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Une pizza constitue-t-elle un repas équilibré? Elle peut s'intégrer à une alimentation équilibrée. La pâte de la pizza remplace le pain consommé en général à l'occasion du repas. Il en est de même pour le fromage. En revanche, le coulis de tomates et les quelques légumes de la garniture ne peuvent pas remplacer un légume servi à part! Pour équilibrer l'ensemble, proposez la pizza avec une salade (verte, de tomates, etc. ) et terminez par un fruit cru ou cuit. Restez vigilante sur la quantité: limitez sa consommation à 200-250 g de pizza, selon l'apport énergétique aux 100 g. Il mange au self Au déjeuner, conseillez-lui de consommer une crudité (celle qui lui plaît) sous la forme d'un fruit ou d'un légume, et un produit laitier (cela peut être un entremet). Laissez-le craquer sur le féculent, car il y a peu de chance qu'il soit séduit par les légumes. Demandez-lui s'il a mangé de la viande, du poisson ou des oeufs. En cas de réponse négative, prévoyez en conséquence. S'il ne peut résister au soda, achetez à la maison uniquement des boissons "light ".
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En effet, la façon dont la pizza est faite a forcément un impact sur ses apports nutritionnels. De fait, les pâtes à pizza que l'on trouve en grande surface ou en épicerie sont généralement pleines d'additifs, de conservateurs et plus caloriques. Et surtout, elles sont plus grandes. Parce que oui, ici, la taille compte. "On peut commencer par bien gérer la quantité de pâte, faire une pizza plus petite, ou une pâte moins épaisse, type flammkuchen. On pourra alors se permettre de ne pas faire une croix sur une garniture un peu plus gourmande", explique Aurélie Biron-Paumard. Mais la taille n'est pas le seul facteur sur lequel on peut influer au niveau de la pâte. Les ingrédients ont aussi leur carte à jouer. On peut préférer une farine complète à la place de la farine classique de blé, on peut réduire les proportions d'huile d'olive voire la retirer. Il existe enfin d'autres alternatives un peu plus originales: remplacer la pâte à pizza par un wrap, ou encore faire une pâte à base de chou-fleur, d'omelette ou de polenta (si si, on trouve des tas de recettes sur Internet).
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© Shutterstock / Nataliia Sirobaba 1/9 - Pizza tomates et ricotta Étalez la pâte à pizza sur votre plan de travail puis préparez la sauce. Lavez les tomates, coupez-les en petits dés, puis hachez de l'ail et émincez des oignons. Faites-les revenir dans une poêle et, dès les premières couleurs, ajoutez les tomates coupées en morceaux, un verre d'eau, le thym et les herbes de Provence. Versez un peu de coulis de tomate sur la pâte, puis la préparation de légumes. Ajoutez un peu de ricotta, enfournez 25 minutes puis servez votre pizza. Le 22 avr 2022 à 06h00 La pizza ne doit pas nécessairement être un plat lourd et calorique. Réalisée maison, elle peut même s'avérer relativement équilibrée. Voici quelques recettes. Repas des week-ends et des soirées télé par excellence, la pizza est souvent assimilée à un plat lourd et calorique. Mais ce n'est pas toujours le cas! Si les pizzas toutes faites vendues en grande surface sont loin d'être des modèles de légèreté, les pizzas faites maison sont, elles, considérées comme plus saines.
Une assiette plus colorée! Il ne mange jamais de légumes A l'adolescence, difficile de faire respecter les règles d'équilibre par nos grands enfants, les filles étant essentiellement guidées par l'image des mannequins et les garçons par la convivialité du groupe. En s'armant de patience, on peut cependant les inciter à composer des repas sains. Un constat très courant: votre ado ne mange jamais de légumes. Or ceux-ci apportent des fibres alimentaires (essentielles pour un bon transit), des vitamines (B9, C, carotène) et des sels minéraux (calcium, magnésium, fer... ) et ce pour un faible apport de calories. En les supprimant, votre enfant se prive d'atouts nutritionnels importants, qui peuvent toutefois être compensés par des fruits. S'il est aussi un petit consommateur de fruits, un véritable problème d'équilibre alimentaire peut se poser. Voyez avec lui s'il accepterait de manger des soupes. Gourmandes, elles peuvent être plus attrayantes qu'une assiette de légumes verts. Autre solution: marier légumes et féculents, pommes de terre et carottes, par exemple.
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