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La mélasse (du latin mellaces signifiant miel ou du grec ancien μέλας melas signifiant noir) est une mixture résultant du raffinage du sucre extrait de la betterave sucrière ou de la canne à sucre. Il convient de ne pas la confondre avec le vesou, la bagasse ou la pulpe de betterave. Valorisée comme édulcorant ou dans l' alimentation animale, la mélasse est essentiellement destinée à produire de l' alcool éthylique après fermentation alcoolique. Ce bioéthanol est essentiellement utilisé par l' industrie agroalimentaire (pour la production de spiritueux notamment), la parfumerie et la pharmacie galénique (comme solvant) ainsi qu'en biocarburant. Outre le vesou, certains moûts sont dénommés improprement « mélasse »: mélasse de caroube, sirop de dattes, sirop de sorgo... Histoire [ modifier | modifier le code] Lors d'une catastrophe industrielle qui s'est passée à Boston, en 1919, 21 personnes ont été tuées par la rupture d'un réservoir industriel de mélasse. Une vague du liquide sirupeux brun mesurant entre 2, 5 et 4, 5 mètres de haut s'est écoulée vers le bas de la rue à 56 km/h.
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La Mélasse Aujourd'hui je vais vous parler de cheveux, et surtout d'un fortifiant miraculeux pour cheveux crépus: la Mélasse. La Mélasse noire, aux vertus incroyables, est le liquide juste après l'extraction de la canne à sucre. Sans adjonction de colorants ou additifs. C'est un liquide épais, de couleur brun foncé et d'un goût caractéristique (elle goûte un peu la réglisse). Elle est comme le miel, un édulcorant naturel et regorge de vitamines et de nutriments notamment, le fer, le calcium et le potassium qui nourrissent les cheveux et le rendent plus fort. La mélasse aide non seulement à renforcer les cheveux fragiles et fins, les adoucir, les faire briller, mais elle empêche également la disparition des cellules pigmentaires de la chevelure. De cette façon, le poil est de couleur plus noir et ne grisonne pas prématurément. La mélasse est facile à appliquer et peut d'ailleurs être appliquée de différentes manières. Méthode 1: Mouillez les cheveux et ajouter une cuillère à soupe de mélasse de la racine aux pointes.
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Bien connue des amateurs de gâteaux anglais, dont c'est un ingrédient phare, elle intéresse aussi de plus en plus les personnes en quête de santé naturelle. Explications. Comment est-elle fabriquée? C'est un sous-produit de la fabrication du sucre de canne ou de betterave. Après extraction du jus, évaporation et centrifugation, on sépare du sucre cristallisé un liquide noir, épais, au parfum prononcé: c'est la mélasse. Elle a des utilisations très variées: production de rhum, de biocarburant, d'aliments pour animaux, de substrat pour cultiver des levures... Mais elle sert aussi à colorer le sucre blanc (en roux) ou à parfumer des sauces aigres-douces comme la sauce Worcestershire. Enfin, on trouve de la mélasse de sucre de canne vendue en pot, à côté des miels et sirops, dans les magasins bio. Quels sont ses atouts nutritionnels? À la différence du sucre blanc, composé à 99% de saccharose, la mélasse ne contient que 70% de sucres (en majorité du saccharose). Elle est aussi très riche en minéraux.
Le chrome est également un nutriment essentiel pour le métabolisme normal des glucides et des lipides. La mélasse verte contient beaucoup d'antioxydants qui aident le corps à combattre le diabète, les maladies cardiaques, et même le cancer. Comment utiliser la mélasse verte La mélasse verte est utilisée comme édulcorant naturel et comme alternative au sucre raffiné, mais n'oubliez pas qu'elle reste une forme de sucre et qu'elle n'est que légèrement inférieure à l'indice glycémique en tant que sucre. La mélasse a une saveur différente, riche et caramélisée, ce qui la rend excellente comme additif à votre café du matin, à votre gruau ou utilisée pour la cuisson. C'est aussi une excellente marinade ou base pour une sauce. Il est facile de trouver de la mélasse verte à votre marché local ou dans un magasin d'aliments naturels. Lorsque vous achetez de la mélasse verte, recherchez des produits organiques et non sulfurés. La mélasse est généralement ajoutée au sucre pour créer du sucre brun, mais vous pouvez en fabriquer vous-même en ajoutant une petite quantité au sucre de coco et en mélangeant.
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