tons et de couleurs que ses membres peuvent arborer, en voici donc un autre pour le moins superbe mais encore toxique, le bolet joli (Boletus pulchrotinctus). Regardez ce bolet en vidéo: Bolet radicant Sous feuillus et pins on pourra débusquer le très connu bolet radicant et s'il ne brille pas par ses couleurs, c'est tout de même un beau champignon bleuissant. Bien que non toxique il se révèle immangeable à cause de son amertume.
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Pour nettoyer les bolets, on évite l'eau à tout prix: cela ramollirait les champignons. Si vous les avez cueillis vous-même, placez-les quelques minutes dans un sac en plastique fermé: cela vous permettra de vous débarrasser des vers. Utilisez éventuellement un couteau pour ôter les parties abîmées. Laver et essorer les cèpes, puis peler et hacher l'ail, les échalotes et l'oignon à l'aide d'un mixeur. Ajouter ensuite le thym, le laurier et le persil puis hacher de nouveau. Détailler le lard en lardons. Dans une poêle beurrée, faire revenir tous ces ingrédients dans du beurre avec les lardons pendant 5 à 10 min. Côté cuisine, le bolet est excellent lorsqu'il est juste poêlé et simplement assaisonné. C'est un champignon qui plaît en général à tout le monde. Le bolet orangé paris. On les reconnaît en observant sous le chapeau l'hyménophore tubulé avec ses pores (trous), contrairement à de nombreux champignons qui portent des lames. Les tubes jaune ocre du bolet bai sont plus larges que ceux du cèpe de Bordeaux et ils bleuissent au touché.
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Leccinum aurantiacea Chapeau: D = 10 à 20 cm, roux orangé vif. Pied: H =15 à 20 cm à rugosités brun rouge dans la jeunesse devenant brun foncé en vieillissant. Chair: grisonnant à l'air et noircissant à la cuisson. Habitat: sous bouleaux, un seul suffit. Comestible Galerie photo Contributions Il n'y a actuellement aucune contribution.
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Les bolets se préparent comme les cèpes: après la cueillette, coupez les pieds terreux, brossez les si besoin et essuyez les avec un torchon humide mais ne les immergez pas dans une cuvette d'eau sinon ils seront gorgés d'eau. Le bolet orangé des chênes (Leccinum quercinum). Vous couperez les pieds lorsqu'ils seront trop gros. Vous couperez pieds et chapeaux en quartiers. Pour les cuire, vous pouvez les faire sauter dans une poêle 7 à 8 mn, à feu vif. Ensuite, ils accompagneront la sauce de plats mijotés, des volailles, un filet mignon de porc, du risotto ou des pâtes fraiches...
Évitez le pied, fibreux. La chair des chapeaux noircit un peu à la cuisson.
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