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Seul ce type de dessert peut accepter un champagne s'il en est l'ingrédient qui parfume la préparation... et encore, optez pour un produit demi-sec. Voir aussi la recette du sabayon > Tarte aux pommes, tarte tatin: le muscat (l'Alsace produit des bouteilles excellentes) s'avère le meilleur choix. Néanmoins, avec la pomme, un gewurztraminer peut constituer une alternative intéressante. Et l'on peut même satisfaire les bes sucrés avec un vendanges-tardives. Voir la recette de la tarte aux pommes > Desserts aux fruits Pour les desserts à base de fruits, privilégiez un vin dont les notes correspondent au fruit utilisé. Ainsi, de nombreux fruits rouges appellent un rivesaltes rouge (tuilé), la noix de coco, un rivesaltes ambré ou un arbois blanc. L'arbois blanc se marie bien avec les desserts aux noix et noisettes. Les marrons, quant à eux, se lient parfaitement à un banyuls ou un rivesaltes ambré. Quel vin avec quel dessert? Sur le même sujet Vins blancs dits moelleux, vins doux: Les sauternes, muscats, monbazillac, vouvray, gewurztraminer, etc. s'accordent avec les desserts.

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Ni très alcoolisé, ni très sucré et servi frais, il fera plaisir à coup sûr. Une alternative dans les jus de fruits fermentés: un poiré de Normandie avec… une tarte aux poires? Un vieux rhum sur les desserts exotiques Pour terminer sur une intense touche exotique: un ananas rôti, flambé au vieux rhum! Ne faîtes pas tout flamber, un petit verre à côté du dessert sera le bienvenu. Si vous cherchez une recette, vous pouvez voir par ici. Les spiritueux peuvent accompagner votre dernier mets et jouer le rôle de digestif. Une alternative moins exotique dans les spiritueux: un kirsch avec une forêt noire. Bonne dégustation! Autres articles en lien avec le sujet: Quel plat avec quel vin? Les accords mets-vins par Trois Fois Vin Quels vins choisir pour les incontournables des fêtes? Des vins originaux pour les fêtes de fin d'année, deuxième partie: viandes, fromage et dessert

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On a presque l'impression de manger une sorte de vin chaud... mais c'est bel et bien un gâteau! En tout cas, c'est une excellente façon de recycler les fonds de bouteille de vin rouge! Ingrédients 8 personnes Préparation 1 Préchauffez le four à 180°C. 2 Dans un saladier, battez le beurre mou avec les sucres jusqu'à ce qu'il blanchisse. 3 Ajoutez la farine, la levure, la cannelle et le cacao. Incorporez un à un les oeufs. 4 Ajoutez le chocolat et le vin rouge. Mélangez. 5 Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, et faites cuire au four pendant 1h15. Conseils Un bon gâteau se fait avec de bons produits, donc meilleurs seront votre chocolat noir et votre vin rouge, meilleur sera votre gâteau! Commentaires Idées de recettes Recettes de gâteau au chocolat Recettes à base de cannelle Recettes à base de vin rouge Recettes de gâteaux Recettes de gâteau au vin Recettes de desserts au chocolat Quel vin Vidéo suggérée

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Si vous ne savez pas quel vin servir avec du chocolat, vous êtes au bon endroit! Que vous préfériez un accord classique ou une association plus osée, vous trouverez ici de nombreuses idées pour mettre en valeur vos desserts. Tout savoir sur le chocolat pour choisir le bon accord Qu'il soit noir, au lait ou blanc, le chocolat n'affiche pas le même taux de cacao. C'est le premier qui en contient le plus. Comme le vin, ce cacao contient des tannins qui apportent de la puissance au chocolat. L'accord avec le vin peut alors se jouer en harmonie, en servant un rouge tannique de la Vallée du Rhône, ou au contraire en opposition, en le mariant avec un vin blanc doux et sucré. Le chocolat au lait contient du cacao et du lait. Ici, les vins doux naturels apporteraient trop de sucre et risqueraient de vous écœurer: préférez les vins blancs secs et tranchants, comme un Gewurztraminer. Le chocolat blanc, lui, ne contient que de la pâte de cacao. Il ne compte donc aucun tannin. Apportez un peu de fraicheur en le servant avec un vin blanc frais d'Alsace.

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1 h Facile Gâteau au chocolat au vin blanc 0 commentaire 200 g de chocolat à pâtisser 200 g de farine 1/2 verre de vin blanc 1/2 verre de crème fraîche 150 g de sucre en poudre 3 oeufs 10 cl de café 1 c. à café de vanille liquide 1 sachet de levure chimique Pour la ganache au chocolat: 25 cl de crème liquide 250 g de cacao amer en poudre 2 c. à soupe de sucre en poudre 1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Gestes techniques Clarifier des oeufs 3. Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie dans une casserole. Comment faire fondre du chocolat au Bain-marie? 4. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un saladier. 5. Ajoutez le chocolat fondu, la crème fraîche, le vin blanc et la vanille puis mélangez bien. 6. Incorporez la farine, la levure puis le café et remuez bien. 7. Montez les blancs en neige bien ferme à l'aide d'un batteur électrique. Monter des blancs en neige 8. Ajoutez-les délicatement dans la préparation et mélangez soigneusement avec une spatule.

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Des accords surprenants avec le chocolat! T rès régulièrement, j'expérimente cet accord vins & chocolats. Aromatisés, au chocolat noir à 70%, 85%…cassis, fruits de la passion, citron, 4 épices. La palette des vins étant aussi large que celle des chocolats, on trouvera moult accords possibles. Parmi les plus surprenants… Vino Santo, Retsina, Passito, et même des vinaigres aceto balsamico, ou pourquoi pas des huiles d' oublier les Moscato d' Asti, Brachetto d'Aqui, ou Lambrusco, ou chez nous en Bugey, le Cerdon … Là, je pense que vous avez plein de belles possibilités d'accords réussis! Et surprenants! Et si vous avez besoin d'aide, vous savez où me joindre. Vous avez de superbes guides pédagogiques, l'abonnement au Blog, ou les conseils personnalisés par téléphone. Emmanuel Delmas Accords mets & vins pour vos repas Vous avez besoin d'aide pour trouver vos vins à allier avec votre menu, de fête, mariage ou autres? Je vous propose de me joindre par téléphone et de vous conseiller sur les vins, puis sur leur service, le temps d'ouverture à prévoir avant le repas, l'ordre dans lesquels servir les vins.

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