Logistique Offre D Emploi Maroc - Rouelle De Porc À La Plancha
Détails de l'offre Description du Poste Grande Société de Distribution est à la recherche d'un RESPONSABLE LOGISTIQUE, Rattaché au Logistique MANAGER Vous aurez comme mission: • Recrutement, formation et évaluation de son équipe • Respect et l'application des procédures, • Organiser, coordonner et superviser les activités logistiques, • Sécurité et l'optimisation des flux logistiques, • Mise en place et suivi des Indicateurs de performance. Logistique offre d emploi maroc casablanca. • Piloter la plate-forme logistique et les entrepôts régionaux • Maitriser le niveau et la fiabilité des stocks des différents entrepôts en quantité et batch • Suivre la réalisation physique et système des entrées/ sorties de stock dans les différents dépôts • Suivre et garantir les flux système et sa fiabilité • Garantir l'application de la traçabilité produit et celle FEFO dans les différents dépôts. • Optimiser les flux physiques: Surfaces de stock, Transport et délais de manutention. • Maitriser et réduire les coûts de la chaine logistique. • Suivre et garantir les livraisons clients en quantité et qualité.
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Pour 4 personnes: 1 rouelle de porc (environ 800 g) 4 cs de jus de citron 1 cs de vinaigre balsamique 2 cs de sauce soja 4 cs d'huile d'olive 1/2 cc de piment d'Espelette en poudre 2 gousses d'ail 1 pincée de sel (1g) poivre du moulin La veille, préparer la marinade: Dissoudre le sel dans le citron. Ajouter sauce soja, huile d'olive, vinaigre, poivre, piment en poudre. Hacher l'ail finement et incorporer. Inciser la couenne pour éviter la rétractation lors de la cuisson. Avec un couteau bien aiguisé quadriller les deux faces de la rouelle. Avec une fourchette piquer la rouelle sur les deux faces de manière très rapprochée. Placer la rouelle dans un sac de congélation, ajouter la marinade, fermer le sac et laisser au réfrigérateur 12 à 16 h en retournant et en massant de temps en temps. Retirer la rouelle de son sac et réserver la marinade La viande est maintenant bien imprégnée de marinade. Chauffer la plancha à 200 °C. Cuire 15 minutes. Retourner et cuire 15 minutes (15 + 15 donc 30) Retirer, découper en lanières d'un cm.
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La cuisson est des plus simple, on pose sur la plancha, on oublie 15 mn, on retourne et on oublie encore. Là, on obtient une pièce bien cuite sur les deux faces mais encore légèrement rosée à l'intérieur. Culturellement, on ne sert pas le porc ainsi sous nos latitudes. Donc, nous allons la détailler en lanières et cuire à nouveau en nappant avec la marinade. Ça frémit, ça sent bon à des mètres, c'est déjà le bonheur. La plancha c'est cela, on n'enfume pas le voisin, mais on lui donne envie de venir s'inviter… Pour 4 personnes: 1 rouelle de porc (environ 800 g) 4 cs de jus de citron 1 cs de vinaigre balsamique 2 cs de sauce soja 4 cs d'huile d'olive 1/2 cc de piment d'Espelette en poudre 2 gousses d'ail 1 pincée de sel (1g) poivre du moulin La veille, préparer la marinade. Dissoudre le sel dans le citron. Ajouter sauce soja, huile d'olive, vinaigre, poivre, piment en poudre. Hacher l'ail finement et incorporer. Inciser la couenne pour éviter la rétractation lors de la cuisson. Avec un couteau bien aiguisé quadriller les deux faces de la rouelle.
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