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Thursday, 15 August 2024

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Pour le reste, c'est à vous donc de voir quelle liqueur de myrte vous plaira le plus. Une myrte rouge ramenée du village en Corse. © Ithaque Quelques semaines après la mise en bouteille, la liqueur rouge a une coloration très sombre tirant sur le pourpre. En bouche, attendez-vous à une légère acidité. Après 6 mois de macération, vous aurez en revanche, une liqueur de myrte plus claire avec quelques reflets rubis et un goût beaucoup plus doux… Comment appelle-t-on la liqueur de myrte en Corse? Répétez après moi: "a murta". Recommencez en prononçant le "u" en "ou" et en absorbant légèrement le "a" final. Sinon, utilisez sa variation nordiste (entendez de Haute-Corse): "a morta". La leçon de Corse est terminée. Il ne vous reste plus qu'à accepter une petite myrte - ou à en proposer à vos prochains invités, pour inviter la Méditerranée au digestif.

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La liqueur de myrte, blanche ou rouge, se boit normalement en digestif après un bon repas. On vous conseille de la boire très fraiche, voire "frozen" avec - si nécessaire - un peu de glace pilée. Pensez donc à en avoir toujours une bouteille au frigo pour un(e) ami(e) de passage. Il est aussi possible de réaliser des cocktails avec la liqueur de myrte. La Villa Schweppes propose notamment son Gin Tonic du Maquis, quand la Maison Damiani suggère un Myrtonik. Cette liqueur est le résultat d'un long travail de macération. Il existe 2 types de liqueur de myrte: la liqueur rouge, dont la couleur vient du mélange des baies et des feuilles, et la blanche, qui est obtenue par macération des baies dépigmentées et des jeunes bourgeons, mais également des feuilles. Dans les deux cas, la patience est de mise. En effet, il faut attendre entre 2 et 6 mois pour que la liqueur de myrte soit prête. Quelle que soit la couleur de votre liqueur, elles ont toutes les deux ont en commun cet arôme parfumé et fruité.

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Tout s'utilise sur cette plante du maquis; et l'on obtiendra en distillerie, selon les ingrédients retenus, de la liqueur de myrte rouge ou blanche. En médecine, son huile essentielle est a priori utile contre les infections des voies respiratoires. Vous observerez le myrte soit sous la forme d'arbrisseau, soit sous celle d'un bel arbre de 3 mètres de haut. Au printemps, vous admirerez ses fleurs blanches… et dès septembre, ce sera la saison de la récolte des baies. Quand elles sont sombres et se décrochent presque toutes seules, c'est le bon moment. Les baies tiennent même à l'entrée de l'hiver. Depuis longtemps, les botanistes s'intéressent aux vertus du Myrte. Une plante largement exploitée depuis l'Antiquité Ses baies, ses feuilles, ses fleurs, et même son écorce: depuis l'antiquité, on tire parti des bienfaits du myrte dans différents domaines. Pour les grecs, le myrte revêtait même une image symbolique; et on a souvent retrouvé son bois dans la pratique religieuse. Certains s'en servent pour aromatiser en cuisine (les baies sont incorporées aux plats mijotés, marinades, terrines... ), en guise d'encens pour parfumer la maison, mais aussi pour créer des eaux de toilette ou hydrolats.

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Grâce au parfum floral que le vent transportait. En somme, La valeur du myrte est tellement importante qu'on lui a désigné un jour symbolique qui est: le vingt-sixième jour du mois de Thermidor, selon le calendrier républicain Français. Ce jour est dénommé jour du Myrte, et correspond au 13 Août du calendrier grégorien. Les baies de myrte, quant à elles sont affectionnées pour leur goût particulier et aussi pour leurs nombreuses utilisations.

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