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Retirez la casserole du feu, ajoutez les épines-vinettes et laissez tremper. Si vous utilisez des raisins secs, vous pouvez omettre cette étape. Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande sauteuse, mettez-y les oignons et laissez cuire 10 à 15 min à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Transférez les oignons dans un petit saladier et nettoyez la poêle. Mettez le poulet dans un grand saladier at assaisonnez avec 1 1/2 c à c de sel et du poivre noir. Ajoutez le reste de l'huile d'olive, la cardamome, les clous de girofle et la cannelle et mélangez bien le tout avec les mains. Faites de nouveau chauffer la sauteuse et mettez-y le poulet et les épices. Saisissez la viande 5 min des 2 côtés, puis retirez-la de la poêle (c'est important car celui cuit le poulet en partie). Les épices peuvent rester dans la poêle, mais ne vous inquiétez pas si elles restent collées au poulet. Riz aux oignons caramélisés et. Enlevez la plupart de l'huile en ne gardant qu' 1 mm au fond. Versez le riz, l'oignon caramélisé, 1 c à c de sel et beaucoup de poivre noir.
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La recette est dans un premier temps énoncée avec une sauce satay toute prête, mais j'ai choisi de faire cette sauce moi-même, la recette étant également proposée. Elle est tellement facile à faire que ce serait dommage de passer à côté. Il suffit juste d'avoir certains ingrédients (un peu plus exotiques que tout le monde n'a pas forcément sous la main, mais à défaut on adapte! ) et de tout mélanger. N'hésitez donc pas à vous lancer! Poulet aux oignons caramélisés et riz al cadamomo | Bezzia. Pour 4 personnes: 600 g de filets de poulet 25 g de feuilles de coriandre + quelques-unes pour le service (séchée pour moi) 2 oignons 1 tête de brocolis (pas mis) 1 citron vert (zeste et jus) 2 cs d'huile végétale (d'olive pour moi) Pour la sauce: 2 gousses d'ail écrasées 1 cc de sauce soja (j'en ai mis un peu plus) 4 cs de beurre de cacahuètes 1 cc de cumin en poudre 1 cc de coriandre en poudre 1 cc de sauce pimentée (je n'en avais pas j'ai mis quelques gouttes de tabasco! ) 1 cc de gingembre frais râpé 1 cs de jus de citron vert (un peu plus pour moi) 1 cc de sucre en poudre 30 cl d'eau Détailler le poulet en lamelles.
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Ajoutez les oignons, saupoudrez avec un peu de sel et faites revenir jusqu'à ce qu'ils caramélisent bien. Cela peut prendre environ 15 minutes. Versez un peu d'eau dans les oignons s'ils accrochent le fond de la casserole. Ils doivent quasiment croustiller. Avec une écumoire, prenez la moitié des oignons, déposez-les sur du papier absorbant et réservez pour plus tard. Saupoudrez de cumin moulu, de piment de Cayenne puis ajoutez le bâton de cannelle dans le reste de riz et faites sauter environ 1 minute. Ajoutez le riz et faites cuire, en remuant souvent (mais doucement pour ne pas casser le riz! ) jusqu'à ce que quelques grains de riz commencent à dorer. Rapidement, ajoutez les lentilles cuites, 600 ml d'eau et du sel: portez à ébullition. Riz à l'oignon caramélisé - Recette Ptitchef. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 30 minutes. L'eau doit être complètement évaporée et le riz doit être tendre. (Si il ya encore trop d'eau dans le fond, posez un couvercle et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires. ) Eteignez le feu, laissez le couvercle sur le riz pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, faites griller les pignons de pin, environ 5 minutes en remuant énergiquement. Goûtez le riz pour l'assaisonnement. Riz aux oignons caramélisés festival. Servez avec les oignons caramélisées laissés à part, les pignons de pin grillés, un petit filet de jus de citron et pourquoi pas quelques cuillerées de yaourt grec. Vidéo - Recettes aux fraises: Conseils Choisissez les lentilles et le riz que vous préférez de façon à jouer avec les couleurs.
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