Pain De Mie Malté / 89 Rue De Sevres
Une pâte composée de farine, de sel et de levure, comme pour tout pain de base. À cette recette, on ajoute du beurre, du lait (qui vient ici remplacer l'eau), du sucre et des oeufs. Voilà la recette d'un bon pain de mie moelleux et plus tendre qu'un pain traditionnel. La mie y est aussi plus dense et la croûte bien souple. Mais ce n'est pour autant pas une brioche: même si cette dernière contient les mêmes ingrédients, elle est plus sucrée et plus riche en oeufs comme en beurre. Tout est ici question de proportions. La qualité des ingrédients du pain de mie en question Lors de la dégustation des pains de mie de notre banc d'essai, nous avons eu l'occasion de goûter celui proposé dans sa boulangerie par Thomas Paris, ancien boulanger du restaurant 3* de Pierre Gagnaire. Le résultat par rapport à ceux industriels? Un pain de mie à la qualité inégalée, à la fois doux et tout juste sucré, moelleux, délicatement beurré et tendre. L'un des secrets? Le choix d'ingrédients premium, assemblés dans une recette gourmande.
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Pain de mie très moelleux Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Un Pain de mie très souple et d'autant plus moelleux que j'ai utilisé du lait ribot qui donne une douceur incomparable à la pâte. Les pains de mie ne manquent pas sur le blog. Mais la gourmandise aidant, j'ai décidé de tester celui de Michelle dès qu'elle l'a publié. Michelle a pris la recette sur le blog Mes petits délices. J'ai juste remplacé le lait par du lait ribot et diminué la quantité de sel. Un pain délicieux qui a embaumé la maison et fait le bonheur de notre petit-déjeuner.. Pour un gros Pain de mie très moelleux – 120 g d'eau – 135 g de lait ribot – 1 càc de sel (8g) – 450 g de farine T 55 – 2 càs de sucre (25 g) – 2, 5 càc (8g) de levure sèche de boulanger ou 25 g de levure fraîche – 20 g de beurre – 2 càs de lait pour la finition 1 moule à pain de mie (ou à cake) de 28cm x 11 tapissé de papier cuisson Préchauffage du four à 180°C Mettre dans la cuve de la MAP le lait, l'eau, et le sel. Mettre la farine, la levure dans un puits.
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Détail de l'analyse des ingrédients » Nous avons besoin de votre aide! Groupe NOVA 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés Informations nutritionnelles Note nutritionnelle de couleur NutriScore Détail du calcul du Nutri-Score » ⚠️ Avertissement: Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.
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Saupoudrer avec le sucre et disperser des lamelles de beurre. Lancer le programme « Pâte » (1h20). À la fin du programme, partager la pâte en 4 pâtons d'environ 190 g. Faire 4 boules et les disposer dans le moule. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée (pour moi 40 min dans le four à 35°C). Badigeonner au pinceau le dessus du pain avec un peu de lait. N'appuyez pas trop, la pâte est tellement moelleuse qu'elle s'enfonce sons le pinceau! Enfourner pour 25 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Couper en tranches lorsque le pain est bien froid… Il n'y a plus qu'à se régaler Bonne dégustation Symbole du four: Chaleur tournante À propos de la recette: – J'ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur. – J'utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n'est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu'il ne soit pas en contact avec la levure.
771 avenue des Vendéens 50400 GRANVILLE, France Les services de votre magasin Les bon plans de votre magasin Découvrez Notre collection La baguette graines de lin L'emplacement de votre magasin Coordinates of this location not found Ces gourmandises devraient vous plaire Crème fraîche, fromage, saumon fumé, ciboulette, citron MINI CROISSANT BEURRE AOP POITOU CHARENTE Nos croissants sont 100% pur beurre AOP Charentes Poitou, pour un irrésistible goût de noisette, un fondant et une croustillance incompar... Nos croissants sont 100% pur beurre AOP Charentes Poitou, pour un i... Une petite baguette fondante agrémentée de morceaux d'olives, de mozarella et saupoudrée d'origan. Parfaite... Une petite baguette fondante agrémentée de morceaux d'olives, de mo... TARTELETTE FINE AUX POMMES Une pâte feuilletée croustillante 100% pur beurre, une compote de pomme onctueuse et des lamelles de pomme fondantes. Une pâte feuilletée croustillante 100% pur beurre, une compote de p... Coulis de tomate, mozzarella, camembert, fromage à raclette, cheddar, olives noires, origan Coulis de tomate, mozzarella, camembert, fromage à raclette, chedda...
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Les « Portes Ouvertes du 6e » est un rendez-vous culturel annuel, qui permet la rencontre entre artistes (peintres, sculpteurs, photographes, céramistes, graveurs... ) et amateurs, venus de tout Paris, de province et même de l'étranger. Cette année encore, du jeudi 19 au samedi 21 mai, au cœur d'un quartier mythique, d'une rue, d'une cour... curieux, amateurs et collectionneurs, sont invités à venir rencontrer les 20 artistes et découvrir des lieux de création atypiques et surprenants. De Saint Germain-des-Près au jardin du Luxembourg, de la tour Montparnasse aux quais de Seine, de Saint-Michel au Musée d'Orsay, les ateliers d'artistes du 6ème ouvrent leurs portes. A chacun son itinéraire, son parcours, ses découvertes. Maison à vendre Champdeniers-saint-denis 3 pièces 90 m2 Deux sevres (79220) - 49490 €. Cette 28e édition s'accompagne d'animations diverses (vernissages, concerts, lectures, rencontres…) pendant toute la durée de l'événement. Retrouvez toutes les informations sur le site du 6ème, Ateliers d'Artistes: et le programme complet de l'événement au format numérique en suivant ce lien (ou en scannant le QR Code présent sur le visuel): Suivez nos actualités sur l'événement Facebook:
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