Coussin Bouée Sacrum - Reste De Gratin Dauphinois

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Verser le lait froid, porter à frémissements. Ajouter le thym, le laurier et l'ail haché. Saler à la fleur de sel. Poivrer au moulin et ajouter une râpée de noix de muscade. Mélanger délicatement. Cuire les pommes de terre doucement pendant 40 minutes. Puis couvrir la casserole et laisser infuser pendant 10 minutes. Étape 2: Préparation du gratin dauphinois Chauffer le four à 220°C. Égoutter les pommes de terre. Réserver le lait de cuisson. Disposer une couche de pommes de terre dans le plat. La napper avec de la crème. Recouvrir d'une autre couche de pommes de terre. Ajouter le reste de la crème. Verser le reste du lait de cuisson des pommes de terre jusqu'à 1 cm du haut du plat. Enfourner pour 20 minutes environ jusqu'à ce que le gratin soit bien gratiné. Étape 3: Finition et présentation Servir le gratin dans son plat dès la sortie du four. Donner quelques tours de moulin à poivre. Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Gratin dauphinois, la vraie recette - Amandine Cooking. Voir tous les crédits Découvrez 6 000 autres recettes de chefs avec l'Abonnement Premium Essayer un mois gratuitement Sans engagement Vous avez déjà un compte?

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Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Ingrédients pour 1 kg Pommes de terre à chair ferme 2 Oeufs 30 cl Lait 30 cl Crème liquide 50 g Beurre 1 gousse Ail Sel Poivre Étapes de préparation Pelez et émincez les pommes de terre en rondelles. Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C). Pelez la gousse d'ail et frottez-en un plat à gratin. Beurrez-le largement. Répartissez les rondelles de pommes de terre dans le plat. Battez les oeufs avec le lait et la crème. Reste de gratin dauphinois ina garten. Salez et poivrez. Versez ce mélange sur les pommes de terre. Parsemez du reste de beurre en parcelles. Enfournez et faites cuire 50 min. Servez bien chaud. Astuces et conseils pour Gratin dauphinois Les pommes de terre peuvent attendre au four, elles n'en seront que plus fondantes. Baissez alors le thermostat sur 4 (120 °C) et couvrez-les d'aluminium ménager jusqu'au moment de les passer sous le gril ou de les servir. Votre gratin dauphinois sera encore plus délicieux. Pour accompagner votre gratin, réalisez un succulent cabillaud accompagné de sa sauce moutarde.

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Re si si c est bien un gratin dauphinois lol avec la crème on met des oeufs Vous ne trouvez pas votre réponse? Voici ma recette tirer d'un blog Pour 4 personnes: 750 g de pommes de terre à gratin 25 cl de lait 25 cl de crème fraîche 1 gousse d'ail sel, poivre 1 pincée de muscade moulue 40 g de beurre Préparation: 15 min Cuisson: 50 mn Repos: 0 mn Temps total: 65 mn Préparation Gratin dauphinois1Peler les pommes de terre mais ne pas les laver. 2Les couper en rondelles de 3 mm environ. 3Les essuyer dans un torchon mais ne pas les laver. Les saler et les poivrer (10 g de sel environ et 3 à 4 tours de moulin à poivre) et les masser légèrement avec la main pour faire pénétrer le sel et le poivre. 4Dans une casserole à fond épais, mettre le lait puis ajouter les pommes de terre. Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir. Reste de gratin dauphinois slow cooker. Laisser cuire 10 minutes. 5Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter la crème fraîche et la pointe de muscade râpée. Continuer de cuire pendant 20 minutes, à petits bouillons, à découvert.

2 Préchauffez le four à 180°C. Frottez le fond d'un plat à gratin avec la gousse d'ail puis beurrez généreusement le plat. Vérifiez la cuisson des pommes de terre à l'aide de la pointe d'un couteau. Recette Gratin dauphinois pour 6 personnes. Dès qu'elles sont cuites, retirez-les du lait à l'aide d'un écumoire puis disposez-les dans le plat, en couches uniformes. 3 Arrosez-les avec la crème chaude et enfournez pour une vingtaine de minutes. Le gratin doit être bien doré. Servez bien chaud avec une viande rôtie. Le conseil de Chef Damien Pour obtenir un gratin encore plus onctueux, utilisez moitié lait, moitié crème, c'est plus gourmand! Commentaires Idées de recettes Recettes de cuisine classique Recettes de cuisine traditionnelle Recettes du gratin dauphinois Recettes de gratin Recettes de gratin de pommes de terre