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Friday, 2 August 2024

Pour le croustillant, quelques fragments d'arachide grossièrement moulus sont inclus pour donner plus de texture tandis que ceux qui sont lisses sont moulus uniformément, créant une texture crémeuse. Comment consommer le beurre de cacahuète? Ce beurre est utiliser comme tartinade sur n'importe quel type de pain, que ce soit du pain grillé, des craquelins ou bien d'autres. Il sert également à faire des sandwiches (notamment le sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée). En outre, il est utilisé dans un certain nombre de petits déjeuners et de desserts, comme le granola aromatisé à l'arachide, les smoothies, les crêpes, les biscuits, les brownies ou les croissants. Il est semblable à d'autres beurres de noix comme le beurre de cajou et le beurre d'amande. Comment le conserver? Il est toujours recommandé d'acheter votre beurre issue d'une première pression à froid, naturelle et non raffinée (donc non parfumée). Ses bienfaits Contrairement à la pensée populaire, ce genre de beurre apporte de nombreux bienfaits.

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Le beurre de cacahuète à teneur réduite en matières grasses contient plus de glucides: 13 grammes de glucides totaux et 2 grammes de fibres, ce qui fait 11 grammes de glucides nets. Vérifiez les étiquettes, car la teneur en glucides peut varier selon la marque et le type de beurre de cacahuète. En règle générale, le beurre de cacahuète naturel fait uniquement avec des cacahuètes et du sel contient moins de glucides que le beurre de cacahuète fait avec du sucre ajouté. Tant que vous utilisez au moins 12 grammes de vos 25 grammes de glucides nets disponibles sur des légumes non féculents, vous pouvez commencer à manger du beurre de cacahuète lorsque vous sortez de la phase d'induction d'Atkins dans la phase 2. Ensuite, vous êtes autorisé à utiliser environ 3 grammes de glucides nets par jour pour une portion de noix: par exemple, vous pouvez avoir 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète pendant cette période. Avantages de perte de poids du beurre de cacahuète Manger des noix et des beurres de noix peut en fait être utile pour perdre du poids.

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Tartinez-le plutôt sur des tranches de pain complet, ce qui complétera l'apport en fibres et minéraux. Avec 640 Cal/100 g, il est finalement moins calorique que le beurre (730 Cal) et l'huile (900 Cal). "Il faut l'utiliser à la place des matières grasses, mais pas en supplément", indique notre nutritionniste. En cuisine, il peut ainsi remplacer le beurre pour confectionner une sauce ou des biscuits, et l'huile pour faire une vinaigrette ou un wok. Préférez les marques bio Les marques de beurre de cacahuètes américaines sont souvent à base de cacahuètes grillées et broyées (90%), additionnées de sucre, d' huile de palme hydrogénée et de sel. "L'huile de palme, riche en acides gras saturés, n'est pas conseillée", explique Florence Foucaut,. " Mais quand elle est hydrogénée, c'est pire encore, car cela entraîne la formation d' acides gras trans, dont l'effet atérogène (facteur de risque de maladies cardio-vasculaires) est encore plus important. " Mieux vaut donc se tourner vers les marques bio qui proposent des recettes plus intéressantes: 100% cacahuètes, voire additionnées d'une pointe de sel.

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L'autre jour, mon frère arrive chez moi tout fringuant, sort de son sac à dos un magnifique pot de beurre de cacahuète, et me dit tout fiérot: « Je t'ai apporté ça! Tu peux en manger ça au moins? J'ai regardé l'étiquette, il y a PLEIN de gras, pas beaucoup de protéines, et très peu de sucre! En plus les ingrédients sont nickels, il n'y a QUE de l'arachide «. Et à mon grand regret, j'ai été obligée de lui expliquer que non, je ne pouvais pas… Comme les raisons ne sont pas forcément intuitives, et que comme mon frère, beaucoup de gens pensent que la cacahuète et le beurre de cacahuète sont des aliments de régime cétogène, je vais prendre le temps de vous expliquer mon point de vue. # MACROS! Alors déjà, le beurre de cacahuète que m'on frère m'a apporté n'est pas à proprement parler un beurre de cacahuète, c'est plutôt une purée d'arachides, car le seul ingrédient de la liste est « arachides «. Certes, ça paraît plus clean, il n'y a pas de sucre ajouté, pas de sirop de machin et autres saletés, mais juste, ça n'en fait pas un aliment keto-friendly.

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La première chose qui vient à l'esprit d'un français, quand on parle de beurre de cacahuète, c'est généralement le cliché américain. Un truc très gras, très mou, très mauvais pour la santé, qui est tartiné pour d'obscures raisons et dans des quantités astronomiques. Bref, le contraire d'un aliment sain. Oui, mais voilà. Le beurre de cacahuète constitue une source absolument géniale de matière grasse non saturée. Matière grasse dont le corps a besoin pour fonctionner que vous le vouliez ou non (c'est pour ça que les régimes sans gras se soldent toujours ou presque par des échecs … et un mal-être physique. ) Mais c'est quoi, déjà, le beurre de cacahuète? Des cacahuètes mixées super longtemps ensemble, avec de l'eau. Et c'est tout. (enfin en théorie. On y revient plus bas). Alors d'accord, le beurre de cacahuète fait partie des aliments les plus caloriques au monde. Comptez 580kcal les 100g en moyenne. (On salue au passage les beurres de sésame (Tahini) ou d'amandes qui peuvent monter jusqu'a 660.

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Mais j'ai jugé intéressant de vous partager mon expérience avec la consommation de beurre de cacahuète, même si ça reste une expérience personnelle. #JOUR 1: Mon frère l'offre le pot, et finalement, je décide d'en manger quand même, en me disant que je vais manger uniquement de petites quantités. Evidemment, ma stupidité me rattrape et j'en manger bien plus que 2 cuillères. A la vue du pot, je dirais en avoir mangé autour de 60-80g. Je teste ma glycémie 2h après, ça n'avait pas trop bougé. Je teste ma glycémie le lendemain, correcte, mais cétonémie très basse… #JOUR 2: Au travail, le pot est dans mon casier. Je me fais avoir une fois encore (je n'apprends pas de mes erreurs), j'en remange 3 cuillères le matin, 2 cuillère le midi, 2 cuillère le soir (oui je sais…). Le soir, je commence à avoir mal au ventre. #JOUR 3: Au 3ème jour, je me suis retrouvée avec un mal de ventre vraiment fort, qui m'était complètement étranger (car depuis que je fais du keto, je n'ai juste JAMAIS mal au ventre!

Harvard Health Publishing note que les graisses saines naturellement présentes dans les arachides peuvent aider réduire le mauvais cholestérol LDL et fournir des protéines et des fibres de haute qualité. [7] De plus, un 2016 l'article suggère que les arachides sont une bonne source de divers composés bioactifs, y compris [8]: Arginine Resvératrol Phytostérols Acides phénoliques et flavonoïdes La source note que la concentration de ces composés dans les arachides est améliorée avec la torréfaction ou l'ébullition des noix. A des concentrations adaptées, ces substances bioactives peuvent avoir un effet protecteur et favoriser la longévité. Consommation d'arachides et d'huile d'arachide est également lié à certains avantages pour la santé [8]: Risque réduit de maladies cardiovasculaires Équilibre du cholestérol Diminution de l'oxydation des LDL Réduction du risque de cancer colorectal Effet antioxydant (en mangeant des cacahuètes avec la peau) Réduction de la pression artérielle Inconvénients du beurre de cacahuète Pour commencer, manger du beurre de cacahuète si vous êtes allergique aux cacahuètes peut être dangereux.

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