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En outre, puisqu'elle propose des qualités nutritives exceptionnelles, elle doit retrouver sa place dans les pâtisseries, la panification et les fabrications artisanales que l'on retrouve en boulangerie. Et pour cause, son apport en vitamines B est 2 à 3 fois plus élevé que dans la majorité des légumes frais! La farine blanche, oxydée et donc dénuée de qualités nutritives, est de plus en plus écartée de nos assiettes. Pour créer une farine de maïs artisanale, qui conserve toutes ses propriétés, le moulin Astrié est alors le mieux placé. Le principe est simple: la graine n'est plus écrasée entre les deux meules, elle est entièrement déroulée. Le réglage micrométrique de l'écart entre les deux meules permet alors de produire une farine de maïs nutritive, de terroir! Mais si ce moulin à farine professionnel est le mieux placé pour la transformation du maïs en farine, c'est également car c'est un moulin artisanal: parfaitement taillée, les meules de pierre sont faites à partir de granit du Sidobre.
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Dénomination de l'édifice Moulin à farine Précision sur la dénomination de l'édifice - hors lexique Moulin à maïs; moulin à noix Destination actuelle de l'édifice Maison Titre courant Moulin à farine, à maïs et à noix de Bonas, actuellement maison Localisation Nouvelle-Aquitaine; Dordogne (24); Tocane-Saint-Apre Aire d'étude pour le domaine Inventaire Val de Dronne Milieu d'implantation pour le domaine Inventaire En écart Nom du cours d'eau traversant ou bordant l'édifice La Dronne Siècle de la campagne principale de construction 15e siècle (? ); 18e siècle; 19e siècle; 20e siècle Description historique Moulin cité dans un parchemin daté du 17 août 1468. En 1694, il est écrit, dans un contrat de fermage que le meunier s'engage "à faire accommoder le moulin pour qu'il soit en estat de faire farine, à raccommoder les écluses, curer la levée". Un document du 29 juillet 1751 dresse le mauvais état du moulin "les planches de peupliers ne sont pas clouées, les poutres sont pourries, le four contre la maison est en mauvais état"; l'écluse est fort "gâtée, les trémies sont si usées qu'elles ne peuvent plus servir et les bois qui supportent la roue sont pourris".
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En utilisant un ensemble de systèmes de transport pneumatiques, un système à cinq ventilateurs, le processus peut également produire 2 à 4 types de produits finaux de haute qualité. la teneur en matière grasse ne dépassant pas 1%. La mesure et l'emballage: L'entrepôt peut réduire la quantité de travail utilisée. La mesure et l'emballage peuvent adopter des mesures et des emballages manuels ou électriques en fonction des besoins réels. Avantages de la ligne de moulin à maïs: Structure simple, moins de bruit, bonne stabilité, opération facile, entretien pratique, etc. Flux de processus de ligne de moulin à maïs 1) acceptation du maïs brut → 2) nettoyage du maïs brut → 3) éplucher et dégermer → 4) concassage et broyage → 5) emballage automatique L'élimination des impuretés dans le séparateur et le déstockeur d'abord et puis le maïs pur être transformé en épluchage, après un peeling intensif et doux, le maïs sera dégermé dans la machine à polir. Ensuite, le maïs granulaire (sans les peaux et les germes) sera broyé et broyé au moulin à cylindres.
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Vous recevrez donc des farines avec une date de péremption aux alentours des 6 mois. Pour une meilleure conservation nous vous conseillons de stocker votre farine dans un endroit à l'abri de la chaleur (température optimale entre 2° et 6°c).
Résultat: un meilleur rendement, et une qualité de produit toujours accrue! Pour la transformation du maïs en farine, le moulin de type Astrié fait l'unanimité auprès des professionnels. Et puisqu'il permet également de produire de la farine d'épeautre, de blé tendre, de châtaigne ou encore de la farine de seigle, vous pourrez proposer au consommateur une qualité de produit inégalé! Alors, prêt à tester?