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Likeachef est un site gratuit présentant les recettes de 70 grands chefs, étoilés ou Meilleurs Ouvriers de France. Découvrez plus de 1500 recettes d'entrées, plats et desserts, photographiées pas à pas, ainsi que tous les gestes techniques expliqués en vidéos grâce à l'institut Paul Bocuse. mentions légales • ©Likeachef
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Recettes et techniques La recette des petits pois à la française de Stéphanie Le Quellec Pour son passage dans l'émission Top Chef, Stéphanie Le Quellec teste les candidats autour de l'un de ses plats signature. Et à cette occasion, nous avons souhaité vous partager sa fameuse recette des "petits pois à la française". Articles les plus récents Pâques: recette d'agneau de lait de l'Aveyron confit au four 12h Que serait la fête de Pâques sans l'incontournable agneau, plat de partage par excellence. Le chef de l'Écrin (la table de l'Hôtel de Crillon), Boris Campanella nous livre toutes les astuces pour se régaler avec cette recette d'épaule d'agneau cuite une nuit au four. Le sommelier Xavier Thuizat nous prodigue également ses conseils pour le choix du vin. Recette - Polenta en vidéo. La recette du week-end: bouillon "Zezette", par Pierre Gagnaire A l'occasion de son passage dans Top Chef ce mercredi 6 avril, nous avons demandé à Pierre Gagnaire de partager avec nous des recettes réalisables à la maison. Découvrez le bouillon "Zezette", par le chef Pierre Gagnaire.
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"Une céréale, un chef, un secret" est une série de 12 portraits vidéos de chefs qui vous dévoilent leurs secrets pour réussir toutes les recettes céréalières. Du classique pain perdu à l'original risotto croquant d'épeautre, en passant par la simple polenta et la crêpe au sarrasin revisitée, des grands chefs français vous livrent leurs tours de main, leurs conseils autour de 12 recettes céréalières. Ces vidéos ont été réalisées pour Les Céréales. Recette risotto chef etoile. Ici, Benoît Bordier du Saint-Joseph à La Garenne-Colombe vous dévoile ses secrets pour réussir la polenta. La recette Ingrédients pour 4 personnes 250 ml d'eau, 250 ml de lait, 100 g de polenta, 40 g de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de mascarpone, de crème fraîche ou de crème fouettée, un peu de parmesan, noix de muscade, sel, poivre. Faites chauffer l'eau avec le lait. Ajoutez le beurre. Portez le mélange à ébullition. Versez, en pluie, la polenta en fouettant régulièrement pour éviter qu'elle ne forme des paquets.
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Ingrédients 1 portion 150 g de haricots verts 20 g de polenta 120 ml d'eau 1 filet d'un mélange d'huiles Persil Comment bien cuisiner pour bébé? Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières, Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois. Toutefois, cette liste n'est pas exhaustive: pour toute question concernant l'alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Recette polenta chef étoile de mer. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit. Préparation 9 étapes 1 Lavez et équeutez les haricots verts. 2 Faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. 3 À la fin de la cuisson, mixez-les en ajoutant le mélange d'huiles et le persil lavé et finement ciselé. 4 Dans une casserole d'eau frémissante, versez la polenta en pluie.
Loin des paillettes pourtant, ce bosseur vit dans une bulle joyeuse et familiale avec Greta, son épouse « cordon-bleu », et leurs deux enfants: Cesare, 8 ans, et Penelope, 5 ans. Tous apparaissent régulièrement dans les vidéos tournées dans leur maison des Yvelines. Dans le jardin, on trouve des poules, des ruches, un potager, une serre hydroponique, hommage à son enfance au bord du lac de Garde, où son père élevait cochons, canards, lapins, et faisait pousser des légumes tant il trouvait « que rien n'avait de goût dans le commerce ». L'avenir est à une cuisine locavore, célébrant les produits Les racines de Simone, ce sont aussi des étés dans les alpages avec son grand-père où ils préparaient une polenta servie avec de la morue dessalée au fil d'un ruisseau. Like a Chef, les 1500 recettes présentées par 70 grands chefs étoilés !. Il en a tiré trois certitudes: « La cohérence est indispensable, l'humain ne s'achète pas, la nature doit être respectée. » Et tant pis pour sa passion pour la moto à laquelle il a renoncé, histoire de cohérence toujours. Reste que, loin d'une « consummation » du monde qu'il déplore, Simone est un chef moderne, bien dans son époque.
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