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Préparation Crème au citron ultra légère ———- Crème au citron ultra légère Temps de préparation: 10 minutes Cuisson: 10 minutes Repos: 1 heure Temps total: 1 heure et 20 minutes Portions: 3 Calories: 20 Pour commencer à faire de la crème au citron sans œufs ni lait, commencez à peser les ingrédients. Bien laver le citron et le peler, en prenant soin de ne pas prendre la partie blanche amère, puis réserver les peaux pour une utilisation ultérieure. Pressez le citron et réservez le jus dans un verre. Dans une petite casserole à feu doux, dissoudre l'édulcorant dans la moitié de l'eau pour former un sirop. Après ébullition, éteignez le feu et ajoutez le zeste de citron qui doit rester dans l'infusion pendant au moins une heure, pour libérer son arôme dans le sirop. Au tamis, filtrer les écorces du sirop, puis ajouter la farine tamisée à petites doses, le reste d'eau et enfin le jus de citron, en mélangeant soigneusement pour obtenir un mélange homogène. Remettez la crème sur le feu et laissez-la épaissir jusqu'à atteindre la consistance souhaitée.

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J'en ai testé des recettes de crèmes au citron. Avec ou sans oeufs, à la purée d'amande ou au miel... Bref, je suis loin d'être aussi experte que Cléa, mais je maîtrise un peu le sujet. Et puis, je suis allée déjeuner chez Boco, une incroyable cantine bio planquée dans un recoin de l'avenue de l'Opéra, qui joue la carte de l'ultra gourmand avec des recettes de chef étoilés joliment présentées dans de petits bocaux. Au menu, de la blanquette de poulet fermier, des linguine à l'encre de seiche ou une étonnante quiche "façon crème brûlée". Le tout 100% bio bien sûr. Coté desserts, j'ai failli me dissoudre dans une crème caramel au beurre salé ( by Michalak, s'il vous plait) à mourir de plaisir. Sauf qu'avant de mourir, je veux aussi goûter leur dernière création: la crème façon tarte au citron. Et comme elle me trotte dans la tête depuis 3 jours, j'ai décidé de passer à l'action et de me débrouiller toute seule. L'idée de départ: une crème franchement acidulée, bien riche et bien onctueuse, légèrement prise à la cuisson et puisqu'on est dans ma cuisine, sans beurre et sans oeufs.

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Accueil > Recettes > Crème patissière sans oeufs 50 cl de lait semi-écrémé En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 12 min Préparation: 2 min Repos: - Cuisson: 10 min Versez le lait dans une casserole, mettez aussi la gousse de vanille en guise d'infusion. Mettez la casserole sur le gaz et portez à ébullition. Après ébullition, hors du feu, versez la farine puis le sucre dans la casserole puis remettez la casserole sur le feu et mélangez le tout avec un fouet toujours jusqu'à ébullition. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Crème patissière sans oeufs

Une fois la texture désirée obtenue, mettez votre mousse dans un ramequin ou autre récipient selon votre humeur ou envie. Vous pouvez saupoudrez de noisette ou autre pour l'agrémenter. User Review 3. 25 ( 4 votes) Top