Charles Ellner Carte Blanche Brut - Fond D Écran Lara Fabian Tout

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Thursday, 8 August 2024
Type De Vin: Vin effervescent Appellation: Champagne ( Champagne, France) Domaine: Champagne Charles Ellner Contenance: 75cl Cépages: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir Allergènes: Contient des sulfites Vol. D'alcool: 12% Type D'effervescent: Brut Champagne Charles Ellner est le producteur de ce Charles Ellner Carte Blanche Brut, un vin effervescent de l'appellation Champagne avec pinot noir, pinot meunier et chardonnay et dont la teneur en alcool est de 12º. Les utilisateurs de Drinks&Co évaluèrent à Charles Ellner Carte Blanche Brut avec 3, 5 sur 5 points.

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Un champagne à réserver pour les préparations de poissons crus marinés comme des ceviches. Carte Blanche Majorité de chardonnay pour cette cuvée qui semble plus aromatique que l'ensemble de la gamme. Elle est dominée par de subtils et fins arômes floraux, mettant en retrait la trame crayeuse, et la finale se montre sapide et acidulée. C'est le plus féminin des vins de la maison. À servir avec un colin froid, mayonnaise au citron. 16. 5 Carte d'Or Extra brut D'année en année, ce millésime se bonifie. La robe dorée soutenue dévoile un nez d'amande amère et de zestes d'agrumes confits. On retrouve en bouche ces notes confites, accompagnées d'une pointe épicée. La texture se montre à la fois beurrée et tout en tension crayeuse et minérale. Un vin qui entame sa phase de plénitude et qu'on accompagnera à table avec des suprêmes de volaille à la crème, au vin jaune et au curcuma. Intégral Brut nature Très joli champagne exprimant en bouche vinosité, minéralité, fraîcheur et densité crayeuse. Déjà dégusté dans notre précédente édition, le vin absorbe tranquillement, au fil des ans, son élevage pour partie en fûts et se pare de notes épicées et veloutées.

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Avec un comté de 36 mois, ce grand champagne parviendra sans problème à absorber l'excès de sel du fromage. Le nez atteste d'une belle maturité de la vendange, avec des notes beurrées et lactées. La bouche est un modèle d'équilibre entre des notes d'évolution, de fraîcheur et de craie. Le faible dosage (2 g/l) vient épauler l'ensemble. Belle longueur en finale pour une cuvée de gastronomie à réserver pour des plats de poissons nobles comme un filet de saint-pierre au beurre blanc. D'autres bonnes adresses Image © Charlot Châtillon sur Marne, Grand Est Pierre, jeune homme d'une trentaine d'années, est aux commandes de cette petite exploitation familiale genre jardin ou mouchoir de poche. Il tressaute, bondit, virevolte pour apprendre, échanger, tester, essayer... Empreint de naturel (ses vignes aussi d'ailleurs), il est franc du collier et arbore un sourire toujours généreux et chaleureux (comme ses cuvées). Image © Waris Avize, Grand Est Quatrième génération de vignerons installés à Avize, Olivier et Stéphanie Waris sont depuis 1997 à la tête de leur maison de champagne dont le vignoble de 11 ha couvre les villages d'Avize, d'Oger, de Cramant, de Chouilly et d'Aÿ, classés Grand Cru, ainsi que les communes de Grauves, Bisseuil et Sézanne qui donnent naissance à des vins de caractère.

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