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Thursday, 4 July 2024

Belgique – Exposition – Concours de Pâtisserie – Bruxelles 1892 Union des Patrons Pâtissiers de Belgique 25A – Crédit photo Musée Carnavalet 50mm. Cuivre. Médaille de l'Exposition concours de pâtisserie à Bruxelles en 1892 – Union des Patrons Pâtissiers de Belgique (subside par les fonds de la ville). Signé Fisch, Antoine (12-04-1827 – Bruxelles, 12-03-1892), graveur en médailles Avers: au centre du médaillon inscriptions en circulaire; EXPOSITION CONCOURS DE PATISSERIE / * BRUXELLES 1892 *. Dans un grènetis; Allégorie drapée, tenant une couronne de la main gauche, se dresse à côté d'une table surmontée de pâtisseries; sur le pourtour, une couronne de feuilles de laurier nouée sur le bas, qui intègre en partie supérieure, une étoile flamboyante. Maître Boulanger - Pâtissier. Revers: inscription en circulaire; * UNION DES PATRONS PATISSIERS DE BELGIQUE *. Dans un grènetis, un cartouche vierge d'inscription réservé au récipiendaire, est posé au centre d'une palme et d'une branche de laurier. A l'exergue: A. FISCH. « L'Union des Patrons Pâtissiers de Belgique » a été fondée en 1887.

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Ils ont créé une usine située à Bruxelles au 64, Rue Delaunoy. C'était une chocolaterie et une Confiserie. Ils ont également construit un stand impressionnant à l'Exposition universelle de Bruxelles en 1910. Ils avaient vers 1913 une marque de chocolat appelée « Patrons pâtissiers ». Ces fédérations de partis intermédiaires ont contribué à la croissance des partis politiques. L'association existe probablement encore sous le titre de « Royal Association of Pastorers of Belgium » ou de K. Cours de pâtisserie ados de 12 à 18 ans - Vivacook. V. P. B ». (traduction de la Source Union des Patrons Pâtissiers de Belgique par Stan Panis) Quelques cartes postales de collections privées, ci-après, nous transportent dans le contexte de l'époque. Exposition de Bruxelles 1910 – Les Pavillons Pâtissiers et la ville de Liège Seraing – Bruxelles – Chocolat des Patrons Pâtissiers – L'Hôtel de ville. Lithographie Les confitures du PATRONS PATISSIERS réunis de Belgique, garçonnets Charleroi – Exposition de 1911 – Corporation des Patrons Boulangers Par Jean-Claude THIERRY

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Méthode de travail: Respect et usage des matières premières et matériaux, hygiène. Présentation – Buffet: Une table, nappée, de 1, 80 m x 75 cm est prévue par candidat. La présentation des produits est anonyme, ce qui veut dire que ni des cartes de visite ni des logos, etc. seront tolérer. La présentation ne se fait pas dans l'atelier mais dans un local voisin de l'atelier. 1 gâteau, 2 fois 10 pralines, 1 cake et la pièce commerciale seront présentées devant ou à côté de la pièce artistique, des plateau de présentation seront mise à la disposition le jour du concours. Des ornements supplémentaires ne sont pas admis au buffet. Sont admis: Des biscuits cuits et/ou pâtes. Pastillage et/ou des éléments en sucre. Le concours d'Europe des boulangers et pâtissiers: la France a gagné - Brood & Banket/ Pain & Patisserie. Des matières premières pesées à l'avance. Pralines moulées. Pralines enrobées. Cake de voyage. Chocolat drops, blanc – lait – noir. Répartition des points: Pièce artistique: 35%. Pièce commerciale en emballage: 10%. Gâteau chocolat: 15%. Pralines moulées: 10%. Pralines enrobées: 10%.

CLUB GASTRONOMIQUE PROSPER MONTAGNE asbl Règlement du concours pour le titre de: « PREMIER PÂTISSIER – CHOCOLATIER DE BELGIQUE 2021 » Art. 1 Dans le cadre de ses activités, le « Club Prosper Montagné asbl » organise le concours national pour le titre de « PREMIER PÂTISSIER – CHOCOLATIER DE BELGIQUE 2021 ». Art. 2 Le concours est ouvert à tous les professionnels de la pâtisserie qui exercent leur activité sur le territoire belge, soit en tant qu'indépendant dûment inscrit à la « Banque-Carrefour des Entreprises » ayant rempli ses obligations fiscales et sociales, soit comme préposé d'une petite ou moyenne entreprise commerciale ou artisanale dûment inscrite à la « Banque-Carrefour des Entreprises » et ayant rempli ses obligations fiscales et sociales. Art. Concours patisserie belgique de. 3 Le thème du concours: LA NATURE Respect pour les matières premières (pas de titanium dioxide – paillettes -………) Durée du concours: 9 heures. A réaliser dans ce temps: Pièce artistique: Les dimensions à respecter minimum & maximum: 45/45 cm et 1m10 de haut et ne peuvent pas différer de ses mesures.

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