Recette Planteur Pour 60 Personnes Avec - Vinosafe Cave À Vin 2 Zones

Le Monstre Mangeur De Prénom Tapuscrit
Thursday, 22 August 2024

Voilà longtemps que je voulais partager cette recette de planteur antillais avec vous. Recette planteur pour 60 personnes au. Il me fallait prendre le temps de coucher sur la toile cette préparation que je réalise le plus souvent à l'œil et au palais 😅 Car mes amis, le planteur est un cocktail et qui dit cocktail dit goûts très personnels. En fonction des goûts, on aimera ce rhum arrangé corsé en jus ou en rhum… Quoiqu'il en soit, tout est question de modération ^_^ Il est de tous les apéritifs antillais et connu même outre-Atlantique, c'est dire comme il est célèbre!! Aux Antilles on vous le servira accompagné d'accras de morue ou encore de boudin. Sans tarder, Tatie Maryse s'invite à vos apéritifs… Place à la recette du planteur antillais, selon Tatie Maryse!

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Recette Punch 60 Litres (Préparation: 10min) Recette Punch 60 Litres Préambule: Vous obtiendrez soixante litres de punch qui régaleront une centaine de convives, en vous laissant simplement guider par les quelques étapes de cette recette. Pour cela, munissez-vous d'un très grand récipient afin d'y accueillir votre punch et réservez ce dernier dans un endroit frais pendant quelques heures avant dégustation. Préparation: 10 min Cuisson: 0 min Total: 10 min Ingrédients pour réaliser cette recette pour 120 personnes: 7 l de rhum blanc 7 l de jus d'orange 6 l de jus d'ananas 6 l de nectar de goyave 3 l de nectar de banane 1 l de sucre de canne liquide 15 cl de vanille liquide 6 c. à café de cannelle en poudre 3 c. Recette planteur pour 60 personnes la. à café de muscade en poudre 6 boites de cerises au sirop Préparation de la recette Punch 60 Litres étape par étape: 1. Versez le rhum dans un très grand récipient et ajoutez-y les jus de fruits, le sucre de canne, la vanille liquide, la cannelle et la muscade tout en mélangeant soigneusement.

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Bien mélanger! A servir dans un saladier à punch. Fiche cocktail

PUNCH PLANTEUR MANGUE Changer les quantités ou le nombre de personnes Pour un punch avec cette teneur en alcool (3/10), on compte en moyenne 0. 2 litre(s) de punch par personne, cela s'équilibre entre petits et gros buveurs. Si vous n'êtes que des gros buveurs, vous pouvez plutôt partir sur 0 à 0. 4 litre(s) de punch par personne Ingrédients 2. 4 litres Rhum Blanc 1. 2 litre Rhum Ambré 2. Le punch planteur “Comme dans les îles" - La main à la pâte. 4 litres Nectar de Mangue 2. 4 litres Nectar de Goyave 2. 4 litres Jus d'Ananas 12 Mangue 12 Citron Vert 12 Baton de Cannelle 12 Gousse de Vanille 12 Morceau de Gingembre frais Préparation du punch A préparer entre 4h et 48h à l'avance (bien maintenir le mélange au frais). Fendre les gousses de vanille en deux. Éplucher la mangue, extraire le noyau, s'assurer qu'elle est bien sucrée et mûre, puis la hacher grossièrement. Éplucher le gingembre, couper le en bout d'1 ou 2 cm. Zester le ou les citrons verts, mettre le jus et les zestes dans le saladier. Verser tous les autres ingrédients dans le saladier ( Jus, fruits, vanille et cannelle).

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Placez le tout dans un bol que vous couvrirez de papier film et placerez 3 minutes au micro-ondes à puissance maximale. Assemblez tous les ingrédients: les jus, les rhums, le jus de citron, l'infusion aromatique, l'Angostura et le sirop de canne. Mélangez. Coupez l'ananas en petits dés après avoir pris soin d'en retirer le cœur (partie dure). Incorporez les dés d'ananas au mélange. Placez au frais. Dégustez, sirotez, profitez! Les conseils et astuces de Tatie Maryse pour réussir le planteur antillais: – J'utilise un sirop de canne roux qui renforce la couleur du planteur. – J'utilise des jus pur fruit, sauf pour le jus de goyave que je ne trouve que sous la mention « à partir de jus concentré » – L'angostura reste facultatif, mais je dois avouer que cette « potion » mystérieuse apporte du peps à la préparation. Épinglé sur Cuisine. Une petite bouteille vous permet de préparer quantité de planteur et autres cocktails!! – En faisant infuser la cannelle, la muscade et le citron vert, je récupère tous leurs arômes ce qui me permet de consommer mon planteurs immédiatement sans temps d'infusion.

Ceci étant dit, plus vous laisserez reposer votre planteur, meilleur il sera. – Je n'aime pas les planteurs trop « chargés » en rhum. Ceci étant dit, si vous l'aimez plus corsé, ajoutez-y d'avantage de rhum, en restant toujours raisonnable. – Vous pouvez ajouter des fruits frais au cocktail. Moi j'opte pour l'ananas. Recette planteur pour 60 personnes d. – Servez ce planteur en apéritif en accompagnement d'accras de morue ( cliquer ICI) ou de souskay de morue ( cliquer ICI) – Vous pouvez y ajouter des glaçons pour un maximum de fraîcheur. – Le planteur se conserve facilement 2-3 jours au réfrigérateur. – Rappelez-vous que comme toute boisson alcoolisée, le planteur se consomme avec modération ^_^ Retour à la liste

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Les efforts de R&D (1er brevet sur la ré-humidification en 2005, technologie H2O…) et les innovations commerciales (partenariat avec Olivier Poussier sacré MeilleursSommelier du Monde en 2000, concours de sommeliers, …) permettent à Vinosafe de devenir l'activité essentielle du site de Sundhoffen (Haut-Rhin). Depuis mars 2007, Vinosafe est entrée dans le giron du groupe Climadiff. Froid positif contre froid négatif… Pendant des siècles, l'homme à fait vieillir le vin dans des caves souterraines. Puis les techniques de réfrigération domestiques ont permis de créer des appareils au départ destinés aux professionnels et ensuite aux particuliers. Vinosafe cave à vin darty. Et jusqu'à présent, on est resté sur les mêmes bases… Avec sa nouvelle technologie baptisée EcoLowThermie®, Vinosafe revoit totalement la copie en usage dans le secteur en repartant des fondamentaux. A savoir le respect total des 5 paramètres clefs exigés pour la conservation et le vieillissement optimal du vin: stabilité de température (12°), obscurité (les ultra-violets détruisent les tannins), absence d'odeurs (le vin respire à travers le bouchon), suppression des vibrations (elle fatiguent le vin) et niveau optimal d'humidité à 70% (pour que le bouchon ne s'assèche pas).