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Saturday, 3 August 2024
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Pour un simple rappel de menu ou pour les articles dont la présentation finale pourrait être affectée par l'utilisation de la sonde ProbeChill, sélectionnez Auto Menu et rappeler un produit sauvegardé par son nom. Appuyez sur « Start » et le refroidisseur s'occupe du reste. C'est, dans les faits, aussi facile que ça. Avec le Menu Manuel, vous détenez le contrôle total sur le fonctionnement du refroidisseur rapide. L'interface visuelle Epicon garde les choses simples mais cependant vous fait passer par une suite d'étapes guidées. Pour commencer, le chef choisit les programmes « par température », « par temps » ou « par recette préréglée ». CELLULE DE REFROIDISSEMENT DE MARQUE HOBART MODELE HAC10. 198 X 70 X 88 CM. -1. Ensuite, il saisit le nom du produit, lasagne par exemple, en même temps que son nom d'utilisateur. Avec la touche de déplacement vers le bas, le chef entre la température finale souhaitée (dans ce cas 32°F, 0°C). Le chef peut alors choisir une de quatre « méthodes de refroidissement ». Par défaut la cellule utilisera le réglage de refroidissement « standard », à moins que l'utilisateur n'appuie sur une icône de réglage après avoir entré le temps.

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Et enfin, le chef appuie sur « Commencer – Start ». Comme dans Auto Menu, les données essentielles du lot chargé seront affichées à l'écran d'exécution. En fait, n'importe qui peut vérifier les températures du début et de la fin, le temps de refroidissement, le nom du produit sélectionné et finalement, le nom d'utilisateur attribué au lot en production. Mise en réseau facile. L'imprimante intégrée vous permet de rencontrer les exigences de la documentation HACCP au moment où les aliments passent par la zone critique. Cellule de refroidissement hobart 2019. Grâce à l'option que nous avons ajoutée à notre imprimante d'étiquettes, vous pouvez aussi produire des étiquettes adhésives à coller sur les contenants de vos produits. Avec des données de refroidissement bien claires pour votre personnel et pour l'inspecteur en santé, dites adieu aux étiquettes difficiles à lire écrites à la main ou aux erreurs d'opérateurs. Traulsen rend automatique la production de rapports. Mais il en faut plus que ça pour se conformer aux principes HACCP.

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