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C'est un mixeur idéal et puissant pour praliné. Le couteau à lames crantées en inox, spécifique au broyage, est conçu pour obtenir un résultat net et un praliné homogène. Ce couteau s'adapte à tous les modèles de Cutter. En fin de broyage de votre praliné, nous vous conseillons d'utiliser la fonction pulse de votre Cutter pour obtenir un résultat précis. Pour réaliser la recette, ci-dessus, nous vous conseillons un Robot Coupe R4 V. V, dont la capacité de cuve de 4, 5L vous permettra de réaliser votre praliné dans les quantités mentionnées dans notre recette. De plus, le Cutter est un Robot qui vous permettra également de faire du pétrissage, vous pourrez ainsi réaliser le praliné et la pâte de votre gâteau avec cette même machine. À vous les Paris-Brest et Royal Chocolat! Dynamic - Mixeur Turbo-Broyeur Professionnel Démontable Gigamix DMX - Dynamic - - Mixeur, batteur - Rue du Commerce. Une question? Nous sommes là pour vous aider
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Avec l'automne vient la saison des noisettes. Si vous êtes aussi gourmands que nous, vous pensez immédiatement au praliné. On arrête de vous faire saliver et on vous dit tout sur le praliné. Qu'est-ce que le praliné? Le praliné est le résultat du mélange de fruits à coque torréfiés et de caramel. La texture change selon l'utilisation voulue, mais on le retrouve aussi bien en pâtisserie qu'en chocolaterie. Les puristes utilisent uniquement des noisettes pour la réalisation du praliné, d'autres uniquement des amandes, certains mélangent les deux. Nous on vous conseille de faire selon vos goûts. Robot mixeur broyeur professionnel streaming. Le Praliné aurait été inventé au XVIIème siècle par le cuisinier du Comte du Plessis-Praslin (on comprend d'où il tient son nom). Il y a plusieurs versions concernant la création du praliné, et le nom du cuisinier. Le cuisinier du Comte aurait eu cette idée soit en faisant tomber une noisette dans une casserole de sucre fondu, soit en voyant un marmiton grignoter des restes d'amandes pilées et des éclats de caramel.
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